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Zutaten
4 Portion/en
Zutaten
- 100 g Chipotle Chilischoten, wenn getrocknet, 1 Stunde wässern
- 1 Stück Tomate, geviertelt
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 50 g Apfelessig
- 65 g Tomatenketchup
- 2 Prisen Salz
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- 1 TL Oregano
- 200 g Wasser
-
6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
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Zubereitung
- Chipotles wässern, 1h (entfällt wenn keine getrockneten Chilis verwendet werden)
- 1 Knoblauchzehe in den "Mixtopf geschlossen" geben
- Deckel/Messbecher aufsetzen und 5 Sekunden Stufe 10
- 1 Zwiebel (halbiert) zugeben
- Deckel/Messbecher aufsetzen und 4 Sekunden Stufe 5
- mit Spatel nach unten schieben und 20g Olivenöl zugeben
- 3 min, Heizstufe Varoma, Rühren Stufe 1
- Tomatenstücke zugeben
- Deckel/Messbecher aufsetzen und 5 Sekunden Stufe 5
- 1 min 100° Stufe 1
- 50 g Apfelessig zugeben
- 200g Wasser zugeben
- 65g Ketchup zugeben
- 1 Lorbeerblatt zugeben
- 1 TL Oregano zugeben
- 2 Prisen Salz zugeben
- 1/2 TL Pfefferkörner zugeben
Chipotle hinzugeben - Deckel / Messbecher aufsetzen und 20 Sekunden Stufe 1
- mit Spatel nach unten schieben
- Deckel OHNE Messbecher aufsetzen 45 min, 95°, Stufe 1
Arbeitsschritte
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Chipotles kann man prima selbst herstellen aus roten Jalapenos. Einfach zweiteilen und ca. 2-3 h im geschlossenen Grill bei 60-90° mit Meshquite Holz smoken.
Rezept ist angelehnt an das bei Pepperworld veröffentlichte "Chipotle-Chilis in Adobo Soße".
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenGute Frage, am besten
Gute Frage, am besten Grillhendl oder Spare Ribs.
Klingt interessant, aber was
Klingt interessant, aber was isst man denn dazu?