Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Saucen/Dips/Brotaufstriche
  3. Cocktailsauce (m. orig.) Fondue, Raclette und zum Grillen. RdT 13.06.15


1 Cocktailsauce (m. orig.) Fondue, Raclette und zum Grillen. RdT 13.06.15

2 Saucen/Dips/Brotaufstriche Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Cocktailsauce (m. orig.) Fondue, Raclette und zum Grillen. RdT 13.06.15

Drucken:
Druckversion
Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

Mayonnaise selbstgemacht

  • 1 Ei
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 10 g Essig oder Zitronensaft
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/4 TL Salz
  • 250 g Sonnenblumenöl

Für die Sauce:

  • 250 g Mayonnaise selbstgemacht oder gekaufte
  • 5 - 6 EL Tomatenketchup
  • 2 EL Milch oder Sahne
  • 1 Prise Salz, Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Zucker
  • 1 - 2 EL Metaxa oder Weinbrand, Cognac
  • einige Spritzer Worcestersauce
Zu Einkaufsliste hinzufügen
5

Zubereitung

    Mayonnaise z. B. für Cocktailsauce

  1. Ei, Senf, Zitronensaft (oder Essig), Pfeffer und Salz in den Mixtopf Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek./Stufe 6 vermischen.

    Dann den Topf Mixtopf geschlossen auf Stufe 3,5 stellen und das Öl durch die Deckelöffnung langsam reinlaufen lassen, ohne dabei den Messbecher abzunehmen.

  2. Tipp: Eier und Öl sollten bei der Verarbeitung die gleiche Zimmertemparatur haben.

    3. Sauce:

  3. Die Zutaten für die Sauce zur Mayonnaise geben und ca. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. 

    Danach abschmecken, ob noch was fehlt in eine Schüssel abfüllen und in den Kühlschrank stellen.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Die Sauce schmeckt gut zum Fondue, Raclette und zum Grillen.

Dazu passt gut >>Garnelen, Shrimps, Lachs. Auch zu Fleisch wie Hähnchen, Pute, Schwein (bei Rind und Lamm) kann ich nichts sagen einfach selber mal versuchen.

 Wichtig ist auch das die Sauce gut durchgezogen ist. Man kann auch nach Gefühl diese selbst mit gekaufter Mayo vermischen und raus finden wie es einem schmeckt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • tolles Rezept - ab heute wird keine Cocktailsosse...

    Verfasst von wallwall am 31. Dezember 2021 - 15:35.

    tolles Rezept - ab heute wird keine Cocktailsosse mehr gekauft, vielen Dank für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Spurtine: vielen Dank, ich mache es auch immer...

    Verfasst von matschi74 am 4. Februar 2021 - 17:50.

    Spurtine: vielen Dank, ich mache es auch immer wieder gerne, zum Grillen, Fondue und beim Raclette unten ins Pfännchen rein kleine Nudeln vorher kochen und mit der Sauce und kleinen Garnelen oder Flusskrebse und rein mit ein wenig normalen Käse lecker - wenn es nicht so viel Kalorien auf dauer hätte würde ich einen großen Topf damit essenSmile VG

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sowas von genial lecker! ...

    Verfasst von Spurtine am 2. Januar 2021 - 16:51.

    Sowas von genial lecker!

    Vorher Aioli zubereitet, Mixtopf NICHT gespült und dann Rezept wie beschrieben ausgeführt. HAMMER!

    Statt Essig aber Zitronensaft verwendet, Öl: neutrales Rapsöl.

    Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel, Fleisch... jeder Art. Lässt sich super gut vorbereiten und hält Minimum 3 Tage im Küchlschrank bei gleicher Konsistenz.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Bobbesine: jeder kann doch machen was er will....

    Verfasst von Dancing_Tinkerbell am 23. Dezember 2020 - 21:36.

    Bobbesine: jeder kann doch machen was er will. Solche Kommentare bei so einem leckeren Rezept sind echt fehl am Platz

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ein Gedicht. Sehr lecker und ratzfatz fertig.

    Verfasst von shusl am 23. Dezember 2020 - 17:26.

    Ein Gedicht. Sehr lecker und ratzfatz fertig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • matschi74:...

    Verfasst von Bobbesine am 21. Dezember 2020 - 09:06.

    matschi74:
    Bin gerade total irritiert: Raclette mit Sauce, Gabelspaghetti und Fisch?
    Irgendwie finde ich es immer schade, wenn traditionelle Gerichte so dermaßen verfremdet werden, dass sie mit ihrem Ursprung nichts mehr zu tun haben.
    Zu einem klassischen Raclette gehört schweizer Raclettekäse, im Idealfall direkt vom Laib, dazu Kartoffeln, Tomaten und saure Gurken und Zwiebeln.
    Alles andere hat mit einem Raclette genauso viel zu tun wie Pizza Hawaii oder Pizza Spaghetti mit einer original italienischen Pizza.
    Esst was ihr wollt, aber dann gebt dem Ganzen bitte einen eigenen Namen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr leckere Cocktailsauce, gehört bei uns zum...

    Verfasst von Toin5 am 13. Dezember 2020 - 11:01.

    Sehr leckere Cocktailsauce, gehört bei uns zum Pflichtprogramm zum Fondue. Schnell und einfach gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich habe das Cocktaildressing schon oft gemacht...

    Verfasst von julia am 29. Dezember 2019 - 11:14.

    Ich habe das Cocktaildressing schon oft gemacht und bin immer wieder begeistert.
    Ich füge noch 1 bis 2 Knoblauchzehen (zu Beginn im TM zerkleinern), 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Zucker hinzu (nach einem Rezept aus dem Buch "Einfach Lecker").
    Worcestersauce habe ich noch nicht dazugegeben, werde es aber mal versuchen.

    Lache die Welt an und sie lacht zurück.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker und super schnell gemacht....

    Verfasst von Nillepu67 am 28. Dezember 2019 - 18:21.

    Super lecker und super schnell gemacht.
    Ich mache sie auf der Basis von selbst gemachtem Aioli, ist aber natürlich Geschmacksache und dann wohl auch nicht mehr die übliche Cocktailsoße.
    Morgen mache ich sie wieder zum Silvester-Grillen bei Freunden.

    Seltsam: Auch die größten Vegetarier beissen nicht gern ins Gras.


    Ringelnatz, Joachim

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Direkt nach dem Machen war ich noch nicht so...

    Verfasst von Balloni79 am 28. Dezember 2019 - 08:46.

    Direkt nach dem Machen war ich noch nicht so angetan, aber abends zum Fondue war's dann super lecker! Gibt's wieder!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker. Habe gekaufte Mayonnaise genommen....

    Verfasst von sel_v. am 25. Dezember 2019 - 09:24.

    Love Sehr lecker. Habe gekaufte Mayonnaise genommen. Alles andere nach Rezept.
    Schmeckte einfach zu allem. Kann ich mir im Sommer beim Grillen auch gut vorstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Cocktailsauce ist super lecker. Ich habe sie...

    Verfasst von Schiffgen am 23. Dezember 2019 - 12:14.

    Die Cocktailsauce ist super lecker. Ich habe sie für einen Krabbencocktail verwendet Smile Allerdings mit gekaufter Mayonaise, weil ich vergessen habe, Öl einzukaufen. Trotzdem sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Seehr, seehr gute Cocktailsauce 🥰👍👍👍

    Verfasst von Rubin66 am 27. September 2019 - 22:19.

    Seehr, seehr gute Cocktailsauce 🥰👍👍👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ist definitiv keine schlechte Sauce, aber habe...

    Verfasst von Mia2211 am 13. Januar 2019 - 12:13.

    Ist definitiv keine schlechte Sauce, aber habe auch schon deutlich besseres gehabt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Gab's bei uns gestern zum Raclette, super leckere...

    Verfasst von Ricky66 am 1. Januar 2019 - 14:57.

    Gab's bei uns gestern zum Raclette, super leckere und passte einfach zu allem was da war!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker und schnell zu machen ...

    Verfasst von tischa4 am 1. Januar 2019 - 14:40.

    Sehr lecker und schnell zu machen
    Hab eine Frage
    Muss ich Schmetterling aufsetzen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Seeeeehr lecker. ...

    Verfasst von Backnudel am 31. Dezember 2018 - 12:56.

    Seeeeehr lecker.
    Habe sie ohne Alkohol gemacht, weil Kinder mit essen. Wir haben sie zu Spare Rips gegessen.
    100 Punkte

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo an alle die diese Sauce ausprobiert haben....

    Verfasst von matschi74 am 30. Dezember 2018 - 18:43.

    Hallo an alle die diese Sauce ausprobiert haben. Vielen Dank für eure lieben Kommentare.
    Mir schmeckt Sie auch immer sehr gut, mache sie immer mit Metaxa. Sie passt zu viele Sachen einfach rum experimentieren. Man kann sie gut leichter machen mit Joghurt, aber ich würde hier nicht immer die zu leichte Variante wählen, das sie sonst zu flüssig werden könnte. Ist aber Geschmacksache, ja auch zum Salat kann man es je nach dem gut hernehmen.
    Wir lieben sie zum Fondue, Grillen und Raclette, wie oben beschreiben. Ich liebe es beim Raclette mit Gabelspaghetti und Garnelen, Flusskrebese, Lachs oder Shrimps im Pfännchen mit ein wenig Käse überbacken. Man kann auch wer mag ein wenig Pilze oder überhaupt Gemüse dazu geben. Kalorien werden hier dann nicht mehr gezählt Lol guten Hunger
    Ich wüsche euch allen ein GESUNDES NEUES JAHR 2019

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker und schnell gemacht. Die Mayonnaise...

    Verfasst von Marlene1313 am 29. Dezember 2018 - 12:05.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Die Mayonnaise ist mit dem Thermomix einfach in der Zubereitung und gelingsicher. Der Tipp, einen Teil des Öls mit Joghurt zu ersetzen, bietet zudem die Alternative, eine etwas leichtere Version herzustellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • (Kein Betreff)

    Verfasst von die_solinger am 24. Dezember 2018 - 15:02.

    Cooking 1
    Hammer einfach nur Sau lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Gestern habe ich die Cocktailsauce zu frisch...

    Verfasst von Fehnhexe am 20. September 2018 - 11:49.

    Gestern habe ich die Cocktailsauce zu frisch gepulten Krabben gegessen. Einfach S U P E R !!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Lecker

    Verfasst von Anita177 am 13. Mai 2018 - 09:28.

    Lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Einfach nur top. Simples Rezept und trotzdem die...

    Verfasst von Pürré-Punkt-Wurm am 13. April 2018 - 12:41.

    Einfach nur top. Simples Rezept und trotzdem die beste Cocktailsoße, die ich je probiert habe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich bin restlos begeistert!...

    Verfasst von missya_21 am 5. April 2018 - 11:56.

    Ich bin restlos begeistert!
    Ich habe die Variante mit der selbstgemachten Mayonnaise gemacht.
    Ich habe die Sauce einen Tag vor Gebrauch gemacht und im Kühlschrank ziehen lassen.
    Normalerweise hasse ich alle Cocktailsaucen, die gkauften schmecken mir zb nie.

    Und jetzt werde ich eh nie wieder eine Cocktailsauce kaufen.

    Danke für dieses Rezept - uns hat es perfekt geschmeckt Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super Mega lecker

    Verfasst von tauchmaus am 30. Dezember 2017 - 11:35.

    Super Mega lecker Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sorry, Sterne vergessen...

    Verfasst von Pizzi0711 am 26. Dezember 2017 - 23:59.

    Sorry, Sterne vergessen...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hatten die Cocktailsauce zum Fondue, hatte zwar...

    Verfasst von Pizzi0711 am 26. Dezember 2017 - 23:58.

    Hatten die Cocktailsauce zum Fondue, hatte zwar keine Worcestersauce, war aber trotzdem megalecker, alle waren begeistert 🤩

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo 😊 Habe die Sauce gerade das erste Mal...

    Verfasst von Stascha am 26. August 2017 - 14:39.

    Hallo 😊 Habe die Sauce gerade das erste Mal ausprobiert - und bin begeistert! Ich finde sie passt auch wunderbar zu Tomatensalat (mit ein wenig Schnittlauch). Jetzt muss ich aber dringend aufhören weiter zu essen... sonst habe ich schwuppdiwupp 200 ml Öl verputzt Lol Danke fürs Erstellen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Absolute 5 Sterne verdient! Hab die mayo aich...

    Verfasst von MablepennyTM5 am 16. Juli 2017 - 10:25.

    Absolute 5 Sterne verdient! Hab die mayo aich selbst gemacht und war hervorragend! Hab es mit Sojacreme Cuisine gemacht da meine Tochter Milchunverträglich ist, tat dem Geschmack aber gar nix. Wirklich toll!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr leckere Grillsauce gibtacutes bei uns jetzt...

    Verfasst von Kathrin 0815 am 20. Mai 2017 - 12:22.

    Sehr leckere Grillsauce, gibt´s bei uns jetzt immer dazu Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Absolut empfehlenswert!!!...

    Verfasst von Deva am 8. Januar 2017 - 19:21.

    Absolut empfehlenswert!!!

    Diese Cocktailsauce ist der Knaller. Geht sehr schnell und schmeckt richtig, richtig gut.

    LG Deva

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Geht ganz schnell und schmeckt lecker. Mache die...

    Verfasst von knouffl am 22. September 2016 - 12:19.

    Geht ganz schnell und schmeckt lecker. Mache die Sauce gern mit Olivenöl, ist aber sicher Geschmackssache!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Diese Cocktailsoße wollte ich

    Verfasst von kayenta am 19. August 2016 - 22:11.

    Diese Cocktailsoße wollte ich schon seit langem mal machen. Heute wars soweit.  Perfekt zu den Crewetten von Aldi. Echt lecker mit den Garnelen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Seitdem ich diese Sauce das

    Verfasst von jakabo am 16. Juni 2016 - 21:09.

    Seitdem ich diese Sauce das erste mal gemacht habe, ist sie nicht mehr wegzudenken bei uns! Sie ist genial! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • danke euch für die lieben

    Verfasst von matschi74 am 14. Juni 2016 - 19:26.

    danke euch für die lieben Bewertungen und Sterne. tmrc_emoticons.;)

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Schnell & einfach, habe es

    Verfasst von thonajac am 10. Juni 2016 - 09:38.

    Schnell & einfach, habe es mit Sahne gemacht. Habe etwas mehr Sahne genommen da wir es flüssiger mögen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Top !! Brauchte gerade

    Verfasst von Anke42 am 26. Mai 2016 - 17:51.

    Top !!

    Brauchte gerade Cocktail Sauce und hatte keine mehr, bis ich dein Rezept gefunden habe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo sabine I freut mich das

    Verfasst von matschi74 am 12. Mai 2016 - 20:22.

    Hallo sabine I freut mich das es geschmeckt hat tmrc_emoticons.)

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Lecker und ruck-zuck fertig.

    Verfasst von sabine_l am 5. Mai 2016 - 13:32.

    Lecker und ruck-zuck fertig. Selbstgemacht ist doch immer besser als gekauft tmrc_emoticons.p

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo Oma1937, freut mich das

    Verfasst von matschi74 am 26. März 2016 - 19:00.

    Hallo Oma1937, freut mich das es dir auch so gut schmeck wie mir. Danke und ich wünsche auch ein schönes Osterfest genießt die Tage. tmrc_emoticons.)

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr,sehr lecker. Schmeckt

    Verfasst von Oma1937 am 26. März 2016 - 16:04.

    Sehr,sehr lecker.

    Schmeckt  uns allen super gut.

    Verdiente 5 Sterne

    Lg und ein frohes  Osterfest 

    Oma1937 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Mit der selbstgemachten

    Verfasst von Moepper am 1. März 2016 - 12:47.

    Mit der selbstgemachten Mayonnaise ist dieser Dip ein Traum...

     

    Vielen Dank!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo, danke euch für eure

    Verfasst von matschi74 am 5. Januar 2016 - 19:33.

    Hallo, danke euch für eure Bewertungen und Sterne. Ein GUTES, GESUNDES Neues Jahr 2016 wünsche ich euch noch Party

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Beste Cocktailsauce. Es gibt

    Verfasst von andrea712 am 5. Januar 2016 - 15:05.

    Beste Cocktailsauce. Es gibt nie wieder gekaufte!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • War trotz gekaufter Mayo ober

    Verfasst von Manu3107 am 4. Januar 2016 - 23:50.

    War trotz gekaufter Mayo ober lecker, versuche es nächstes mal mit selbergemachter Mayo. Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo,   also geschmacklich

    Verfasst von kleeneLöwin am 4. Januar 2016 - 10:58.

    Hallo,

     

    also geschmacklich fand ich sie super gut.

     

    Nur der 1. Versuch der Mayo ist bei mir gleich mal misslungen - wurde nicht fest, da im Rezept 1 Ei steht. Beim 2. Versuch meinte mein Mann, dass es ganz klar ist, dass die Mayo nicht fest wird, da nur Eigelb dran gehört (wusste ich halt nicht). Damit gelang sie dann auch. Bin mir da jetzt nicht sicher ob das in deinem Rezept so gewollt war!?

     

    LG

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Zwar haben wir fertige Majo

    Verfasst von wintina am 1. Januar 2016 - 22:54.

    Zwar haben wir fertige Majo genommen aber es ist ein tolles Rezept, hat allen sehr gut geschmeckt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super super lecker

    Verfasst von Corina79 am 30. Dezember 2015 - 18:30.

    Super super lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker. 

    Verfasst von sunny0511 am 30. Dezember 2015 - 14:34.

    Sehr lecker. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Mich hat sie leider nicht so

    Verfasst von SamCle am 30. Dezember 2015 - 10:33.

    Mich hat sie leider nicht so überzeugt, meine Gäste beim Raclette leider auch nicht, habe alle nur die selbstgemachte Aioli und Kräuterbutter konsumiert. Ist aber auch Geschmacksache, deshalb trotzdem gerne 4 Sterne tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
    •  
    1 2