Zutaten
4 Person/en
Mayonnaise selbstgemacht
- 1 Ei
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 10 g Essig oder Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer
- 1/4 TL Salz
- 250 g Sonnenblumenöl
Für die Sauce:
- 250 g Mayonnaise selbstgemacht oder gekaufte
- 5 - 6 EL Tomatenketchup
- 2 EL Milch oder Sahne
- 1 Prise Salz, Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 1 - 2 EL Metaxa oder Weinbrand, Cognac
- einige Spritzer Worcestersauce
Zubereitung
Ei, Senf, Zitronensaft (oder Essig), Pfeffer und Salz in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 6 vermischen.
Dann den Topf "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 3,5 stellen und das Öl durch die Deckelöffnung langsam reinlaufen lassen, ohne dabei den Messbecher abzunehmen.
Tipp: Eier und Öl sollten bei der Verarbeitung die gleiche Zimmertemparatur haben.
Die Zutaten für die Sauce zur Mayonnaise geben und ca. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Danach abschmecken, ob noch was fehlt in eine Schüssel abfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Mayonnaise z. B. für Cocktailsauce
Sauce:
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Sauce schmeckt gut zum Fondue, Raclette und zum Grillen.
Dazu passt gut >>Garnelen, Shrimps, Lachs. Auch zu Fleisch wie Hähnchen, Pute, Schwein (bei Rind und Lamm) kann ich nichts sagen einfach selber mal versuchen.
Wichtig ist auch das die Sauce gut durchgezogen ist. Man kann auch nach Gefühl diese selbst mit gekaufter Mayo vermischen und raus finden wie es einem schmeckt.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierentolles Rezept - ab heute wird keine Cocktailsosse...
tolles Rezept - ab heute wird keine Cocktailsosse mehr gekauft, vielen Dank für das Rezept
Spurtine: vielen Dank, ich mache es auch immer...
Spurtine: vielen Dank, ich mache es auch immer wieder gerne, zum Grillen, Fondue und beim Raclette unten ins Pfännchen rein kleine Nudeln vorher kochen und mit der Sauce und kleinen Garnelen oder Flusskrebse und rein mit ein wenig normalen Käse lecker - wenn es nicht so viel Kalorien auf dauer hätte würde ich einen großen Topf damit essen VG
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Schöne Grüße von matschi74
Sowas von genial lecker! ...
Sowas von genial lecker!
Vorher Aioli zubereitet, Mixtopf NICHT gespült und dann Rezept wie beschrieben ausgeführt. HAMMER!
Statt Essig aber Zitronensaft verwendet, Öl: neutrales Rapsöl.
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel, Fleisch... jeder Art. Lässt sich super gut vorbereiten und hält Minimum 3 Tage im Küchlschrank bei gleicher Konsistenz.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Bobbesine: jeder kann doch machen was er will....
Bobbesine: jeder kann doch machen was er will. Solche Kommentare bei so einem leckeren Rezept sind echt fehl am Platz
Ein Gedicht. Sehr lecker und ratzfatz fertig.
Ein Gedicht. Sehr lecker und ratzfatz fertig.
matschi74:...
matschi74:
Bin gerade total irritiert: Raclette mit Sauce, Gabelspaghetti und Fisch?
Irgendwie finde ich es immer schade, wenn traditionelle Gerichte so dermaßen verfremdet werden, dass sie mit ihrem Ursprung nichts mehr zu tun haben.
Zu einem klassischen Raclette gehört schweizer Raclettekäse, im Idealfall direkt vom Laib, dazu Kartoffeln, Tomaten und saure Gurken und Zwiebeln.
Alles andere hat mit einem Raclette genauso viel zu tun wie Pizza Hawaii oder Pizza Spaghetti mit einer original italienischen Pizza.
Esst was ihr wollt, aber dann gebt dem Ganzen bitte einen eigenen Namen!
Sehr leckere Cocktailsauce, gehört bei uns zum...
Sehr leckere Cocktailsauce, gehört bei uns zum Pflichtprogramm zum Fondue. Schnell und einfach gemacht.
Ich habe das Cocktaildressing schon oft gemacht...
Ich habe das Cocktaildressing schon oft gemacht und bin immer wieder begeistert.
Ich füge noch 1 bis 2 Knoblauchzehen (zu Beginn im TM zerkleinern), 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Zucker hinzu (nach einem Rezept aus dem Buch "Einfach Lecker").
Worcestersauce habe ich noch nicht dazugegeben, werde es aber mal versuchen.
Lache die Welt an und sie lacht zurück.
Super lecker und super schnell gemacht....
Super lecker und super schnell gemacht.
Ich mache sie auf der Basis von selbst gemachtem Aioli, ist aber natürlich Geschmacksache und dann wohl auch nicht mehr die übliche Cocktailsoße.
Morgen mache ich sie wieder zum Silvester-Grillen bei Freunden.
Seltsam: Auch die größten Vegetarier beissen nicht gern ins Gras.
Ringelnatz, Joachim
Direkt nach dem Machen war ich noch nicht so...
Direkt nach dem Machen war ich noch nicht so angetan, aber abends zum Fondue war's dann super lecker! Gibt's wieder!
Sehr lecker. Habe gekaufte Mayonnaise genommen....
Sehr lecker. Habe gekaufte Mayonnaise genommen. Alles andere nach Rezept.
Schmeckte einfach zu allem. Kann ich mir im Sommer beim Grillen auch gut vorstellen.
Die Cocktailsauce ist super lecker. Ich habe sie...
Die Cocktailsauce ist super lecker. Ich habe sie für einen Krabbencocktail verwendet Allerdings mit gekaufter Mayonaise, weil ich vergessen habe, Öl einzukaufen. Trotzdem sehr lecker!
Seehr, seehr gute Cocktailsauce 🥰👍👍👍
Seehr, seehr gute Cocktailsauce 🥰👍👍👍
Ist definitiv keine schlechte Sauce, aber habe...
Ist definitiv keine schlechte Sauce, aber habe auch schon deutlich besseres gehabt
Gab's bei uns gestern zum Raclette, super leckere...
Gab's bei uns gestern zum Raclette, super leckere und passte einfach zu allem was da war!
Sehr lecker und schnell zu machen ...
Sehr lecker und schnell zu machen
Hab eine Frage
Muss ich Schmetterling aufsetzen?
Seeeeehr lecker. ...
Seeeeehr lecker.
Habe sie ohne Alkohol gemacht, weil Kinder mit essen. Wir haben sie zu Spare Rips gegessen.
100 Punkte
Hallo an alle die diese Sauce ausprobiert haben....
Hallo an alle die diese Sauce ausprobiert haben. Vielen Dank für eure lieben Kommentare.
Mir schmeckt Sie auch immer sehr gut, mache sie immer mit Metaxa. Sie passt zu viele Sachen einfach rum experimentieren. Man kann sie gut leichter machen mit Joghurt, aber ich würde hier nicht immer die zu leichte Variante wählen, das sie sonst zu flüssig werden könnte. Ist aber Geschmacksache, ja auch zum Salat kann man es je nach dem gut hernehmen.
Wir lieben sie zum Fondue, Grillen und Raclette, wie oben beschreiben. Ich liebe es beim Raclette mit Gabelspaghetti und Garnelen, Flusskrebese, Lachs oder Shrimps im Pfännchen mit ein wenig Käse überbacken. Man kann auch wer mag ein wenig Pilze oder überhaupt Gemüse dazu geben. Kalorien werden hier dann nicht mehr gezählt guten Hunger
Ich wüsche euch allen ein GESUNDES NEUES JAHR 2019
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Schöne Grüße von matschi74
Sehr lecker und schnell gemacht. Die Mayonnaise...
Sehr lecker und schnell gemacht. Die Mayonnaise ist mit dem Thermomix einfach in der Zubereitung und gelingsicher. Der Tipp, einen Teil des Öls mit Joghurt zu ersetzen, bietet zudem die Alternative, eine etwas leichtere Version herzustellen.
(Kein Betreff)
Hammer einfach nur Sau lecker
Gestern habe ich die Cocktailsauce zu frisch...
Gestern habe ich die Cocktailsauce zu frisch gepulten Krabben gegessen. Einfach S U P E R !!!!
Lecker
Lecker
Einfach nur top. Simples Rezept und trotzdem die...
Einfach nur top. Simples Rezept und trotzdem die beste Cocktailsoße, die ich je probiert habe.
Ich bin restlos begeistert!...
Ich bin restlos begeistert!
Ich habe die Variante mit der selbstgemachten Mayonnaise gemacht.
Ich habe die Sauce einen Tag vor Gebrauch gemacht und im Kühlschrank ziehen lassen.
Normalerweise hasse ich alle Cocktailsaucen, die gkauften schmecken mir zb nie.
Und jetzt werde ich eh nie wieder eine Cocktailsauce kaufen.
Danke für dieses Rezept - uns hat es perfekt geschmeckt
Super Mega lecker
Super Mega lecker
Sorry, Sterne vergessen...
Sorry, Sterne vergessen...
Hatten die Cocktailsauce zum Fondue, hatte zwar...
Hatten die Cocktailsauce zum Fondue, hatte zwar keine Worcestersauce, war aber trotzdem megalecker, alle waren begeistert 🤩
Hallo 😊 Habe die Sauce gerade das erste Mal...
Hallo 😊 Habe die Sauce gerade das erste Mal ausprobiert - und bin begeistert! Ich finde sie passt auch wunderbar zu Tomatensalat (mit ein wenig Schnittlauch). Jetzt muss ich aber dringend aufhören weiter zu essen... sonst habe ich schwuppdiwupp 200 ml Öl verputzt Danke fürs Erstellen!
Absolute 5 Sterne verdient! Hab die mayo aich...
Absolute 5 Sterne verdient! Hab die mayo aich selbst gemacht und war hervorragend! Hab es mit Sojacreme Cuisine gemacht da meine Tochter Milchunverträglich ist, tat dem Geschmack aber gar nix. Wirklich toll!
Sehr leckere Grillsauce gibtacutes bei uns jetzt...
Sehr leckere Grillsauce, gibt´s bei uns jetzt immer dazu
Absolut empfehlenswert!!!...
Absolut empfehlenswert!!!
Diese Cocktailsauce ist der Knaller. Geht sehr schnell und schmeckt richtig, richtig gut.
LG Deva
Geht ganz schnell und schmeckt lecker. Mache die...
Geht ganz schnell und schmeckt lecker. Mache die Sauce gern mit Olivenöl, ist aber sicher Geschmackssache!
Diese Cocktailsoße wollte ich
Diese Cocktailsoße wollte ich schon seit langem mal machen. Heute wars soweit. Perfekt zu den Crewetten von Aldi. Echt lecker mit den Garnelen.
Seitdem ich diese Sauce das
Seitdem ich diese Sauce das erste mal gemacht habe, ist sie nicht mehr wegzudenken bei uns! Sie ist genial! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
danke euch für die lieben
danke euch für die lieben Bewertungen und Sterne.
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Schöne Grüße von matschi74
Schnell & einfach, habe es
Schnell & einfach, habe es mit Sahne gemacht. Habe etwas mehr Sahne genommen da wir es flüssiger mögen
Top !! Brauchte gerade
Top !!
Brauchte gerade Cocktail Sauce und hatte keine mehr, bis ich dein Rezept gefunden habe.
Hallo sabine I freut mich das
Hallo sabine I freut mich das es geschmeckt hat
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Schöne Grüße von matschi74
Lecker und ruck-zuck fertig.
Lecker und ruck-zuck fertig. Selbstgemacht ist doch immer besser als gekauft
Hallo Oma1937, freut mich das
Hallo Oma1937, freut mich das es dir auch so gut schmeck wie mir. Danke und ich wünsche auch ein schönes Osterfest genießt die Tage.
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Schöne Grüße von matschi74
Sehr,sehr lecker. Schmeckt
Sehr,sehr lecker.
Schmeckt uns allen super gut.
Verdiente 5 Sterne
Lg und ein frohes Osterfest
Oma1937
Mit der selbstgemachten
Mit der selbstgemachten Mayonnaise ist dieser Dip ein Traum...
Vielen Dank!!!
Hallo, danke euch für eure
Hallo, danke euch für eure Bewertungen und Sterne. Ein GUTES, GESUNDES Neues Jahr 2016 wünsche ich euch noch
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Schöne Grüße von matschi74
Beste Cocktailsauce. Es gibt
Beste Cocktailsauce. Es gibt nie wieder gekaufte!
War trotz gekaufter Mayo ober
War trotz gekaufter Mayo ober lecker, versuche es nächstes mal mit selbergemachter Mayo.
Hallo, also geschmacklich
Hallo,
also geschmacklich fand ich sie super gut.
Nur der 1. Versuch der Mayo ist bei mir gleich mal misslungen - wurde nicht fest, da im Rezept 1 Ei steht. Beim 2. Versuch meinte mein Mann, dass es ganz klar ist, dass die Mayo nicht fest wird, da nur Eigelb dran gehört (wusste ich halt nicht). Damit gelang sie dann auch. Bin mir da jetzt nicht sicher ob das in deinem Rezept so gewollt war!?
LG
Zwar haben wir fertige Majo
Zwar haben wir fertige Majo genommen aber es ist ein tolles Rezept, hat allen sehr gut geschmeckt!
Super super lecker
Super super lecker
Sehr lecker.
Sehr lecker.
Mich hat sie leider nicht so
Mich hat sie leider nicht so überzeugt, meine Gäste beim Raclette leider auch nicht, habe alle nur die selbstgemachte Aioli und Kräuterbutter konsumiert. Ist aber auch Geschmacksache, deshalb trotzdem gerne 4 Sterne