- TM31
Zutaten
- 1250 g Erdbeeren, geputzt, halbiert
- 500 g Gelierzucker 2:1 "Erdbeer"
- 2 Bio-Zitronen, mit Schale
- 20 g Kaffeebohnen, "Espresso"
- ggf. 1 TL Agar-Agar, geh.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Erdbeeren mit Zucker in einen großen Topf geben, 4 Std. ziehenlassen
Bio-Zitronen heiß waschen, einige Zesten abziehen, beiseite stellen,
Bio-Zitronen mit Schale achteln, zu der Erdbeeren geben und kurz aufkochen lassen
Kaffebohnen in einen langen Teebeutel oder in ein Mullsäckchen geben und mit einem langem Faden zu binden
Kaffeebohnen zu den heißen Erdbeeren geben, den Teebeutel oder Faden vom Mullsäckchen mit dem Deckel festklemmen, weitere 4 Std. ziehenlassen
Kaffeebohnen entfernen, Schalen der Bio-Zitronen ausdrücken und entfernen
alles vorsichtig in den
"Mixtopf geschlossen" umfüllen,Zesten dazu geben, ebenso Agar-Agar wenn man die Konfitüre fester mag, 100°C/ 14 Min./ St.2-3/
"Linkslauf" aufkochen, ggf. Stufe erhöhenSofort in bereitgestellte Twist-off-Gläser füllen und unter einem Tuch langsam auskühlen lassen.
Tipp
Durch das "Ziehen lassen" über Stunden, dringt der Zucker in die einzelnen Zellen der Früchte ein; dies verhindert, dass sich später im angebrochenen Glas Flüssigkeit absetzt.
Es empfiehlt sich, ganze Kaffeebohnen zu verwenden, dadurch bleibt die Konfitüre schön rot, und wird nicht braun wie bei löslichem Kaffee.
Kaffeebohnen nicht mit aufkochen, auch dadurch wird die Konfitüre dunkel; durch das "Ziehen lassen" in den heißen Erdbeeren ist das Kaffeearoma intensiv genug.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hatte noch TK-Erdbeeren und habe diese Marmelade für den Osterbrunch gemacht. Bin gespannt, was die Gäste sagen werden.
Ich liebe diese Marmelade mit dem extra Kick Kaffee
. Leider kann ich nur einmal 5 Sterne vergeben.
Hallo funnbine,
durch Deine Frage fällt mir erst auf, dass die dazu entsprechende Angabe im Rezept fehlt :O . Werde es gleich im Rezept ändern
. Ich hatte 1 geh. Teel. genommen, da Erdbeermarmelade oft sehr dünn ist.Ich wünsch Dir gutes Gelingen und viel Vergnügen beim Nachkochen 
und hoffe, dass Du hinterher so begeistert bist wie ich 
.
Hallo
wieviel agar agar ist das ich hab das nur in einer größeren Menge daheim???
Freut mich, dass Du so begeistert bist bibabär. Und DANKE für die *****
.
Endlich Erdbeerzeit !
Dein Rezept fand ich interessant und habe es heute endlich gemacht. Ich muß sagen, einfach suuuuuuuuuuuper leckerrrrrr
, 
, 
. Geniale Idee. Danke für´s Einstellen.
Habe wieder neue Konfitüre gemacht, und jetzt auch mit Foto.
Der Kaffee-Erdbeerduft auf frischen Brötchen ist einfach ein Traum. Probiert es mal.