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1 Erdbeere-Johannisbeere-Bananen-Marmelade mit Vanille

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Erdbeere-Johannisbeere-Bananen-Marmelade mit Vanille

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Das koche ich heute
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Zutaten

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  • 150 g Bananen, Entspricht etwa einer Banae
  • 650 g Erdbeeren
  • 200 g Johannisbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 2 Päckchen Zitronensäure
  • 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Erdbeeren und Johannisbeeren vom Grünzeug befreien und waschen. Banane schälen.

     

    2. Alles in den Mixtopf geschlossen und 10 sek./Stufe 7 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Danach kurz überprüfen, ob euch die Konsistenz gefällt. Sollten noch ungewollte Stückchen da sein, einfach nochmal kurz 5 sek./Stufe 6.

     

    3. Das Mark der ausgekratzten Vanilleschote, die Zitronensäure und den Gelierzucker mit in den Mixtopf geschlossen und 10 sek./Stufe 3 verrühren.

     

    4. Die Marmelade 13 min./105 Grad/Stufe 2 kochen. Ich habe statt des Meßbechers den Gareinsatz als Spritzschutz genommen.

     

    5. Gelierprobe entnehmen und evtl nochmal 4 min. länger kochen. War bei mir bisher allerdings nie nötig.

     

    6. Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

     

    Wer mag kann die Gläser jetzt auf den Kopf stellen, aber dass mache ich nie. Vakuum zieht es durch die Hitze trotzdem und die Deckel bleiben sauber.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann die Früchte komplett seinem eigenen Geschmack anpassen. Man muss nur darauf achten, dass man auf 1 Kilo Früchte kommt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Marmelade ist mir gut gelungen. Habe...

    Verfasst von nelly0504 am 7. Juni 2018 - 07:07.

    Die Marmelade ist mir gut gelungen. Habe allerdings die Menge der Früchte variiert und Saft einer Zitrone dazu gegeben. Gelierzucker hatte ich auch nur den 1:1 gehabt.

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