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Jägersauce - Jägersoße


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Zutaten

4 Person/en

  • 3 Stück Schalotten
  • 80 g Butter
  • 400 g Champignons frisch, in Scheiben
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Mehl
  • 250 g Brühe
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Prise Piment
  • 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Schalotten im Mixtopf geschlossen 3 Sek./ Stufe 5 haken und mit dem Spatel runterschieben. Butter in den Mixtopf geschlossen geben Varoma/ 3. Min./ Stufe 1 auslassen. Nun die Champignons und Tomatenmark im Mixtopf geschlossen 100°C/ 10 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe garen, mit Mehl bestäuben und 100°C/ 2 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe anschwitzen.


    Mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Piment und die italienischen Kräuter zugeben und 100°C/ 30 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe ohne Messbecher einköcheln lassen.


    Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.


     


    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wir essen die Jägersauce am liebsten zu Schnitzel Wiener Art.

Die Jägersauce schmeckt auch sehr lecker zu (selbstgemachten) Spätzle. Wenn man Gemüsebrühe verwendet, hat man eine vegetarische Mahlzeit.

Am 11.09.2012 war dieses Rezept 'Rezept des Tages'. Thermifee hat ihm sogar ein Video gewidmet. Danke dafür!

//www.youtube.com/watch?v=bDK-Lvln9Po

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr gut. Gibt es öfters....

    Verfasst von katerfred am 18. März 2024 - 11:38.

    Sehr gut. Gibt es öfters.
    Kochzeit auch auf 10 Min.gekürzt

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  • Eine tolle Soße! Danke für das Rezept!...

    Verfasst von woman_1955 am 19. Januar 2024 - 18:44.

    Eine tolle Soße! Danke für das Rezept!
    ich habe die Kochzeit allerdings auf 10 min reduziert.

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  • Leckerst!!!

    Verfasst von Mausebeinmoni am 7. Dezember 2023 - 21:26.

    Leckerst!!!

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  • Beste Soße ever. Sogar die Kinder wünschen sie...

    Verfasst von Klasebnick am 19. November 2023 - 09:42.

    Beste Soße ever. Sogar die Kinder wünschen sie sich immer wieder. Lecker, egal ob Schnitzel, Frikadellen, Schweinefilet oder nur zu Nudeln.

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  • Diese Soße schmeckt überragend!!! Ich mache sie...

    Verfasst von minifant am 11. August 2023 - 19:13.

    Diese Soße schmeckt überragend!!! Ich mache sie genau nach Rezept. Wird immer wieder gerne gekocht und gegessen tmrc_emoticons.-)

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  • Hallo,habe die Soße schon so oft gemacht und sie...

    Verfasst von Tulpe 1602 am 22. Juli 2023 - 17:48.

    Hallo,habe die Soße schon so oft gemacht und sie einfach die beste Jägersoße.

    Danke für das tolle Rezept .



    Von Tulpen 1602 Smile

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  • Hallo Fairysia,...

    Verfasst von Anke mixfreudig am 24. Mai 2023 - 22:46.

    Hallo Fairysia,

    das ist die beste Jägersoße, die ich je gegessen habe!!!!!!
    Ich verwende nur 1TL Italienische Kräuter, meine sind sehr intensiv. Wenn ich könnte, wie ich will, gäbe es jed Woche Jägerschnitzel mit dieser Soße!!!

    Danke! Danke!!

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  • einfach richtig lecker

    Verfasst von greendaygirl am 2. April 2023 - 14:16.

    einfach richtig lecker

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  • RoSiRoMa:wollte es heute mal mit Knofi testen, bin...

    Verfasst von fastfoodhexe am 25. Februar 2023 - 14:57.

    RoSiRoMa:wollte es heute mal mit Knofi testen, bin leider drüber weg gekommen, aber nächstes mal mit Knofi .....

    Alles wird gut......einen schönen Tag noch....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • koreschu:stimmt, wird hier auch so gesehen...LG

    Verfasst von fastfoodhexe am 25. Februar 2023 - 14:55.

    koreschu:stimmt, wird hier auch so gesehen...LG

    Alles wird gut......einen schönen Tag noch....

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  • Heute zum x-ten Mal gekocht... sooo lecker .......

    Verfasst von fastfoodhexe am 25. Februar 2023 - 14:54.

    Heute zum x-ten Mal gekocht... sooo lecker .... geht auch sehr gut in der Pfanne... Thermi war belegt und deshalb die Pfanne genommen... kein Unterschied, so gut wie immer...liebe Grüße

    Alles wird gut......einen schönen Tag noch....

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  • oh, sorry - sollte nur für mich eine Anmerkung...

    Verfasst von mw1970 am 29. Januar 2023 - 20:07.

    oh, sorry - sollte nur für mich eine Anmerkung sein

    Dann vergebe ich auch Sterne tmrc_emoticons.-)

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  • keine rote Zwiebel verwenden (macht die Sauce...

    Verfasst von mw1970 am 29. Januar 2023 - 20:05.

    keine rote Zwiebel verwenden (macht die Sauce süsslich)!

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  • Dieses Rezept habe ich schon lange gespeichert....

    Verfasst von miami_mice am 22. Januar 2023 - 10:04.

    Dieses Rezept habe ich schon lange gespeichert. Nun habe ich gestern das erste Mal diese Soße zu Schitzeln gemacht. Der Hammer. Habe mich 1:1 an die Rezeptvorgabe gehalten; lediglich Piment habe ich weggelassen. Sehr, sehr lecker. Kann ich zu 100 % weiterempfehlen.

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  • Dies ist eine phänomenal leckere Soße Wir sind...

    Verfasst von koreschu am 22. Januar 2023 - 09:05.

    Dies ist eine phänomenal leckere Soße Smile Wir sind alle total begeistert, so gut hat nicht mal im Restaurant das Jägerschnitzel geschmeckt 😋 ich habe statt die Wassermenge Rinderfond genommen, ma hat einfach und schnell eine tolle Soße gemacht, ist sicher auch sehr gut geeignet für eine Schnitzelpfanne,
    Diese Soße gibt es ganz sicher öfter bei uns. 🤗
    Tausend Dank für dieses tolle Rezept !!

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  • BESSER GEHT ES NICHT !!!!!!!!!

    Verfasst von Minou14 am 23. Dezember 2022 - 15:23.

    BESSER GEHT ES NICHT !!!!!!!!!

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  • Super lecker. Hab dazu Schnitzel, Kroketten und...

    Verfasst von masadi am 18. Dezember 2022 - 14:20.

    Super lecker. Hab dazu Schnitzel, Kroketten und Brokkoli gemacht. Danke für das Rezept.

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  • Die Sauce ist echt der Hammer! Hab lediglich die...

    Verfasst von 091060 am 11. Dezember 2022 - 23:57.

    Die Sauce ist echt der Hammer! Hab lediglich die Butter auf 30 g reduziert, Piment weggelassen und sie zu selbst gemachten Steinpilz Nudeln serviert. Wird es in der Kombi mit Sicherheit wiedergeben danke für die Preisgabe von deinem Rezept

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  • Superleckere Sosse. Meine Gäste waren genauso...

    Verfasst von mwarnuth am 14. November 2022 - 15:45.

    Superleckere Sosse. Meine Gäste waren genauso begeistert. Danke für dieses leckere Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Diese Jägersoße ist einfach nur gut. ...

    Verfasst von Roselore am 10. November 2022 - 14:15.

    Diese Jägersoße ist einfach nur gut.
    Habe sie jetzt schon zwei mal gemacht und finde sie sehr lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!!!...

    Verfasst von MelKon am 9. Oktober 2022 - 20:58.

    Sehr lecker!!!
    Die Soße gab es heute bei uns zu Schnitzel! Hat allen geschmeckt! Direkt gespeichert und wird definitiv wieder gemacht!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr leckeres Rezept.

    Verfasst von Jannes2010 am 1. Mai 2022 - 18:18.

    Sehr leckeres Rezept.

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  • Hallo...

    Verfasst von Mogli99 am 21. April 2022 - 19:24.

    Hallo
    wir machen die Sauce immer auf Vorrat weil sie so spitze ist.
    Sie wird vakumiert und eingefroren.
    Die beste Jägersauce überhaupt für uns.

    Zu Deiner Frage - Ja wir haben sie auch schon zum überbacken mit Schnitzel genommen
    Schmeckt super lecker
    oder auch zu vielen Nudeln - Tortellinis zum Beispiel
    also einfach ml testen
    gutes Gelingen 🙋🏼‍♀️

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  • Eigentlich kann ich die Soße ja auch für die...

    Verfasst von Naps am 21. April 2022 - 18:44.

    Eigentlich kann ich die Soße ja auch für die Schnitzelpfanne machen oder? Am Abend zuvor über die Schnitzel geben und dann am nächsten Tag nach 24h ab in den Ofen. Was meint ihr? Ich mag keine fertige Jägersauce anrühren.

    Update: diese Jägersauce zur Schnitzelpfanne ist mega lecker 😋 Absolut zu empfehlen!!

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  • Gestern zum ersten Mal die Sauce gemacht und es...

    Verfasst von Philipp1403 am 31. März 2022 - 09:59.

    Gestern zum ersten Mal die Sauce gemacht und es wird keine andere mehr bei uns geben. Wir haben zum Schluss noch etwas nachgewürzt mit mehr Sojasauce und Salz und Pfeffer, aber einfach nur eine tolle, leckere Sauce.

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  • Die Sosse ist sehr sehr lecker. Danke für das...

    Verfasst von Jule0505 am 8. März 2022 - 13:42.

    Die Sosse ist sehr sehr lecker. Danke für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Nahezu perfekt! Noch besser mit 1-2...

    Verfasst von RoSiRoMa am 3. März 2022 - 19:46.

    Nahezu perfekt! Noch besser mit 1-2 Knoblauchzehen, dann ist es noch würziger.
    Vielen, vielen Dank!!!

    Ein Gesicht hast du geschenkt bekommen - lachen musst du selber! Smile

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  • Endlich eine leckere Soße ganz ohne Päckchen...

    Verfasst von Dessertqueen60 am 19. Februar 2022 - 20:16.

    Endlich eine leckere Soße ganz ohne Päckchen für alle Gerichte, die keine Soße hergeben wie Schnitzel ,Frikadellen usw. Wir sind begeistert

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schnell, einfach, gut - hab parallel dazu Knödel...

    Verfasst von Susanne Susanne am 17. Februar 2022 - 18:24.

    Schnell, einfach, gut - hab parallel dazu Knödel im Varoma gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • meine Lieblingssauce, hmmmmm so gut! Vielen Dank

    Verfasst von 17Silgul am 30. Januar 2022 - 12:55.

    meine Lieblingssauce, hmmmmm so gut! Vielen Dank Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • suuuuper Rezept...

    Verfasst von pc.maus am 15. Januar 2022 - 16:09.

    suuuuper Rezept
    immer wieder gern,

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • hat uns super geschmeckt...

    Verfasst von Karlsturch am 13. Januar 2022 - 13:11.

    hat uns super geschmeckt
    gespeichert und kommt bei nächster Gelegenheit wieder auf den Tisch

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  • Superlecker und fix gemacht... 5*****

    Verfasst von fastfoodhexe am 17. Dezember 2021 - 14:54.

    Superlecker und fix gemacht... 5*****

    Alles wird gut......einen schönen Tag noch....

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  • Super lecker. Die Soße wird definitiv öfters...

    Verfasst von Gamamo am 15. Dezember 2021 - 19:20.

    Super lecker. Die Soße wird definitiv öfters gemacht!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker!

    Verfasst von DanielaBarbara am 30. Oktober 2021 - 08:17.

    Sehr, sehr lecker!

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  • Sehr lecker, hat es heute zu Fleischpflanzerl und...

    Verfasst von Tanzmaus25 am 28. Oktober 2021 - 14:41.

    Sehr lecker, hat es heute zu Fleischpflanzerl und Spätzle gegeben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach mega lecker

    Verfasst von Silram. am 19. Oktober 2021 - 19:36.

    Einfach mega lecker

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  • Heute habe ich die Sauce mit selbst gesammelten...

    Verfasst von Knusperkrabbe am 9. Oktober 2021 - 18:54.

    Heute habe ich die Sauce mit selbst gesammelten Maronenröhrlingen gemacht - soooooo was von lecker.
    5 Sterne für dieses tolle Rezept.

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  • Sehr leckere Sosse . Sehr ungewöhnliche Farbe...

    Verfasst von Moneypenny67 am 29. September 2021 - 21:40.

    Sehr leckere Sosse . Sehr ungewöhnliche Farbe für Jägersosse, aber gut. Hatte sie zu Frikadellen, Reis und Kroketten gemacht. Danke fürs Rezept Smile****

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  • Von mir bekommt die Soße auch volle Sterne. Sie...

    Verfasst von kochbäcker am 21. September 2021 - 20:04.

    Von mir bekommt die Soße auch volle Sterne. Sie ist geschmacklich super.
    Vielen Dank für dieses Rezept.

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  • Psinka: Genau meine Meinung !!!

    Verfasst von Wormel am 20. August 2021 - 08:58.

    Psinka: Genau meine Meinung !!!

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  • Ich habe so oft die Soße gemacht und jetzt ist es...

    Verfasst von Psinka am 19. August 2021 - 13:52.

    Ich habe so oft die Soße gemacht und jetzt ist es Zeit für ein verdientes Lob. Die Soße schmeckt wirklich ohne Ausnahme jedemTongue

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  • Ich habe gerade gestern, auf Wunsch, diese Soße...

    Verfasst von Wormel am 19. August 2021 - 09:48.

    Ich habe gerade gestern, auf Wunsch, diese Soße wieder zu Schnitzel gemacht.
    Mit Gemüsebrühe. Du kannst aber sicher auch Fleischbrühe oder eine andere verwenden.

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  • Hallo. Welche Brühe nehme ich da am besten?...

    Verfasst von ClaudiaS83 am 18. August 2021 - 22:19.

    Hallo. Welche Brühe nehme ich da am besten? Gewürzpaste Gemüse, Fleisch ??

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  • Wir haben die Sauce schon zigmal gekocht, heute...

    Verfasst von Chuma88 am 3. Juli 2021 - 19:01.

    Wir haben die Sauce schon zigmal gekocht, heute schreibe ich endlich meinen Kommentar dazu:

    es gibt keine andere Jägersauce mehr 🤤😋

    Danke für das tolle, leckere und einfache Rezept.


    Wir lassen den Piment weg, haben wir nicht zuhause und statt der italienischen Kräuter nutzen wir getrockneten Thymian.

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  • jucy03:...

    Verfasst von Chuma88 am 3. Juli 2021 - 18:57.

    jucy03:
    wir kochen immer die doppelte Menge, da 6 Personen und große Saucenliebhaber.

    die dreifache Menge würde nicht in den Mixtopf passen, er ist mit der doppelten schon ausgelastet.

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  • Eine sehr leckere Jägersosse. Werde ich öfters...

    Verfasst von kaservas am 20. Juni 2021 - 19:08.

    Eine sehr leckere Jägersosse. Werde ich öfters zubereiten. Danke für das Rezept.

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  • Sehr lecker. Hatte auch nur eine mittelgroße...

    Verfasst von HugosApfelbrei am 23. Mai 2021 - 22:10.

    Sehr lecker. Hatte auch nur eine mittelgroße Zwiebel und kein Piment. War trotzdem sehr lecker und gleich gespeichert. Die Zeit habe ich von 30 auf 20 Minuten verkürzt war prima.

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  • Heute zu Mittag gekocht war sehr lecker. Statt...

    Verfasst von ConnyLB am 10. Mai 2021 - 15:39.

    Heute zu Mittag gekocht war sehr lecker. Statt Schalotten habe ich eine Zwiebel verwendet und den Piment weggelassen. Dazu gab es Breznknödel und Feldsalat - wird es definitiv öfters geben.

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  • Diese Jägersauce ist zu unserer...

    Verfasst von Team Kirmesfans am 10. Mai 2021 - 15:12.

    Diese Jägersauce ist zu unserer Lieblings-Jägersauce geworden. Es gibt keine andere mehr, wenn Jägersauce benötigt wird.

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