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Pflaumen Marmelade


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Zutaten

5 Glas/Gläser

Pflaumen Marmelade

  • 1250 Gramm Pflaumen, reif
  • 500 Gramm Gelierzucker, 2:1
  • 50 Gramm Feiner Zucker
  • 25 Gramm Orangeat
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 4 gestr. EL Calvados, wahlweise
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Am Abend vor der Zubereitung:

    Pflaumen waschen, entkernen,

    in einer Schüssel mit dem Gelierzucker und dem feinen Zucker vermischen.

    Über Nacht Saft ziehen lassen.

    ( Es lohnt sich, die Marmelade wird intensiver im Geschmack )

     

    Am nächsten Tag:

    Die gesafteten Pflaumen in den Mixtopf geschlossen geben

    Zimt und Orangat hinzufügen

    15 Sec. Stufe 5, mit Spatel, zerkleinern

    13 Min. 100 Grad, Stufe 2

    ACHTUNG: wenn 100 Grad erreicht, Zeit evtl. berichtigen

    Marmelade soll 4 Minuten kochen !

    In den letzten Sekunden - wenn gewünscht - Calvados zugeben.

    ACHTUNG : Calvados über den Rand unter dem Messbecher einlaufen lassen.  SPRITZgefahr !

    Gelierprobe machen.

    In heiß ausgespülte Gläser ( die nicht abgetrocknet werden )

    einfüllen und fest verschließen.

    Deckel " klackt " nach ca. 5 - 10 Minuten.

     

     

    Nach einem Rezept aus der Sammlung von Brigitte Renner.

    Von mir überarbeitet für TM5 .

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Habe keine Zeitangabe gemacht.

Sie entscheiden, ob es schnell gehen soll (ohne Ziehzeit)

oder ob es 12 Stunden für Saftziehen dauern darf !


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für das Rezept....

    Verfasst von BatzlPrinzessin am 26. August 2018 - 09:40.

    Danke für das Rezept.
    Echt erste Sahne.Love
    Hatte kein Orangat und keinen Calvados zu Hause, darum einfach weggelassen.
    Zusätzlich mit etwas Vanille verfeinert.
    Zum Schluss habe ich die Marmelade noch stufenweise püriert da wir keine Stücke mögen.
    Schmeckt hervorragend und hat eine schöne Farbe.

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