THERMOMIX ® REZEPT
carasao
Zutaten
1 Liter
Soße
- 1 Stück Zwiebel, geschält und halbiert
- 1 Stück Mohrrübe, geschält und in groben Stücken
- 20 g Sonnenblumenöl
- 20 g Tomatenmark
- 200 g Rotwein, trocken
- 200 g Fleischbrühe
- 1 TL Kräuter gemischt, (Majoran, Thymian, Beifuss)
- 2 TL Speisestärke in, etwas Wasser aufgelöst
- etwas Salz, Pfeffer, Zucker
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Zwiebel und Mohrrübe in den
"Mixtopf geschlossen" geben 5Sek/St5 zerkleinern.Öl dazu geben und 2:30Min/100°/St1 anschwitzen, danach das Tomatenmark zu geben und 1:30Min/100°/St1 anrösten.
Nun mit dem Rotwein ablöschen und 1:30Min/100°/St1 einkochen lassen, anschließend die Fleischbrühe und die gemischten Kräuter zugeben und für 12Min/100°/St1 köcheln lassen.
Nach der Kochzeit die Soße 15Sek/St8-10 Stufenweise pürieren.
Salz, Pfeffer nach Geschmack zu geben eventuell noch etwas Zucker zu geben. Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und dazu geben, noch einmal 5Min/100°/St1 andicken lassen.
Tipp: Die Soße muss nicht unbedingt angedickt werden, das ist Geschmackssache!
Soße für die (Martins) Gans oder anderes Geflügel
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenEifelcop: Ja Alkohol verdunstet, aber in einem...
Eifelcop: Ja Alkohol verdunstet, aber in einem geschlossenen Topf dauert das schon einige Zeit. In einem wissenschaftlichen Versuch 1992 waren nach 25 Minuten Garzeit noch ca 40 - 50 % des Alkohols vorhanden.
Danke info toll Soße lecker und meine Familie...
Danke info toll Soße lecker und meine Familie sagen lecker wow mit Ente ja lecker super
Caradonna:...
Caradonna:
Du weißt schon, dass der Alkohol verdunstet? 😁
Wir sind begeistert 👍. Danke fürs Rezept.
Wir sind begeistert 👍. Danke fürs Rezept.
Habe die Soße genau nach Rezept gemacht und fand...
Habe die Soße genau nach Rezept gemacht und fand sie zunächst entschieden zu säuerlich. Nachdem ich zum Schluss noch Honig und einen Schuss Sahne dazugegeben habe, entsprach sie schon eher meinen Vorstellungen.
Super lecker! Und lässt sich auch sehr gut noch...
Super lecker! Und lässt sich auch sehr gut noch heiß halten, wenn es sein muss.
Habe noch einen großen Eßlöffel Schmand mit eingerührt - war einfach noch eine Steigerung.
Aber echt - vielen Dank für das tolle Rezept!
Sehr sehr lecker
Sehr sehr lecker
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Die Soße ist...
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Die Soße ist ein Traum zur Gans!
Ich habe das Rezept als Grundlage für meine...
Ich habe das Rezept als Grundlage für meine Orangensosse genommen.
Habe noch Petersilienwurzel, Cranberries, nur 1/4 Rotwein und dafür den Rest Orangensaft zugefügt. Hat zu unserer Entenbrust super gut geschmeckt.
Wirklich sehr köstlich. Habe die Soße...
Wirklich sehr köstlich. Habe die Soße durch ein Sieb passiert, so war sie noch feiner.
Unsere Martinsgans hat sich sehr wohl gefühlt...
Unsere Martinsgans hat sich sehr wohl gefühlt in dieser Sosse...
Sehr schön ! Brauchte ne schnelle Soße...
Sehr schön ! Brauchte ne schnelle Soße zur Entenbrust ... hatte keine Möhrchen, hab dafür 1 Kartoffel reingegeben ... diese hat die Soße gleich mit angedickt .... Da die Süße der Möhrchen fehlte, musste ich etwas nachsüßen, da das Tomatenmark sehr bitter war. Dann war alles supi
:)Sehr lecker habe diese
:)lecker!!!
Super Rezept, hab aber kein
Super Rezept, hab aber kein Rotwein genommen sondern Wasser, da Kinder mitessen. Dafür habe ich etwas Sahne hinzugefügt.
Top! Danke für das Rezept.
Top! Danke für das Rezept.
Dieses Rezept hat super
Dieses Rezept hat super geklappt. Die Sauce war eine tolle Ergänzung zur Gans! Danke!
Dieses Rezept War meine
Dieses Rezept War meine Rettung!
Hatte kurzfristig eine Sauce gebraucht, aus Zutaten, die man in immer da hat oder sich ersetzen lassen.
Für Besuch zur Ente.
War genial
Dieses Rezept War meine
Dieses Rezept War meine Rettung!
Hatte kurzfristig eine Sauce gebraucht, aus Zutaten, die man in immer da hat oder sich ersetzen lassen.
Für Besuch zur Ente.
War genial
Also oben steht für ein
Also oben steht für ein Liter.....mit 400 ml Flüssigkeit weiss ich nicht wie das funktioniert
nicolemanjou
Super lecker und sämig!!!
Super lecker und sämig!!! Habe noch Röstzwiebeln hinzugefügt und püriert! Brauchte keine Stärke zum binden!! Danke für das tolle Rezept!!
Ich werde sie morgen testen.
Ich werde sie morgen testen. Melde mich dann demnächst wieder. Hört sich nämlich sehr gut an!