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Rucola-Basilikum-Walnuss Pesto

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

  • 3 Zehen Knoblauch, geschält
  • 100 g frischen Rucola, gewaschen und trocken
  • 30 g frischen Basilikum, gewaschen und trocken
  • 100 g Parmesankäse, in Stücke
  • 80 g Walnusskerne
  • etwas Chili aus der Mühle
  • 2 Teelöffel Salz
  • 100 g Olivenöl
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    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    "Rucola-Basilikum-Walnuss-Pesto"

  1. 3 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 100 gr. Rucola, 30 gr. Basilikum, 100gr. stückigen Parmesan, 80 gr. Walnüsse, etwas Chili aus der Mühle und 2 Tl Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern...notfalls nochmal paar Sekunden nachgeben od. mit Spatel nachhelfen. 100 gr. Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer Stufe 4 geben. In 2 Schraubgläser verteilen und für die Haltbarkeit mit einer dünnen Ölschicht bedecken und im Kühlschrank aufbewaren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn das Rezept mit dem TM31 zubereitet wird bitte daran denken das Öl vorher in einer kleinen Schale abgewogen wird, da dieser keine Zuwiege-Funktion besitzt tmrc_emoticons.;)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Geniales Pesto !!!!...

    Verfasst von pdallmann am 30. Oktober 2021 - 12:34.

    Geniales Pesto !!!!

    Soooooooo lecker.... schmeckt frisch und ist einfach toll zu Sphagetti. Auch auf geröstetem Weissbrot ist das Pesto ein Genuß. Ich habe immer einen Vorrat im Kühlschrank. Auch als Mitbringsel ein tolles kleines Geschenk.

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  • sehr süchtig machend

    Verfasst von lola5n am 7. Oktober 2020 - 19:40.

    sehr süchtig machend

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  • Vielen Dank für das Rezept. Schnell gemacht und...

    Verfasst von MatthiasR am 1. September 2020 - 16:24.

    Vielen Dank für das Rezept. Schnell gemacht und total lecker.

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  • Mein absolutes Lieblings Pesto. Eigentlich...

    Verfasst von Maha1712 am 28. Juli 2020 - 20:57.

    Mein absolutes Lieblings Pesto. Eigentlich probiere ich immer mal wieder neue Rezepte aus, aber am Ende mach ich immer wieder dieses, weil es sooo lecker ist.

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  • Sehe, sehr lecker und so schnell zubereitet, genau...

    Verfasst von Jankus am 29. Juni 2020 - 22:01.

    Sehe, sehr lecker und so schnell zubereitet, genau das richtige für mich.
    Wir lieben diese Pesto und können sie nur weiterempfehlen!
    Vielen Dank fürs einstellen, die wird es jetzt öfter geben.

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  • Schmeckt super.

    Verfasst von Josefine16 am 19. November 2018 - 14:59.

    Schmeckt super.

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  • So lecker, lecker, lecker.

    Verfasst von Kochen ist Liebe am 13. Oktober 2018 - 23:51.

    So lecker, lecker, lecker.

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  • Das Pesto ist sehr lecker, danke für das Rezept.

    Verfasst von annaleo am 6. Oktober 2018 - 19:40.

    Das Pesto ist sehr lecker, danke für das Rezept.

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  • Mega lecker!

    Verfasst von Sweettreats am 12. September 2018 - 10:39.

    Mega lecker!

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  • Syl Wie...

    Verfasst von gilli139 am 1. Juni 2018 - 19:02.

    Syl Wie

    aber mit weniger Salz bestimmt.    :

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  • Sharky77 hat geschrieben:...

    Verfasst von gilli139 am 1. Juni 2018 - 19:01.

    Sharky77 hat geschrieben:
    Habe das Pesto auch verschenkt und es kam sehr gut an!

    Als ich es pur probiert habe, fand ich es auch einen Tick zu salzig, aber mit

    frischem Ciabatta-Brot war es perfekt!

    Vielen DankSmile

    Ich fand es auch einen Tick zu salzig.

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  • Superlecker! Auch als Brotaufstrich

    Verfasst von Tuttismart am 23. Februar 2018 - 14:20.

    Superlecker! Auch als Brotaufstrich Love

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  • Das Pesto ist wirklich mega der Hammer, total...

    Verfasst von Die Lucylla am 18. November 2017 - 22:25.

    Das Pesto ist wirklich mega der Hammer, total lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • mmhhh

    Verfasst von Ulli Gma am 15. November 2017 - 17:59.

    mmhhh

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  • sehr lecker! Ich habe etwas mehr Rucola und...

    Verfasst von Thermomix Nümbrecht am 30. August 2017 - 22:46.

    sehr lecker! Ich habe etwas mehr Rucola und weniger Basilikum gehabt, aber es schmeckt fantastisch. Danke für das Rezept!

    Viele Grüße aus meiner Küche


    Thermomix Nümbrecht

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  • Sehr lecker ,hatte keine Walnüsse daher mein...

    Verfasst von kruema am 30. Januar 2017 - 17:31.

    Sehr lecker ,hatte keine Walnüsse daher mein Rezept mit Pinienkerne.Kann ich auch nur empfehlen.

    on mir 5 Sterne

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  • Hallo,...

    Verfasst von SoSaSt am 26. September 2016 - 07:38.

    Hallo,

    Danke fürs Rezept. Hab allerdings mehr Basilikum rein da ich nicht so viel Rucola hatte. Lecker!!!

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  • Habe das Pesto auch verschenkt und es kam sehr gut...

    Verfasst von Sharky77 am 20. September 2016 - 03:21.

    Habe das Pesto auch verschenkt und es kam sehr gut an!

    Als ich es pur probiert habe, fand ich es auch einen Tick zu salzig, aber mit

    frischem Ciabatta-Brot war es perfekt!

    Vielen DankSmile

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  • Ein super Rezept. Ich habe

    Verfasst von sotaka am 14. Februar 2016 - 15:13.

    Ein super Rezept. Ich habe sie verschenkt und sie kam super an. Salzmenge ist genau richtag sagte mir der Beschenkte. Ist ja zum würzen und das Salz konserviert ja.

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  • Sehr genial! Aber leider sind

    Verfasst von Syl Wie am 19. Dezember 2015 - 14:51.

    Sehr genial! Aber leider sind 2 TL wirklich zuviel. Wird auf jeden Fall wieder gemacht!  tmrc_emoticons.p

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  • Sehr

    Verfasst von tinchenth am 9. September 2015 - 12:13.

    Sehr lecker!              

    Leider habe ich mich an dem vorherigen Kommentar orientiert und nur einen TL Salz genommen. War definitiv zu wenig! Beim nächsten Mal halte ich mich an die Originalangaben.

    Wie kriegst Du denn bei Stufe 4 noch die Waage vernünftig ans laufen? Meiner springt dabei nur so in den Grammzahlen hin und her. Musste auf Stufe 1 runter, dann ging es. 

     

     

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  • Hallo Maddy, dein Pesto war

    Verfasst von susischulze am 17. Juli 2015 - 13:17.

    Hallo Maddy, dein Pesto war sehr lecker. Aber definitiv sind 2 TL Salz zuviel. Einer reicht dicke. Würde nächstes Mal mit einem halben TL anfangen, da der Parmesankäse ja auch noch salzig schmeckt.

    Gruß

    Susi

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  • ....aber nicht bei laufendem

    Verfasst von Maddy78 am 20. Juni 2015 - 14:28.

    tmrc_emoticons.;) ....aber nicht bei laufendem Messer 

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  • der TM 31 hat sehr wohl eine

    Verfasst von Engelsstuermer am 20. Juni 2015 - 14:22.

    der TM 31 hat sehr wohl eine Zuwiegefunktion. Rezept ist gut

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  • Vielen Dank für das schöne

    Verfasst von stefansusi am 15. Juni 2015 - 16:04.

    Vielen Dank für das schöne Rezept. Es schmeckt super und ich habe drei kleine Gläser herausbekommen. 

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  • Ich glaube das Pesto hält

    Verfasst von bastelschnecke am 27. April 2015 - 22:08.

    Ich glaube das Pesto hält sich nicht lange genug, um schlecht zu werden.smileys

    Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.

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  • Super lecker! Hat

    Verfasst von bastelschnecke am 27. April 2015 - 22:06.

    Super lecker! Hat Suchtfaktor! 2 TL davon in den selber gemachten Frischkäse - einfach nur genial!

    Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker und würzig :)!

    Verfasst von BigMama77 am 13. März 2015 - 15:59.

    Sehr lecker und würzig tmrc_emoticons.)!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Tolles Rezept...ich habe noch

    Verfasst von Sandra2409 am 27. Januar 2015 - 16:20.

    Tolles Rezept...ich habe noch eine Paprika dazugegeben... Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Zuwiegefunktion bei

    Verfasst von Maddy78 am 25. Januar 2015 - 19:32.

    Die Zuwiegefunktion bei laufendem Messer funtioniert aber doch nur beim TM5 oder nicht? .....

     

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  • Hallo Astrid, das werden

    Verfasst von Maddy78 am 25. Januar 2015 - 15:43.

    Hallo Astrid, das werden mind. 2 Töpfe Basilikum sein, wenn nicht sogar 3. tmrc_emoticons.) LG

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo ,kannst du mir sagen

    Verfasst von Sophia01 am 15. Januar 2015 - 20:54.

    Hallo ,kannst du mir sagen wieviel Töpfe vom Basilikum man ungefährt braucht,möchte das nur damit machen,damit ich weiß wieviel ich so in etwa kaufen muß.

    Danke

    Gruß

    Astrid

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  • Sehr lecker, aber auch sehr

    Verfasst von heiman am 10. Januar 2015 - 19:24.

    Sehr lecker, aber auch sehr würzig! würde das nächste Mal weniger Salz zugeben. tmrc_emoticons.) Werde das Pesto für das Pesto Blumenbrot verwenden. Ich denke das wird super.

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  • Als Hinweis: auch der TM21

    Verfasst von Hexemädchen am 10. Januar 2015 - 18:43.

    Als Hinweis: auch der TM21 hat eine Zuwiegefunktion / Tara-Funktion. Das Rezept ergibt ca. 400 g (habe alle angegebenen Zutaten zusammengerechnet). Wenn das Pesto nach Entnahme aus dem Glas immer wieder mit Olivenöl abgedeckt wird, hält so etwas sehr lange, denn durch das Öl kommt kein Sauerstoff dran. Das einzige, was passieren kann, dass das Aroma verfliegt und nicht mehr so lecker ist, aber verderben tut das Pesto nicht so schnell.

     

    Eine lichtvolle Zeit

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  • Hallo, Du schreibst als Tipp,

    Verfasst von maryanne1271 am 10. Januar 2015 - 18:32.

    Hallo,

    Du schreibst als Tipp, dass der TM31 keine Zuwiegefunktion hat. Natürlich hat der TM31 eine Zuwiegefunktion. Meinst Du evtl. den TM21 ?

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  • Hallo Maddy78,   deine Gläser

    Verfasst von Fuzzy01 am 10. Januar 2015 - 16:56.

    Hallo Maddy78,

     

    deine Gläser sehen  unterschiedlich groß aus.

    Kannst du mir sagen welche Menge dein Rezept in etwa ergibt und wie lange sich das Pesto im Kühlschrank hält?

    Vielen lieben Dank,

    Gruß 

    Fuzzy

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