Salatdressing mit Ei histaminarm von LyVa. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Salatdressing mit Ei histaminarm

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Das koche ich heute

Zutaten

5 Liter

Für das Dressing

1 Stück Petersilienwurzel oder Pastinake
1/2 Stück Fenchel, (wer Fenchel mag)
0,160 Liter Gemüsebrühe, (am besten selbst gemacht siehe Grundstock)
2 Eigelb
2 Esslöffel Senf
5 Esslöffel Olivenöl, (oder Rapsöl)
2 Esslöffel Verjus oder histaminarmen Essig
1/2 Teelöffel Honig
Salz

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6

10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Salat Dressing Vorspeise

Zubereitung

Petersilienwurzel/Pastinake in den TM geben und ca. 5 sek. auf Stufe 5 hacken und mit dem Spatel nach unten schieben.

Brühe zugießen und 3 min. auf VAROMA auf Stufe 2 dünsten und abkühlen lassen.

Eigelb, Honig und Senf hinzu geben und 10 sek. auf Stufe 7 pürieren.

TM auf Stufe 3-4 laufen lassen, Messbecher aufsetzen und Öl und Verjus/Essig langsam auf den Deckel gießen, sodass es langsam in den TM läuft.

Mit Salz abschmecken und umfüllen.

Nach Belieben können noch gehackte Kräuter beigemengt werden.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

BITTE BEACHTEN: Sollten Sie von einer Histaminunverträglichkeit betroffen sein, kann die Verträglichkeit variieren. Ich koche ausschließlich ohne Histaminbomben, eine Gewähr für die absolute Verträglichkeit kann jedoch nicht gegeben werden, da jeder Betroffene selbst herausfinden muss welche Lebensmittel für ihn verträglich sind.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.