claudizl
Zutaten
4 Portion/en
Teig für die Dampfnudeln
- 270 g Mehl
- 100 g Milch
- 0,5 Würfel Hefe
- 1 Stück Ei
- 30 g Butter
- 10 g Zucker
- 0,5 TL Salz
- 4 Stück Schokobons
Vanillesauce
- 550 g Milch
- 150 g Sahne
- 1 Stück Vanilleschote
- 40 g Puderzucker
- 20 g Speisestärke
-
6
-
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
50 g Mehl, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 1Min/37°C/Stufe 3 mischen
Danach 220g Mehl, Ei, 30 g Butter , 10 g Zucker und Salz zugeben und 1 1/2 Min/Stufe
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen und wie kleine Fladen flach drücken. In jeden Fladen ein Schokobon setzen, wieder zusammendrücken und zu Klößen formen.
Varoma mit Öl einpinseln, Klöße darauf setzen und darauf achten, daß genügend Bodenschlitze frei bleiben. Deckel drauf und an einem warmen Ort 30 min gehen lassen.
Während der Ruhezeit des Teiges alles für die Vanillesauce vorbereiten. Als erstes mal Mixtopf reinigen.
Für die Zubereitung der Vanillesauce den Rühraufsatz einsetzen.
In den
"Mixtopf geschlossen" 500 g Milch, 150 g Sahne, Mark einer Vanilleschote und Puderzucker einfüllen. 3 Min/80°C/Stufe 1 verrühren50 g Milch mit der Speisestärke anrühren, und in den
"Mixtopf geschlossen" geben.Nochmals 5 Min/100°C/Stufe 1 aufkochen.
Danach die Vanillesauce umfüllen und warmhalten.
(Ich fülle die Sauce in eine vorgewärmte Sauciere und decke sie ab. Das reicht eigentlich aus.)
- "Mixtopf geschlossen" spülen und mit 500 g Wasser füllen, verschließen und Varoma mit den Dampfnudeln aufsezten. Die Klöße nun 20Min/VAROMA/Stufe1 garen.
Gemeinsam anrichten und genießen! - Guten Appetit -
Zubereitung Teig
Vanillesauce
Dampfnudeln garen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Rezept ist ein Mix und Variation aus mehreren Quellen:
TM Grundkochbuch - Germknödel
TM Rezeptwelt - Vanillesauce ohne Ei von Veggimouth
Wir hatten es heute Mittag und die Klöße waren fluffig, wie sie sein sollten.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenUnser Favorit für Dampfnudeln.....ein einfaches...
Unser Favorit für Dampfnudeln.....ein einfaches und tolles Rezept 👌
Total fluffig! Sind begeistert
Total fluffig! Sind begeistert
Sehr lecker. Hätte echt nicht damit gerechnet....
Sehr lecker. Hätte echt nicht damit gerechnet. Vielen Dank.
Super! ...
Super!
Danke für das Rezept
Sehr lecker!...
Sehr lecker!
Kommt zu meinen Lieblingsgerichten.
Mega lecker! Die Dampfnudeln waren richtig...
Mega lecker! Die Dampfnudeln waren richtig fluffig. Vanillesoße werde ich nie wieder kaufen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Die Dampfnudeln sind super geworden! Danke für...
Die Dampfnudeln sind super geworden! Danke für das Rezept.
Mega, es gab gerade Applaus am Tisch. Vielen Dank...
Mega, es gab gerade Applaus am Tisch. Vielen Dank fürs einstellen
Lecker genauso gut wie auf der Kirmes 🥰
Habe das Rezept am Woe ausprobiert. Waren meine...
Habe das Rezept am Woe ausprobiert. Waren meine ersten Dampfnudeln. Sie waren perfekt. Nur die Soße war uns leider zu dünn. Danke für das Rezept
Super lecker und schön fluffig . Wird es...
Super lecker und schön fluffig . Wird es definitiv öfter geben
Die Dampfnudeln wird es auf jeden Fall wieder...
Die Dampfnudeln wird es auf jeden Fall wieder geben.
Ich habe nur 10gr. frische Hefe genommen und den Teig ca. 1Stunde im Mixtopf gehen lassen.Schokobons hatte ich auch keine zur Hand, dafür gab es Aprikosen aus der Konservendose.
Lecker!!
Habe gezielt nach einem Rezept gesucht wo die...
Habe gezielt nach einem Rezept gesucht wo die Dampfnudeln im Varoma zubereitet werden. Dieses hier ist perfekt gelungen. Habe es fast genauso wie beschrieben gemacht nur ohne Vanillesoße (hatte dafür ein anderes Rezept). Statt frischer Hefe habe ich Trockenhefe genommen und die Gehzeit auf 45 min verlängert..
Klasse Geschmack! ...
Klasse Geschmack!
Werde die Teigmenge beim nächsten Mal gleich verdoppeln 😊
und in zwei Schritten im Varoma bedampfen.... ansonsten gibt es wieder Streit, wie der vierte Klos aufteilt wird 😄
Super Rezept, habe zum ersten Mal in meinem Leben...
Super Rezept, habe zum ersten Mal in meinem Leben Dampfnudeln gemacht und sie sind mir mit diesem Rezept super gelungen, vielen Dank dafür. Die Dampfnudeln sind richtig gut aufgegangen. Die Vanillesoße habe ich nicht ausprobiert.
Super lecker
Super lecker
Habe nur die Dampfnudeln aus dem Rezept gemacht,...
Habe nur die Dampfnudeln aus dem Rezept gemacht, aber ohne Schoki. Sehr lecker. Hab leider nur den Zucker vergessen....mache ich definitiv noch öfter...
... mega ... lecker! ...
... mega ... lecker!
Ich habe sie mit Pflaumenmus gefüllt.
wow, sind die dick geworden ...
wow, sind die dick geworden
sehr leckere Dampfnudeln, auch ohne Schoki (hatte keine), vor allem finde ich gut, dass sie nicht in Fett gebraten, sondern im Varoma gedämpft werden. Die Soße habe ich nicht gemacht, kann daher nichts dazu sagen. Danke für das Rezept!
Sehr lecker. Habe nur ne andere Soße genommen....
Sehr lecker. Habe nur ne andere Soße genommen....
Super lecker, hatte vorher noch nie Dampfnudeln...
Super lecker, hatte vorher noch nie Dampfnudeln oder Germknödel gemacht. Super einfach und so lecker. Nur sind es keine Dampfnudeln sondern Germknödel. Die Dampfnudeln haben eine Salzkruste habe ich mir sagen lassen, Oder?
Für das Rezept 5 🌟🌟🌟🌟🌟
Sehr lecker 👍🏼
Sehr lecker 👍🏼
Die Nudeln wurden bei mir riesig! Gibt auf jeden...
Die Nudeln wurden bei mir riesig! Gibt auf jeden Fall 5 Sterne
Die Dampfnudeln sind einfach nur Klasse. Dazu gab...
Die Dampfnudeln sind einfach nur Klasse. Dazu gab es Kirschen und Vanille Sauce. Gabs bestimmt nicht zum letzten Mal
Hat geklappt😎 jippiiiiie
Hat geklappt😎 jippiiiiie
Köstlich!! So locker leicht sind sie mir noch nie...
Köstlich!! So locker leicht sind sie mir noch nie gelungen!
Die Vanillesoße habe ich mit 30g Speisestärke gemacht.
Für mich war das Saucenrezept ohne Ei...
Für mich war das Saucenrezept ohne Ei ausschlaggebend, dieses Rezept zu wählen. Sie wird zwar etwas dünn, aber das kann man mit etwas mehr Stärke locker umgehen. Fazit: sehr lecker.
VG, Susanne
naja war ok. Soße fanden wir nicht besonders...
naja war ok. Soße fanden wir nicht besonders lecker. Wir werden es nicht nochmal machen.
Hallo... ich möchte morgen die Dampfnudeln...
Hallo... ich möchte morgen die Dampfnudeln austesten. Bin schon ganz gespannt ... bei den tollen Kommentaren kann es nur gelingen
Ich möchte eigentlich wissen, ob ich den Teig für die Nudeln schon morgens zubereiten kann und mittags erst in den Varoma?? Oder geht er dann zu sehr auf???
Hallo...
Hallo
ich kann das Rezept nur empfehlen
Super lecker. Wir verwenden jedoch die doppelte...
Super lecker. Wir verwenden jedoch die doppelte Menge Speisestärke für die Vanillesauce und füllen die Dampfnudel noch jeweils mit einem Schokobon. Perfekt für die Vorweihnachtszeit und viel besser als auf den Weihnachtsmärkten.
Wirklich sehr lecker!!...
Wirklich sehr lecker!!
Ich habe meinen ThermoMix erst seit dem Wochenende und bin momentan so ein bisschen am rum probieren.
Meine Oma hat früher immer Dampfnudeln gemacht und durch Zufall bin ich auf das Rezept hier gestoßen. Gestern gleich ausprobiert und wir sind echt total begeistert!!
Kommt den Dampfnudeln von Oma sehr nahe und mit dem ThermoMix auch einfach zu machen! Absolute Weiterempfehlung!
Das mit der Schokobon-Füllung kannt ich bisher nicht. Wir haben es aber ausprobiert und ebenfalls für gut befunden.
Meine Kinder und ich lieben das Rezept!...
Meine Kinder und ich lieben das Rezept!
Ich habe es schon ganz oft gemacht, einfach klasse
S.T.
Echt lecker
[b]Echt lecker
10 Sterne von mir...Sooo
10 Sterne von mir...Sooo fluffig und lecker. Nie wieder gekaufte Dampfnudeln. Habe sie mit Butter & Mohn gemacht und mit Pflaumenmus gefüllt
super gut geklappt, sehr
super gut geklappt, sehr lecker, vielen Dank
Dampfnudeln waren super!
Dampfnudeln waren super!
die Soße war trotz mehr Sahne und Speisestärke und weniger Milch etwas dünn, geschmeckt hat es uns trotzdem!
Tolles schnelles Rezept, hab
Tolles schnelles Rezept, hab mich auch das erste mal an Dampfnudeln herangewagt. Hat sehr gut geschmeckt.
Danke dafür!
Ich hab diesmal 8 "kleinere "
Ich hab diesmal 8 "kleinere " Dampfnudeln ausgeformt und 4mit Erdbeermarmelade und 4mit Nutella gefüllt und in Varoma und Einlegeboden verteilt.
Ging Wunderbar und allen hat es geschmeckt
Mega fluffig, sehr lecker und
Mega fluffig, sehr lecker und überhaupt nicht lasch, fand ich diese traumhaften Dampfnudeln. Hatte allerdings 10 g mehr Zucker drin. Und in der Soße 10g mehr Speisestärke.
Die Idee mit den Schokobons fanden die Kids supermegagalaktisch. Sie wollen jetzt immer Schoki in den Dampfnudeln.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Wurde heute ausprobiert und
Wurde heute ausprobiert und für gut befunden. Die Sauce könnte tatsächlich etwas dicker sein, aber ansonsten wirklich sehr gut.
Vielen Dank für das leckere
Vielen Dank für das leckere Rezept! Einfach super!
Einfach nur lecker... ich
Einfach nur lecker... ich habe aus dem Teig 4 große für den Varoma und 6 große für den Backofen gemacht
Dampfnudeln sind gut. Die
Dampfnudeln sind gut. Die Sauce ist mir auch angebrannt und schmeckt leider auch so.Schade
Also ich hab nur den Teig
Also ich hab nur den Teig gemacht und diese dann in der Pfanne gemacht. Waren Mega lecker
Super lecker. Danke.
Super lecker. Danke.
das sind die besten
das sind die besten Dampfnudeln die ich je gegessen habe und sie werden RIESIG!
Alllerdings bin ich generell kein Freund von Vanillesoße. deshalb kann ich dazu nichts sagen
Super lecker, sogar meinem
Super lecker, sogar meinem Mann haben sie geschmeckt. Habe allerdings fertige Vanillesoße gekauft. Werde sie demnächst wieder machen , dann wird meine Mutter und meine Tante auch kommen die essen Dampfnudeln auch recht gerne.
Perfekt ! Super Rezept !!!
Perfekt ! Super Rezept !!!
Habe leider die Sterne vergessen, sorry! 
Ich war sehr enttäuscht von
Ich war sehr enttäuscht von diesem Gericht. Keinem von uns hat es geschmeckt.
Die Dampfnudeln waren sehr fluffig, was ich als sehr angenehm epfand, jedoch fehlte mir geschmacklich einfach etwas. Ich finde, sie schmecken nur nach Hefe.
Die Vanillesauce war mir viel zu dünn, zudem fehlte mir auch noch mehr Vanillearoma. Außerdem ist sie mir im Thermomix beim Zubereiten angebrannt, obwohl ich mich 1 zu 1 an das Rezept gehalten habe. Das hat mich echt geärgert.
2 Sterne - einmal weil die Dampfnudeln wirklich locker leicht waren und den 2. für die Idee mit dem Schokobons!
Dennoch wird es Dampfnudeln bei uns nicht mehr geben. :-S