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Linsen mit Spätzle vegan

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Zutaten

  • 3 EL Margarine, (Deli Reform ist z.B. vegan)
  • 3 geh. EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g Wasser, (je nachdem wie flüssig man die Linsensoße mag)
  • 1 geh. EL Gemüsebrühpulver, oder Suppengrundstock
  • 2 Karotten in Stücken
  • 1 Zwiebel in Stücken
  • 500 g Wasser
  • 125 g Tellerlinsen, (Linsen verwenden die man nicht einweichen muss)
  • 2 Lorbeerblätter, (zum Schluss wieder rausholen)
  • nach Geschmack Essig
  • nach Geschmack Salz

Spätzle

  • 200 Gramm Mehl, (ich nehm Dinkel Typ 630)
  • 4 EL Hartweizengrieß
  • 1 Prise Kala Namak, (optional)
  • etwas Kurkuma, gemahlen, (optional)
  • 150 Gramm Wasser, (evtl. mehr oder weniger, der Teig sollte zäher sein als Eierspätzle)
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Mehlschwitze:

    Margarine in den Mixtopf geben
    3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    Mehl und Tomatenmark zugeben und weitere
    2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher anschwitzen.

    Wasser und Gemüsebrühpulver zugeben und
    3 Min./100°C/Stufe 2 rühren.

    Soße umfüllen und zur Seite stellen. Mixtopf ausspülen.

    Karotten in den Mixtopf geben und 2-4Sek./Stufe 6 hacken, umfüllen (ich geb sie gleich in die Soße)


    Linsen:

    Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe5 zerkleinern.

    Wasser, Linsen, Lorbeerblätter in den Mixtopf geben 30Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufegaren. (Bitte Garzeitangaben auf der Linsenpackung beachten)

    Soße, Karotten, Essig und etwas Salz zugeben und weitere 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufeweitergaren.


    Spätzle:

    Die mach ich nicht im TM, sondern einfach nebenzu auf die "altmodische" Art. Also die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Wasser dazu und mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel zu einem sehr zähen Teig verrühren.

    Ins kochende Salzwasser schaben/pressen/...wie man das auch immer am liebsten mag. Ich hab einen Spätzlehobel von Tupper. Wenn die Spätzle oben schwimmen, herausfischen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken.


    Guten Appetit !!!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich lass die Spätzle Varomabehälter abtropfen und stelle ihn dann auf den Thermomix, damit die Spätzle heiß bleiben.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank für die leckere vegane Alternative zu...

    Verfasst von Gustesse am 21. Oktober 2021 - 14:43.

    Vielen Dank für die leckere vegane Alternative zu Linsen mit Speck etc..
    20 Minuten anstatt 30 Minuten Kochzeit reichten völlig aus. Der Geschmack war mir am Schluss nur etwas zu tomatenlastig, deshalb gab ich zwei EL Veganen Creme fraiche Ersatz dazu, noch etwas Pfeffer, und fertig war die sämige Linsensoße, welche sich hervorragend mit den Spätzle verband.

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  • Das Bild ...

    Verfasst von CookMatic am 27. Oktober 2018 - 10:23.

    Das Bild ... Glasses

    Es sind die Begegnungen mit Menschen, die das Leben lebenswert machen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich würde das Rezept gern heute mittag machen,...

    Verfasst von Thermonixe1 am 30. August 2018 - 09:22.

    Ich würde das Rezept gern heute mittag machen, versteh beim Rezept aber leider Licht welche Zutaten für die Spätzle gedacht sind.

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  • Danke für eine Bewertung

    Verfasst von Lisa90vegan am 8. Februar 2016 - 15:45.

    Danke für eine Bewertung tmrc_emoticons.) Stimmt, es gibt ja verschiedene Linsen mit ganz unterschiedlichen Garzeiten, hab es in der Beschreibung ergänzt tmrc_emoticons.)

     

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  • Ich hab es heute nach gekocht

    Verfasst von icebabs am 2. Februar 2016 - 13:39.

    Ich hab es heute nach gekocht und es war wirklich sehr sehr lecker. Allerdings werde ich die Linsen nächstes Mal höchstens 20min kochen, denn das war Linsenpampe und keine Linsen mehr. Dem Geschmack hat es gar keinen Abbruch getan! Daher 5 Sterne

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