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Vapiano Pasta - Pesto Rosso


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Zutaten

4 Portion/en

Pasta Vapiano: Das Pesto Rosso

  • 180 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und heiß abgespült
  • 12 Blättchen Basilikum
  • 20 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben
  • 25 g Pinienkerne
  • 75 g extra natives Olivenöl
  • 50 g Ricotta (oder Frischkäse, Vollfettstufe)
  • 1 geh. TL Knoblauchgrundstock, oder eine Knoblauchzehe
  • 1 geh. TL Balsamico, dunkel
  • Salz und Peffer aus der Mühle

Topping:

  • 200 g Cocktailtomaten
  • 6 Blättchen Basilikum
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL extra natives Olivenöl

Pasta:

  • 400 g Pasta nach Wahl
  • Wir mögen Spaghetti am Liebsten :-)
  • 1 MB Nudelwasser aufheben!
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Zubereitung

    Pesto:
  1. Tomaten in den Mixtopf geschlossen geben. Basilikum, Knobi und Parmesan dazu. alles 3 Sec. / Stufe 7 Pürieren. Runterschieben. Ggf. nochmal wiederholen. Die Konsitenz sollte bröselig aber nicht zu großstückig sein.

  2. Alle anderen Zutaten für das Pesto zugeben und auf Stufe 3-4 für ca. 1,5 -2  Minuten cremig rühren. Mit Salz und Peffer noch einmal abschmecken. Die gewünschte Menge für die Pasta nun in eine tiefe Pfanne geben. Das war bei uns etwa die Hälfte. Den Rest in ein Gläschen füllen fürs nächste Mal. Mit etwas Öl bedecken. Hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

  3. Inzwischen schon mal die Pasta kochen nicht vergessen... tmrc_emoticons.-)

  4. Topping:
  5. Die Tomaten halbieren oder vierteln. Das Basilikum streifig schneiden und alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl vermischen. Beiseite stellen.

  6. Pasta:
  7. Kurz vor Ende der Garzeit, einen MB Nudelwasser zum Pesto geben und alles leicht in der Pfanne erwärmen. Die kurz abgetropfen Nudeln zum Pesto geben und gründlich vermischen. Das Topping entweder kurz mit drunter mischen (so machen wir das), oder jedem separat etwas davon auf die Pasta geben. Alles auf die Teller verteilen und noch hübsch dekorieren und mit Parmesan oder Pecorino reichen.

    FERTIG!!! GUTEN APPETIT und fühlt euch wie bei VAPIANO....oder BESSER! tmrc_emoticons.-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer keine frischen Tomaten im Haus hat kann für das Topping auch  ein paar getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. tmrc_emoticons.-) Im Winter eine gute Alternative zur frischen Tomate...

***REZEPT DES TAGES AM 06.02.2013***


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Tolles Pesto!...

    Verfasst von Mama kocht am 29. Februar 2024 - 14:47.

    Tolles Pesto!
    Weisst Du, dass genau dieses Pestorezept bei food with love im Gericht "Pasta Pesto Rosso a la Vapiano®" verwendet wird? Ich wollte es gerade über die Rezeptweld in die Cookidoo-App verfrachten, da habe ich Dein Rezept gefunden.

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  • Gelesen, spontan umgesetzt, und komplett verputzt....

    Verfasst von 091060 am 14. Oktober 2021 - 18:54.

    Gelesen, spontan umgesetzt, und komplett verputzt.
    Hab lediglich etwas Chiliflocken hinzugegeben, und Ricotta durch Philladelphia ersetzt. Perfekt
    Wir sicher wieder genau so gemacht, da es wirklich ruckzuck geht und unseren Geschmack voll getroffen hat *********
    Danke fürs Rezept

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  • Köstlich 😋...

    Verfasst von klappan am 26. Januar 2021 - 18:48.

    Köstlich 😋
    Wir haben auch gleich das ganze Pesto verbraucht 😊




    LG klappan

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  • Das schmeckt einfach mega lecker!

    Verfasst von askangel am 1. Januar 2021 - 22:26.

    Das schmeckt einfach mega lecker! Tongue

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  • Sehr lecker, gibt es als Weihnachtsmitgebsel für...

    Verfasst von Deborah1983 am 23. Dezember 2020 - 16:28.

    Sehr lecker, gibt es als Weihnachtsmitgebsel für unsere Post- und Paketboten, Müllmänner etc...

    Kochen ist Liebe.

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  • Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept.

    Verfasst von Rollojoe am 2. Juni 2020 - 18:17.

    Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept.

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  • Super leckeres Pesto! Hat super geschmeckt und war...

    Verfasst von Annakathiiikocht12 am 18. April 2020 - 21:43.

    Super leckeres Pesto! Hat super geschmeckt und war schnell zubereitet!

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  • Backiene: Habe heute das Rezept hier entdeckt und...

    Verfasst von Singvogel am 24. März 2020 - 09:30.

    Backiene: Habe heute das Rezept hier entdeckt und auch deine Frage. Ist zwar schon eine Weile her, aber ich antworte einfach mal tmrc_emoticons.;-) Wenn du das Peso in ein Glas gefüllt hast und bedeckst es mit Öl, dann hält es sich ein paar Wochen. Steht auch so oben im Rezept. LG

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  • Habe nur das halbe Rezept gemacht, weil leider...

    Verfasst von Backiene am 21. November 2019 - 22:17.

    Habe nur das halbe Rezept gemacht, weil leider keiner außer mir Pesto mag. Es hat mir sehr gut geschmeckt, vorallem ist es nicht ganz so ölig wie die meisten. Wie lange ist das Pesto haltbar?

    Liebe Grüße


    Backiene

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  • Sehr leckeres und schnell gemachtes Rezept. ...

    Verfasst von MIckey7782 am 12. November 2019 - 10:39.

    Sehr leckeres und schnell gemachtes Rezept.

    Wir haben allerdings das ganze Pesto unter die 400g Nudeln gemischt. Wäre uns sonst zu trocken gewesen.

    Danke für das tolle Rezept Smile

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  • Geniales Rezept - schnell - gesund und super...

    Verfasst von Dara2001 am 3. Oktober 2019 - 14:12.

    Geniales Rezept - schnell - gesund und super lecker! 5 verdiente Sterne!
    Vielen Dank, steht ab sofort auf unserem Speiseplan. 😘👍❤

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  • schmeckt sogar besser als im Vapiano! Suuuuper...

    Verfasst von Mhmmm am 10. September 2019 - 23:04.

    schmeckt sogar besser als im Vapiano! Suuuuper lecker, das wird es öfter gehen! Smile

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  • Sehr sehr lecker und das, obwohl ich normalerweise...

    Verfasst von cathimg am 23. Juni 2019 - 18:59.

    Sehr sehr lecker und das, obwohl ich normalerweise kein großer Fan von rotem Pesto bin.....dein Rezept, hat mich allerdings zu einem gemacht Smile Das Topping habe ich weggelassen, weil es ganz schnell gehen sollte. Habe nur ein wenig frisch geriebenen Emmerntaler drauf gemacht.
    Vielen Dank für das tolle Rezept und als nächstes probiere ich dein "Siziliens Auberginenpesto".

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  • Sehr lecker das erste Pesto was ich selber gemacht...

    Verfasst von crispin am 21. Juni 2019 - 10:12.

    Sehr lecker das erste Pesto was ich selber gemacht habe.

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  • Pesto Rosso - ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️...

    Verfasst von francette am 4. Mai 2019 - 11:38.

    Pesto Rosso - ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Sehr lecker! Gleichwohl ich mich nicht ganz ans Rezept gehalten habe.

    Ich habe 100 g getrocknete Tomaten und 80 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwendet.
    Die doppelte Menge Pinienkerne (die habe ich vorher angeröstet) und Parmesan.
    Das perfekte Pesto für meine selbst gemachte Pasta!

    Ganz lieben Dank und viele Grüße

    francette

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  • Mega........wir haben das Topping mit Oliven...

    Verfasst von SN2105 am 26. Februar 2019 - 13:16.

    Mega........wir haben das Topping mit Oliven ergänzt und alles zusammen mit den Spaghetti in die Pfanne gegeben. Klasse......Love

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  • Sehr lecker und schnell gemacht. 👍

    Verfasst von Anna_200 am 23. Februar 2019 - 07:47.

    Sehr lecker und schnell gemacht. 👍

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  • Super Rezept und schnell gemacht! Danke!

    Verfasst von wunderwerkdertechnik am 29. Januar 2019 - 09:05.

    Super Rezept und schnell gemacht! Danke!

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  • Sooo gut, dass ich jedes Mal aufs Neue begeistert...

    Verfasst von Elfle am 9. Januar 2019 - 14:27.

    Sooo gut, dass ich jedes Mal aufs Neue begeistert bin. Es gab sogar großes Lob von unseren beiden kleinen Töchtern.

    Im Winter lassen wir einfach die Tomaten weg, was auch sehr lecker ist, freuen uns aber wieder im Sommer auf die frische Version.

    Vielen Dank für das tolle Rezept !

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  • Richtig, richtig lecker! Das wird definitiv...

    Verfasst von hase579 am 1. Januar 2019 - 19:51.

    Richtig, richtig lecker! Das wird definitiv wiederholt! Durch das Rezept habe ich auch direkt den Knoblauch-grundstock aus getestet! Super!

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  • Sehr leckeres und schnell zubereitetes Pesto....

    Verfasst von Laubgras am 8. Dezember 2018 - 13:17.

    Sehr leckeres und schnell zubereitetes Pesto. Danke für das tolle Rezept! Wird definitiv noch viele Male gemacht 👌

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  • Suuuper lecker.....kenne kein leckeres Pesto

    Verfasst von thermowunder am 16. Oktober 2018 - 21:07.

    Suuuper lecker.....kenne kein leckeres PestoBig Smile

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  • Habe vergessen Ricotta zu kaufen und dann...

    Verfasst von edeltraud850 am 8. Oktober 2018 - 18:33.

    Habe vergessen Ricotta zu kaufen und dann stattdessen Feta genommen. Auch das war sehr sehr lecker! War sehr schnell aufgegessen .Werde beim nächsten Mal das Originalrezept testen. Wink

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  • Unfassbar leckere Soße. Kann man auch prima...

    Verfasst von Seidler am 15. September 2018 - 15:07.

    Unfassbar leckere Soße. Kann man auch prima verwahren. Schmeckt wirklich wie im Restaurant. Kann man nur empfehlen.

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  • Ich hatte getrocknete softe Tomaten (gerade bei...

    Verfasst von Elley02 am 15. September 2018 - 10:14.

    Ich hatte getrocknete softe Tomaten (gerade bei A..i vorhanden) genommen und das Bio-Olivenöl von N...o, sehr gut damit. Überhaupt nicht bitter!

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  • gestern das 1. mal probiert und es konnte sogar...

    Verfasst von Elley02 am 15. September 2018 - 10:08.

    gestern das 1. mal probiert und es konnte sogar meinen Mann überzeugen, der eigentlich gar kein Freund von Pesto ist. Werde ich immer wieder machen und auch andere damit gern überzeugen.....

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  • Mein Mann und ich lieben das Rezept! ...

    Verfasst von Marvona am 10. Juli 2018 - 15:01.

    Mein Mann und ich lieben das Rezept!
    Es ist super einfach aber auch super lecker! Fast so wie bei Vapiano Wink
    Kann nur empfehlen das Rezept mal auszuprobieren Love
    Danke für das tolle Rezept Smile

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  • Booooohhhh, danke

    Verfasst von Tilubemi am 15. Juni 2018 - 20:55.

    Booooohhhh, dankeLove

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  • Das ist großartig und simpel....

    Verfasst von DeineNina am 2. Juni 2018 - 15:24.

    Das ist großartig und simpel.
    Wird es bei uns Pasta-Fans öfter geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • julmul hat geschrieben:...

    Verfasst von jessie911 am 8. Mai 2018 - 13:29.

    julmul hat geschrieben:
    Hallo, die Pesto ist sehr lecker, aber bei mir leider etwas bitter geworden. Habe 1,5 Minuten bei Stufe 4 gemischt. Hat jemand eine Idee, woran es liegen könnte? Haette sie nicht dieses bittere Note, wäre sie perfekt.
    Hallo, es liegt am Öl. Leider passiert das ab und zu. Probiere ggf. mal ein anderes aus und verkürze die Zeit und nimm Stufe 2-3.

    Liebe Grüße


    Jessie911


    don’t dream it – mix it! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • shaniwa hat geschrieben:...

    Verfasst von jessie911 am 8. Mai 2018 - 13:17.

    shaniwa hat geschrieben:
    Warum wäscht man die Tomaten ab?
    Hallo! Gegebenenfalls sind die Tomaten in einem Kräuteröl eingelegt, der Geschmack wäre dann hier unerwünscht. Falls die Tomaten nur in Öl eingelegt sind, kann man sie einfach abtropfen lassen. tmrc_emoticons.-)

    Liebe Grüße


    Jessie911


    don’t dream it – mix it! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Warum wäscht man die Tomaten ab?

    Verfasst von shaniwa am 7. Mai 2018 - 10:20.

    Warum wäscht man die Tomaten ab?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • julmulas kann vom Olivenöl kommen. Wir hatten...

    Verfasst von gisa148 am 29. April 2018 - 09:45.

    julmultmrc_emoticons.Das kann vom Olivenöl kommen. Wir hatten auch ein teures Bio Olivenöl, was leider bitter war. Das Öl von Ber....olli z.B nicht.

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  • Hallo, die Pesto ist sehr lecker, aber bei mir...

    Verfasst von julmul am 10. April 2018 - 14:29.

    Hallo, die Pesto ist sehr lecker, aber bei mir leider etwas bitter geworden. Habe 1,5 Minuten bei Stufe 4 gemischt. Hat jemand eine Idee, woran es liegen könnte? Haette sie nicht dieses bittere Note, wäre sie perfekt.

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  • Sehr lecker 😋, kann ich gut in mit Low Carb...

    Verfasst von Hundlizzy am 27. März 2018 - 11:34.

    Sehr lecker 😋, kann ich gut in mit Low Carb Ernährung kombinieren 👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!...

    Verfasst von BaoBao35 am 26. März 2018 - 08:54.

    Sehr lecker!
    Uns hat es wirklich gut geschmeckt ... allerdings muss ich sagen, dass es noch besser duftet als es schmeckt ... Wenn jetzt noch der Duft in den Geschmack eingefangen werden könnte .... Smile

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  • So legger!!!...

    Verfasst von Linda Lu am 21. März 2018 - 22:17.

    So legger!!!

    Liebe jessie911, nachdem wir seit letztem Sommer totale Fans Deines Sizilianischen Auberginen-Pestos sind (sowie auch alle, die bei uns oder als Beschenkte in den Genuss kommen durften), sind wir nun auch von diesem Pesto völlig begeistert!!

    Es geht schnell und die Zutaten haben wir meist auch alle zu Hause. Bis auf Ricotta...habe Brunch genommen, ging top!
    Die Menge hat bei uns für 500g Spaghetti völlig ausgereicht. Auch nach dem Aufwärmen der Reste am nächsten Tag, war es noch richtig lecker.

    DANKE!!!

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  • Ich hab das Gericht schon so oft gekocht, darum...

    Verfasst von Leo 1980 am 16. März 2018 - 13:50.

    Ich hab das Gericht schon so oft gekocht, darum ist es an der Zeit, die 5 verdienten Punkte zu vergeben. Einfach genial, super lecker! Danke für das tolle Rezept!

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  • Wir haben es inzwischen unzählige Male gemacht....

    Verfasst von nessi79 am 11. Februar 2018 - 20:16.

    Wir haben es inzwischen unzählige Male gemacht. Ob Ricotta oder Frischkäse macht dabei für uns keinen Unterschied. Inzwischen mache ich es fast lieber mit Frischkäse, weil wir bei dem die Reste dann auch mal aufs Brot essen, während die Ricottareste meistens irgendwann im Kühlschrank vergammeln.

    Wir essen neben den Tomaten (die ich dann mit Basilikum und Balsamico ein wenig mariniere) als Topping auch immer noch Ruccola und natürlich frisch geriebenen Parmesan dazu.

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  • Sehr lecker !

    Verfasst von Sandra_106 am 30. Dezember 2017 - 17:32.

    Sehr lecker !

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  • Dieses Gericht ist sehr lecker!! Und wer das...

    Verfasst von Rosenblüte25 am 8. Oktober 2017 - 19:45.

    Dieses Gericht ist sehr lecker!! Und wer das Vapiano kennt.... Der wird lieben! Smile

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  • Super lecker. Ich habe die Pinienkerne vorher...

    Verfasst von Jojocaipi am 7. September 2017 - 20:12.

    Super lecker. Ich habe die Pinienkerne vorher angeröstet. Ausserdem gab es gebratene Hähnchenbruststreifen dazu. Danke für das tolle Rezept Smile.

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  • Sehr fein. Mit gerösteten Pinienkernen noch...

    Verfasst von reniken am 6. September 2017 - 11:49.

    Sehr fein. Mit gerösteten Pinienkernen noch intensiver.

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  • Haben die ganze Menge Pesto verwendet auf 500g...

    Verfasst von Sonne0785 am 20. August 2017 - 11:53.

    Haben die ganze Menge Pesto verwendet auf 500g Nudeln Lol war auch sehr lecker und kann mir es gerade mit nur der Hälfte nicht vorstellen. Werde es aber ausprobieren.

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  • Die Pesto ist erstklassig und schmeckt wircklich...

    Verfasst von Thermomixuserininbasel am 25. Juni 2017 - 20:32.

    Die Pesto ist erstklassig und schmeckt wircklich wie bei Vapiano.Danke für dieses super Rezept und würde mich sehr über weitere Vapiano Rezept Replikate freuenSmileSmileSmile

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  • Mega lecker schon soooo oft gemacht und oft...

    Verfasst von Wicki04 am 9. Juni 2017 - 23:09.

    Mega lecker, schon soooo oft gemacht und oft verschenkt. Ist bei allen immer sehr gut angekommen.

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  • Sehr leckeres schnelles Sommergericht

    Verfasst von Honighase89 am 2. Juni 2017 - 14:42.

    Sehr leckeres schnelles Sommergericht.

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  • Wirklich das beste Pesto welches wir bisher...

    Verfasst von Christina17 am 8. Mai 2017 - 11:00.

    Wirklich das beste Pesto, welches wir bisher gemacht haben!

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  • Super lecker Rezept

    Verfasst von 1963 am 4. Mai 2017 - 12:27.

    Super lecker 😋 Rezept

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  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von Anja1989 am 26. April 2017 - 18:23.

    Sehr sehr lecker! Love

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