Zutaten
4 Person/en
Feine Spargelsuppe
- 500 g weißer Spargel
- 1000 g Wasser
- 20 g Butter
- 1 gestr. TL Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Zitrone, davon der Saft
- 1 Schalotte, geschält
- 40 g Butter
- 2 geh. EL Mehl
- 100 g Sahne
- 2 gestr. TL Salz
- 1/4 Teelöffel Muskat
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- etwas gehackte Kräuter zum garnieren
Zubereitung
Den Spargel waschen und schälen. Die Schale in das Garkörbchen geben.
Wasser , Butter, Salz, Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf, Garkörbchen mit der Schale einhängen.
Mixtopf schliessen und Varoma aufsetzen.
Von dem geschälten Spargel die Köpfe abschneiden und den Spargel in ca 2 cm grosse Stücke schneiden.
Spargel und Spargelköpfe in den Varoma legen.
Varoma 20 Min Stufe 1 garen.
Nach Ablauf der Zeit, den Garsud absieben und auffangen.
Von dem gegarten Spargel die Spargelspitzen beiseite legen.
Die Schalotte in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" 3 Sek Stufe 6 zerkleinern.Butter zugeben
"Mixtopf geschlossen" 100° 3 Min Stufe 1.Mehl zugeben
"Mixtopf geschlossen" 100° 2 Min Stufe 1.Den Spargelsud und Spargelstücke (nicht die Spitzen) dazugeben, 10 Sek Stufe 6 verrühren.
Sahne zugeben,
"Mixtopf geschlossen" 100° 5 Min Stufe 1 kochen.Gewürze zugeben und 20 Sek Stufe 6 aufschlagen.
Mit den gegarten Spargelspitzen und etwas gehackten Kräutern nach Geschmack garnieren und servieren.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Spargelschalen nicht ohne Garkörbchen in den Mixtopf geben, da sie sich beim Kochen um das Messer wickeln.
Wem die Suppe zu dünnflüssig ist (wir mögen es so - mag keine zähflüssige "Pampe") kann sie mit etwas aufgelöster Speisestärke in kaltem Wasser andicken
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHat prima geklappt und geschmeckt mit 750 g Wasser...
Hat prima geklappt und geschmeckt mit 750 g Wasser und 200 g Sahne, weil wohin mit dem Rest?
Habe heute die Suppe ausprobiert und die doppelte...
Habe heute die Suppe ausprobiert und die doppelte Menge an Spargel genommen, damit es etwas dickflüssiger wird.
Außerdem hab ich Sojasahne verwendet.
Uns war es noch immer etwas zu flüssig, aber sehr lecker!
Finde es super das auch die Schalen mit genutzt werden.
Ich habe das doppelte an Arbeitszeit benötigt.
War lecker,gerne wieder.
War lecker,gerne wieder.
Lecker! Ich geb statt Zitrone
Lecker! Ich geb statt Zitrone lieber nen Schuss trockenen Weisswein hinzu!
Wir wurden mal wieder mit
Wir wurden mal wieder mit einer sehr leckeren Suppe verwöhnt. Vielen Dank
Meine Spargelsuppe ist
Meine Spargelsuppe ist ebefalls sehr wässrich geworden.
Ich hatte schon andere Rezepte die viel besser waren.
Die angegebene Arbeitszeit ist viel länger als 30 min.
Eine sehr geschmackvolle
Eine sehr geschmackvolle Suppe. Hab sie schon mehrfach gekocht, nehme allerdings die Kochsahne mit 7% Fett.
Sehr lecker
Sehr lecker
Ich hatte 5,5 kg Spargel den
Ich hatte 5,5 kg Spargel den ich einfrieren wollte. Für dieses Rezept hab ich erstmal nur die Schalen genommen und sie im Garkorb und im Varoma verstaut. Bereits diese Suppengrundlage, ohne Spargelstückchen ist beim Geschnackstest meiner Familie für "The Best" bewertet worden.
Danke für dieses tolle Rezept!
Uns hat die Suppe nicht so
Uns hat die Suppe nicht so gut geschmeckt. Zu viel Butter und Sahne!!
Die Suppe hat uns leider gar
Die Suppe hat uns leider gar nicht geschmeckt. Sie schmeckte sehr nach Zwiebel und Butter, die ja auch reichlich vorhanden war. Der Spargelgeschmark kam leider nicht raus, auch war die Suppe sehr dünnflüssig. Die Arbeitzeit ist mit 30 Min angegeben. Diese Zeit ergibt sich jedoch schon, wenn man die Kochzeiten addiert. Das Spargelschälen (von 500 gr!) und die Zwischenschritte wurden nicht miteingerechnet. Leider gar nichts für uns.
War sehr lecker, ich liebe
War sehr lecker und wird
War sehr lecker und wird während der Spargelzeit sicherlich noch ein mal gekocht.
ED: 03.03.16 SN: 31.03.16 LD:06.04.16
Hat uns leider nicht so
Hat uns leider nicht so geschmeckt. Ich habe schon weniger Flüssigkeit für die Suppe genommen aber der Spargelgeschmack kam nicht gut raus. Es ist mir auch zu viel Butter und Sahne. Ich werde es nochmals mit der doppelten Menge Spargel und weniger Butter testen und evtl. weniger Sahne.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Habe in das Wasser noch Gemüsebrühpulver getan und insgesamt etwas weniger Butter genommen (aufgrund vorhergehender Kommentare). Einfach uns schnell gemacht. Habe die Spargelabschnitte in den Varoma und die Köpfe in den Einlegeboden getan, waren so leicht zu separieren.
ein durchaus verdientes R d
ein durchaus verdientes R d T
Vielen Dank für das einfache Rezept, perfekte Resteverwertung. Gestern Spargel heute Spargelcremesüppchen. Hatte noch Kräuterbutter, in Ermangelung von Bärlauch eine perfekte Alternative.
LG
martina
Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.
(Tucholsky)
Ich habe die Suppe mit 1 kg
Ich habe die Suppe mit 1 kg Spargel gekocht 40 Minuten (100 gramm Schalen )sie war so lecker und viele Spargelstückchen ,sehr lecker das Rezept auch mit Persilie anstatt Bärlauch von mir gibts volle ⭐️,Dankeschön.
War ganz gut, aber etwas zu
War ganz gut, aber etwas zu dünnflüssig. Ich habe noch eine Kartoffel hineingerieben und habe für den Geschmack etwas gemüsepaste dazugegeben.
Heute gekocht. Hat allen sehr
Heute gekocht. Hat allen sehr gut geschmeckt
Danke
Tolles Rezept, ich habe auch
Tolles Rezept, ich habe auch nicht alles vom Spargelsud genommen. Wird es nun öfter geben, wirklich super! Danke
War mir leider etwas zu
War mir leider etwas zu sauer... Der Spargel Geschmack ist nicht so sehr zur Geltung gekommen...
Schnell und für jeden Tag
Schnell und für jeden Tag lecker. Habe etwas von dem Spargelsud durch Weißwein ersetzt und insgesamt weniger Flüssigkeit zugefügt, weil es mir persönlich sonst zu flüssig geworden wäre. Aber sonst: TOP!!
Ganz ok - aber nicht
Ganz ok - aber nicht perfekt
Die Suppe war schnell und unkomplziert zubereitet, mir war sie allerdings vom Geschmack zu wenig gewürzt und ich musste kräftig nachwürzen. Außerdem fande ich sie zu butterig schmecken.
Ansonsten war sie ok, aber ich würde sie nicht mehr machen, sorry.
Super lecker!!!!!
Super lecker!!!!!
Sehr leckeres Rezept!!
Sehr leckeres Rezept!!
Sehr lecker!!! Für den TM5
Sehr lecker!!!
Für den TM5 evtl. die 1,5 fache Menge nehme, damit die Schalen und Endstücke im Sud hängen
Wir haben Schnittlauch anstelle von Bärlauch genommen!
Viele einfache Zutaten! Das hat mich überzeug! Nicht irgendwelche Gewürze, die man gar nicht daheim hat, oder sonst nimmer braucht
Sehr lecker
Sehr lecker
Sehr lecker!!!
Sehr lecker!!!
War leider gar nicht so mein
War leider gar nicht so mein Fall. Zu butterig für meinen Heschmack. Ansonsten sehr einfach nachzuKochen.
Ab dem Schritt wo man Sauce
Ab dem Schritt wo man Sauce zubereitet, da ich ja den Spargel schon gekocht hatte.
Ich hatte von gestern noch Spargel übrig und auch noch von der Sauce Hollandaise. Diese habe ich mit dazu gegeben. Auch das Ergebnis war lecker. Also zur Resteverwertung auch bestens geignet.
Hallo, ich bin der Joachim und Du?
Spargelsuppe schmeckt
Spargelsuppe schmeckt hervorragend. Genau mein Rezept. Statt Sahne habe ich Milch und 20g Weisswein aufgegossen. Vielen Dank für das leckere Rezept. Dafuer 5 Sterne.
Gruss
Peppini
Mmmmh, sehr lecker! Gerade
Mmmmh, sehr lecker!
Gerade eben habe ich diese leckere Spargelcremesuppe gekocht, noch mit 1 EL Zitronensaft abgeschmeckt und jetzt auch schon einen Teller davon gegessen
.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Liebe Grüße
Christine
Gabes Gesten oh ja soooo muss
Gabes Gesten oh ja soooo muss Spargelsuppe schmecken.
Trotz Zöliakie ein Glücklicher Mensch und Dank euch mit den Tollen Rezepten ein paar Kilos mehr
Sory, hab die Sterne
Sory, hab die Sterne vergessen
So muss Spargelsuppe
So muss Spargelsuppe schmecken! Sehr leckeres Rezept!
Korrigiert, Mutti66
Korrigiert, Mutti66
Wann kommt denn der Spargel
Wann kommt denn der Spargel hinzu??