Zutaten
4 Portion/en
Harira - marokkanischer Eintopf
- 1 Liter Gemüsebrühe, frisch oder instant
- 1 kl. Dose geschälte Tomaten
- 150 g Kichererbsen, getrocknet, 24 Stunden eingeweicht
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karotte, geschält
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 Stängel Stangensellerie
- 50 g rote Linsen
- 50 g Fadennudeln
- 1/2 Bund Koriander, frisch
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- 1/2 Esslöffel Korianderkörner, oder gemahlenen Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer
- 1/2 Esslöffel Cumin, gemahlen, Kreuzkümmel
- 1/2 Esslöffel Harissa, oder Sambal Olek
- 50 g Olivenöl, nativ
- 25 g Butter
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Stärkemehl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Messerspitze Kurkuma
-
6
1h 30min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
7
aufwendig
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Koriander 10 sek/Stufe 10 und umfüllen oder gemahlenen Koriander verwenden
Kräuter ohne Stiele gemeinsam hacken 10 sek/Stufe 6 und umfüllen
Dosentomaten mit Sambal Olek pürieren 5 sek/Stufe 5und umfüllen
Karotten, Zwiebel, Sellerie, Kartoffel hacken (auf das laufende Messer fallen lassen Stufe 5), Butter und Olivenöl zugeben und anschwitzen ca. 5 Min/ 120°/ Stufe 1 ohne Messbecher
Cumin, Kurkuma und Korianderpulver zugeben, weitere 3 Min/120°/Stufe 1 mit Brühe ablöschen und aufkochen 5 Min/100°C/Stufe 1
die Hälfte der Kräuter, Tomatenmark, Linsen, Nudeln und Kichererbsen zugeben
45 min/100°C/"Linkslauf"
Dosentomaten, Essig, Salz und Pfeffer zugeben
Stärke bei Bedarf in 1 Glas kaltes Wasser einrühren und Schluckweise zugeben dabei 5 Min/100°C/ "Sanftrührstufe" "Linkslauf"
restliche Kräuter zugeben
heiß servieren
Mixtopf zwischendurch nicht spülen!
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
dazu reicht man: 1 Glas Minztee, frische Datteln, ein gekochtes Ei und Griwch (marokk. Gebäck mit Honig)
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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