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Kartoffel-Fenchel-Suppe mit Birnen

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Kartoffel-Fenchel-Suppe mit Birnen

  • 2 Schalotten, geschält und halbiert
  • 6 EL Olivenöl
  • 300 g Kartoffeln, geschält und in groben Stücken
  • 500 g Fenchel, geputzt, in groben Stücken, Grün beiseite legen
  • 600 g Gemüsebrühe
  • 1 Birne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 g (Soja)sahne
  • 1/2 Teelöffel Anis, gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 kleinhacken.

    20 g Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

    Kartoffeln und Fenchel zugeben und 30 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend
    5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 dünsten.

    Gemüsebrühe zufügen und alles nochmals 15 Min./100°C/Linkslauf /Stufe 2 köcheln lassen.

    Danach die Suppe 30 Sek./Stufen 4-6-8 schrittweise ansteigend pürrieren.

    Sahne und Gewürze zugeben und alles nochmals auf 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

    Jetzt die Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, in die Suppe geben und 5 Min/80°/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufeerhitzen.

    Suppe auf Tellern verteilen und mit dem Fenchelgrün und etwas Olivenöl servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Suppe kann man prima am Vortag vorbereiten. Die Birnen sollten jedoch erst am Tag des Servierens zugefügt werden, da diese sonst braun werden.

Gut dazu schmeckt: ein frischer Weißwein und knuspriges Baquette tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Der Anis unterstreicht wunderbar den Fenchel, ohne...

    Verfasst von M0NALISA am 12. Januar 2024 - 08:53.

    Der Anis unterstreicht wunderbar den Fenchel, ohne hervor zu stechen.
    Habe eine sehr große Birne in ganz kleinen Würfeln hinein gegeben, sodass mit jedem Löffel auch Birne dabei war.
    Eine wirklich gute Kombination von Aromen, bei einer schön cremigen Konsistenz. Mit Fenchelgrün angerichtet, sehr ansprechend.

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  • Die Suppe hat mich schon seit Tagen angelacht,...

    Verfasst von Sport-Maus1962 am 9. Januar 2024 - 19:37.

    Die Suppe hat mich schon seit Tagen angelacht, aber in Ermangelung von Fenchel habe ich sie erst heute gekocht und auch erst soeben die Kommentare gelesen ...
    Ich fand sie auch etwas fad, aber die Geschmäcker der Gestecker ... habe Chili-Salz hinzugefügt.

    Ansonsten super und leicht und schnell gemacht, wird es auch öferts geben, mit angebratener Birne kann ich mir das auch sehr gut vorstellen.

    Danke fürs Rezept!! volle Punktzahl!!!

    Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.


    (Tucholsky)


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  • Super lecker und cremig! Abgespeichert, wird es...

    Verfasst von Medi-Sprotten am 10. Februar 2021 - 16:01.

    Super lecker und cremig! Abgespeichert, wird es definitiv öfters geben!

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  • Super leckere Suppe....

    Verfasst von gutealex am 17. Oktober 2020 - 13:35.

    Super leckere Suppe.
    Da ich Fenchel bisher nicht verarbeitet habe war ich sehr gespannt. Alles hat super funktioniert und der Geschmack ist auch sehr lecker. Das nächste mal mach ich noch mehr Birne rein,da diese fast untergeht.

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  • Sehr schnell zubereitet und super lecker (auch...

    Verfasst von Conny135 am 21. März 2020 - 22:22.

    Sehr schnell zubereitet und super lecker (auch ohne Birne).

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  • Uiihh, war das lecker ! Die einzige Abwandlung die...

    Verfasst von Happy4TM5 am 26. Februar 2020 - 09:07.

    Uiihh, war das lecker ! Die einzige Abwandlung die ich gemacht hatte, war: Statt der Birne ein Apfel, und statt (Soja)sahne hab ich griech. Joghurt verwendet. Ein tolles Rezept ! Vielen Dank für's Einstellen.

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  • Huhu......

    Verfasst von allerbestesanne am 23. Februar 2020 - 15:31.

    Huhu...
    habe die Suppe gerade ausprobiert, mir gefiehl sie super. Natürlich hat man hier und da die Zutaten ein bisschen verändert... aber das ist ja Geschmackssache. Deshalb würde ich kein Punkt abziehen...
    Vielen Dank für das Rezept!Cooking 9

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  • Wunderbare Suppe, vielen dank für das leckere...

    Verfasst von Gorwiden Mix am 12. Februar 2020 - 12:57.

    Wunderbare Suppe, vielen dank für das leckere Rezept

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  • Ich habe die Suppe heute Abend gekocht und fand...

    Verfasst von crazymum am 11. Februar 2020 - 21:27.

    Ich habe die Suppe heute Abend gekocht und fand sie ganz was Feines... 😋
    Beim nächsten Mal probiere ich Birnenwürfel anzubraten / karamellisieren und obenauf zu geben... Stell ich mir auch lecker vor.
    Abschmecken muß man schon noch selbst... 😉

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  • Super leckeres Rezept:...

    Verfasst von inthegardens am 29. April 2019 - 20:21.

    Super leckeres Rezept:

    Ich habe die Birne in Stückchen geschnitten. Die süßen, knackigen, saftigen Birnenstücke bieten einen herrlichen Kontrast zu der Suppe. Ich habe sie bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht.

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  • Wir haben uns an das Rezept gehalten, und die...

    Verfasst von Brownie123 am 7. März 2019 - 19:09.

    Wir haben uns an das Rezept gehalten, und die Suppe, die dabei herauskam, hatte uns leider viel zu wenig Geschmack, die Konsistenz war eher breiig und die Birnen noch sehr hart.
    Nachdem wir reichlich nachgewürzt hatten (Fenchel- und Anissaat, ein guter Schuss Pernod, 150 ml Brühe, Salz, Pfeffer) und die Suppe noch weitere 5 Minuten haben kochen lassen (die Birnen waren dann weich), war die Suppe dann ganz lecker.
    Obwohl uns das Rezept in der Ursprungsfassung nicht vom Hocker gehauen hat, trotzdem danke für die "Kochanregung".

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  • Geht so

    Verfasst von sina0602 am 13. März 2018 - 15:34.

    Geht so

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  • Suppe war sehr lecker. Habe nur einen Schuß Sahne...

    Verfasst von Pansy66 am 13. März 2018 - 15:32.

    Suppe war sehr lecker. Habe nur einen Schuß Sahne dazu; nächstes Mal probiere ich es mit Milch. Anis hatte ich keinen im Haus; war trotzdem lecker!

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  • Sehr lecki; bin eh Fenchelfan. Statt Sahne Milch...

    Verfasst von suse1507 am 7. März 2018 - 19:02.

    Sehr lecki; bin eh Fenchelfan. Statt Sahne Milch eingesetzt u noch ein paar weitere Gewürze 👍

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  • Mal was anderes. Musste auch stark nachwürzen....

    Verfasst von Schlumpfkati75 am 6. März 2018 - 21:29.

    Mal was anderes. Musste auch stark nachwürzen. Hat mich nicht ganz überzeugt

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  • Wirklich sehr lecker, dafür 5 Sterne. ...

    Verfasst von Amtova am 6. März 2018 - 11:26.

    Wirklich sehr lecker, dafür 5 Sterne. Smile
    Wir sind sonst keine Fenchel-Esser, aber ich muss sagen, die Suppe hatte einen ganz tollen Geschmack. Leider hatte ich den Anis vergessen zu kaufen, schmeckte uns aber auch ohne sehr gut. Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, die Suppe sollte man auf jeden Fall mal ausprobiert haben, auch wenn man Fenchel sonst nicht so mag. Die Birne macht das i-Tüpfelchen!!!

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  • sehr gut!

    Verfasst von Schmitt Petra am 5. März 2018 - 16:03.

    sehr gut!

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  • Hat uns super geschmeckt, war immer auf der Suche...

    Verfasst von Ginger65 am 3. März 2018 - 18:46.

    Hat uns super geschmeckt, war immer auf der Suche nach einem Rezept für Fenchel. Habe anstatt der Sahne nur 50ml Milch genommen. Ist gespeichert 👍

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  • Echt total lecker, ich liebe Fenchel sowieso!!!!!

    Verfasst von wanda0050 am 3. März 2018 - 13:19.

    Echt total lecker, ich liebe Fenchel sowieso!!!!!

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  • Super leckere Suppe . ...

    Verfasst von Jette0313 am 1. März 2018 - 19:39.

    Super leckere Suppe Smile.
    Ich habe die Birne in kleine Würfel geschnitten, in den Teller gegeben und die Suppe darüber - mit der Birne hat die Suppe einen tollen "Pfiff" bekommen. Diese Suppe koche ich bald wieder.

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  • Mit etwas Milch verdünnen

    Verfasst von joerpe am 28. Februar 2018 - 13:36.

    Mit etwas Milch verdünnen

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  • Super lecker, so isst auch

    Verfasst von Inesch am 16. Mai 2016 - 12:06.

    Super lecker, so isst auch meine Familie den Fenchel. Bei den Gewürzen kann man bestimmt noch etwas experimentieren zB Knoblauch mit anschwitzen. 

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  • Super lecker! Danke für das

    Verfasst von aguse23 am 29. April 2016 - 12:56.

    Super lecker! Danke für das gute und schnelle Rezept. 5* von mir. 

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  • Sehr lecker!! Danke!!

    Verfasst von Quitte11 am 30. Dezember 2015 - 13:04.

    Sehr lecker!! Danke!!

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  • Super Lecker Die Suppe hat

    Verfasst von bronko12 am 14. November 2015 - 19:49.

    Super Lecker

    Die Suppe hat fantstisch geschmeckt. Die Birne hat jedoch nicht wesentlich dazu beigetragen.

    Hatte ich die falsche Sorte?

    Cooking 1

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  • Sehr leckere Suppe. Danke für

    Verfasst von Squeetyy am 10. November 2015 - 19:24.

    Sehr leckere Suppe. Danke für das Rezept.

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  • Ich schreib sonst nicht, aber

    Verfasst von melanie.1408 am 20. Oktober 2015 - 14:30.

    Ich schreib sonst nicht, aber die Suppe ist es wert. bestimmt das Beste, was man mot einer Fenchel tun kann!

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  • Sehr interessante Suppe...

    Verfasst von Roller2010 am 13. Oktober 2015 - 20:23.

    Cooking 1Sehr interessante Suppe... aber lecker, mal etwas anders.

    Habe der Suppe noch geräucherten Speck beigetan...

    Dankeschön! tmrc_emoticons.;)

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  • Super leckere Suppe! Trotz

    Verfasst von Melboh am 5. Oktober 2015 - 16:29.

    Super leckere Suppe!

    Trotz einer Menge Fenchel, ist sie nicht so extrem Fenchellastig, was natürlich für manch einer absolut zum Vorteil ist. Ich kann die Suppe wirklich nur jedem zu empfehlen, auch wenn jemand Fenchel nicht soooo mag, sollte er sie trotzdem versuchen.

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  • Tolle  Kombination - hab aber

    Verfasst von freesienfan am 22. Juli 2015 - 16:16.

    Tolle  Kombination - hab aber kräftig nachgewürzt 

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  • Sehr lecker! Hatte keine

    Verfasst von HZ30 am 10. März 2015 - 20:18.

    Sehr lecker! Hatte keine Kartoffeln da und Möhren genommen und zusätzlich einen EL Hefeflocken. 

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  • Habe die Suppe gerade von

    Verfasst von indigogirls am 3. März 2015 - 20:42.

    Habe die Suppe gerade von meinem 10 jährigen Sohn kochen lassen  tmrc_emoticons.)

    ist wirklich lecker geworden und scheint ja auch kinderleicht zu sein  tmrc_emoticons.;)

     

    vielen dank fürs Rezept 

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  • Die Suppe ist super lecker.

    Verfasst von Ina1012 am 5. Februar 2015 - 17:45.

    Die Suppe ist super lecker. Gerade die Birne gibt dem Ganzen den richtigen Pfiff

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  • Suppe hat uns allen sehr gut

    Verfasst von jo01 am 1. Februar 2015 - 20:56.

    Suppe hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe anstelle von der Birne geräucherten Lachs genommen.

    Die wird es bei uns öffters geben tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr leckere Suppe 

    Verfasst von bibilo83 am 25. Dezember 2014 - 20:03.

    Sehr leckere Suppe 

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