Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Suppen
  3. Savoyische Kürbiscremesuppe mit Apfel


1 Savoyische Kürbiscremesuppe mit Apfel

2 Suppen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Savoyische Kürbiscremesuppe mit Apfel

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Chilischote
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Äpfel, Elstar o Boskoop
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Kürbis, gewürfelt, falls nicht Hokkaidokürbis, schälen
  • 0,3 l Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Kümmel
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 0,15 Liter Sahne
  • 3 EL Zitronensaft, oder milder Essig

Kümmelschaum

  • 125 g Sahne
  • 2 EL Kümmel

Petersilienöl

  • 6 Stängel glatte Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Olivenöl
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Kümmelschaum

  1. 1. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und Kümmel hineinrühren. Ein halbe Stunde ziehen lassen und durch ein Sieb filtern.

    2. Petersilienöl

  2. 1. Die abgezupften Blätter der Petersilie mit Salz und Öl in den Mixtopf geschlossen geben. 20 s/Stufe 10 pürieren. Umfüllen.

    3. Suppe

  3. 1. Zwiebel schälen und vierteln und mit geschnittener Chilischote in den Mixtopf geschlossen geben, 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butterschmalz zufügen und 3 Min/Varoma/ Stufe 1Linkslaufandünsten.

     

    2. Äpfel schälen und entkernen. 5 s/Stufe 6 zerkleinern. 3 Min/Varoma/ Stufe 1Linkslaufandünsten. Kürbiswürfel, Knoblauch und Kümmel zugeben. 3 Min/100 Grad/Stufe 1Linkslauf dünsten.

    3. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zugeben. 30 Min/90 Grad/Stufe 1Linkslaufkochen.

    4. Zitronensaft zugeben und 50 Sek/Stufe 10 pürieren. Sahne und ggfls. etwas Wasser zugeben bis die gewünschte Konsitenz erreicht ist und 10 s/Stufe 6 verrühren. Abschmecken.

     

     

    4. Servieren

  4. 1. Kürbissuppe in Kaffee- oder Suppentassen/ Tellern verteilen.

    2. Miit einem Milchaufschäumer  oder einem Mixstab die Kümmelsahne aufschäumen und den Schaum mit einem Löffel auf die Oberfläche der Suppe streifen.

    3. Mit Klecksen von Petersilienöl beträufeln und sofort servieren.

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Mit Ciabatta oder Baguette schmeckts besonders gut.

Das Rezept habe ich aus der WDR Sendung "Kochen mit Martina und Moritz"

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Amdrea: Herzlichen Dank.

    Verfasst von UdoSchroeder am 10. November 2019 - 17:56.

    Amdrea: Herzlichen Dank.Cooking 10

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Aus Bequemlichkeit habe ich erstmal den...

    Verfasst von Amdrea am 10. November 2019 - 16:12.

    Aus Bequemlichkeit habe ich erstmal den Kümmelschaum und das Petersilienöl weggelassen. Das Rezept ist aber soundso super! Hatte schon viele Kürbissuppenrezepte ausprobiert aber dieses ist unser Favorit: Durch den Apfel und den Zitronensaft schmeckt die Suppe viel frischer als wenn man den Kürbis mit Kartoffeln kombiniert... aber trotzdem sämig! 5 verdiente Sterne!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können