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1 Variation Wirsingeintopf mit Hack von Moni

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Variation Wirsingeintopf mit Hack von Moni

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

1.

  • 1,3 Liter Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 1/2 Wirsing
  • Salz, Pfeffer, Muskat

2.

  • 2 EL Öl
  • 50 g gewürfelter Schinken
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver
  • Crème fraîche

3. Mehlschitze:

  • 1 Zwiebel
  • 3-4 geh. EL Butter
  • 200 g Sahne
  • 2 gehäufte Esslöffel Mehl
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    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Wasser in den Thermomix füllen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Dann das Garkörbchen einsetzen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und ins Körbchen geben. Die Wirsingblätter waschen, vom Strunk entfernen und in kleine/kurze Streifen schneiden. Dann in den Varoma legen und mit Salz, Pfeffer und Muskat (je nach Geschmack) würzen. Den Varoma dann aufsetzen und 30min/ Varoma/ Stufe 2 einstellen.

    2. In der Zwischenzeit Öl in die Pfanne geben und den Schinken und das Hack (mit Salz, Pfeffer und Paprika etwas würzen) anbraten.

    3. Nach den 30 Minuten den Wirsing, die Kartoffeln und das Hack/Schinken in einen Topf geben. Ohne die Brühe!

    Je nach Geschmack das Ganze würzen und mit dem Spartel vorsichtig umrühren.

    Jetzt die Variation:

    Von der Hälfte der Brühe , ca. 500 - 700 g , eine kleine Mehlschwitze anrühren.

    1.

    Eine Zwiebel geviertelt in den Mixtopf geben und 6 Sek. auf Stufe 10.

    Mit dem Spartel nach unten schieben.

    2.

    3-4 El. Butter zugeben und 4 Minuten 100Grad Stufe 2 dünsten.

    3.

    Nun die Brühe und dann 2 EL Mehl zugeben und 2 Min. auf 100 Grad Stufe 3 eine Mehlschwitze herstellen.

    4.

    Dann min. 1 Becher Sahne ( 200g) dazugeben.

    nochmal 5 Min. 100Grad Stufe 3 verrühren.



    4. Den Eintopf in Suppentellern anrichten und einen Klecks Creme fraiche dazugeben. Guten Appetit tmrc_emoticons.-)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

ich habe 300 g Sahne verwendet da ich noch einen halben Becher hatte.

Mann kann auch noch nachträglich von der restlichen Brühe dazugeben falls es einem zu wenig Brühe ist.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Heute das erste Mal gekocht....

    Verfasst von Steini65 am 21. November 2020 - 19:48.

    Heute das erste Mal gekocht.
    Wir waren begeistert. Wird wieder gemacht.
    Sehr, sehr lecker!

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  • Schmeckt sehr gut! 5 Sterne

    Verfasst von rabunt am 25. Februar 2019 - 20:36.

    Schmeckt sehr gut! 5 SterneSmile

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  • Super lecker und schnell gemacht. Danke für...

    Verfasst von Maisi79 am 13. Februar 2017 - 18:16.

    Super lecker und schnell gemacht. Danke für das Rezept Smile

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  • Bin restlos begeistert. Dieses Rezept kommt auf...

    Verfasst von Lola7 am 5. Februar 2017 - 22:23.

    Bin restlos begeistert. Dieses Rezept kommt auf jeden Fall in meine Rezeptesammlung.

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  • Kann ich nur empfehlen.

    Verfasst von bonito3577 am 22. Januar 2017 - 17:54.

    Kann ich nur empfehlen.

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  • Ich hab es auch ausprobiert und fand es einfach...

    Verfasst von Silvana666 am 10. Januar 2017 - 17:16.

    Ich hab es auch ausprobiert und fand es einfach nur lecker Love

    hab auch die doppelte menge gemacht damit wir etwas länger was davon haben ^^ Cooking 1

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  • vielen Dank für die Bewertung, und schön...

    Verfasst von monika.b am 7. Januar 2017 - 21:58.

    vielen Dank für die Bewertung, und schön dass es euch geschmeckt hat!



    monika.b

    monika.b Soft

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  • Ein total leckerer Eintopf!! Vielen Dank. Mit der...

    Verfasst von Felantix am 19. Dezember 2016 - 12:40.

    Ein total leckerer Eintopf!! Vielen Dank. Mit der Sauce sehr köstlich.Smile

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  • sehr lecker! Ich habe einen ganzen Wirsing...

    Verfasst von Sonja Stein am 18. Dezember 2016 - 23:24.

    Cooking 9sehr lecker! Ich habe einen ganzen Wirsing genommen und die Menge der Kartoffeln verdoppelt. Und die komplette Brühe für die Mehlschwitze genommen. Wird es garantiert öfter geben👍

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