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Zwiebelsuppe

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Zwiebelsuppe

  • 60 g Bergkäse, in Stücken

weitere Zutaten

  • 450 g Zwiebeln, in Stücken
  • 150 g Kartoffeln, in Stücken
  • 4 EL Öl
  • 20 g Butter

weitere Zutaten

  • 150 g Weißwein
  • 500 g Wasser
  • 1,5 EL Gemüsebrühepulver, selbstgemacht
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Estragon, getr.
  • 2 Pr. Pfeffer
  • 2 Pr. Muskat

weitere Zutat

  • 200 g Sahne

weitere Zutat

  • 2 EL Mascarpone
  • 4 EL Schnittlauchröllchen
  • etwas Berkäse, geraspelt
  • Croutons

Croutons

  • 150 g Bauernbrot, 2x2 cm gewürfelt
  • 2 EL Öl
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Zubereitung

  1. Käse in den Mixtopf geschlossen, 10 Sek./ St. 5 zerkleinern, umfüllen
  2. Zwiebeln und Kartoffel in den Mixtopf geschlossen, 6 Sek./ St. 5 zerkleinern
  3. Öl und Butter zugeben, ohne MB/ 8 MIn./ Varoma/ St. 1/ dünsten
  4. Zutaten von Weißwein bis Muskat zugeben, weitere 25 Min./ 100°C/ St. 1 garen
  5. In dieser Zeit die Croutons herstellen. Dazu Brotwürfel in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen
  6. Nach Ende der Garzeit des Mixtopf geschlossen Sahne hinzufügen, 3 Min./ 90°C/ St. 1 erhitzen
  7. Zuletzt Mascarpone zugeben, 45 Sek./ St. 5-9 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken
  8. Die Suppe in Teller oder Terrine füllen, mit Croutons, Schnittlauchröllchen und geraspeltem Käse anrichten und servieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dieses Rezept ist aus der Zeitung "essen&trinken mit Thermomix".

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ja klar! Danke für den Hinweis. Werde es...

    Verfasst von sauerampferstängelchen am 18. Januar 2017 - 23:30.

    Ja klar! Danke für den Hinweis. Werde es umgehend ändern.

    LG, SAS


    Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo,...

    Verfasst von Dussel26 am 18. Januar 2017 - 15:09.

    Hallo,

    heißt das bei "weitere Zutaten" 4 EL Öl?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können