Bergsträßer Spargelsalat Rezept nicht getestet
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erstellt: 10.05.2012 geändert: 19.04.2013

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Bergsträßer Spargelsalat

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Zutaten

2 Portion/en

Salat:
  • 500 g weißer Spargel
  • 2-3 Stück Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 10 Stück Kirschtomaten
  • 2-3 Scheiben gekochter Schinken (Prosciutto cotto)
  • 500 g Wasser, Salz, Zucker und ein Tl Butter im Mixtopf
Dressing:
  • 30 g Essig, weißer Balsamico
  • 30 g Spargelsud
  • 15 g Weißwein
  • 45 g Öl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 0,5 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
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    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Spargel:
  1. Spargel schälen und schräg in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Enden entsorgen. Rest direkt ins Garkörbchen legen.

    Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter in den Closed lid einfüllen. Garkörbchen einhängen Closed lid. Alles für 10-12 min./Stufe2/Varoma garen.

  2. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls. Den Schinken in schmale Streifen oder Quadrate schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Alles in die Salatschüssel geben.

  3. Den gegarten Spargel mit Hilfe des Spatels aus demClosed lid  nehmen. Im Garkörbchen mit kaltem Wasser abschrecken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

    Den Sud bis auf 30ml wegschütten.

  4. Dressing:
  5. Alle Zutaten für das Dressing in den Closed lid geben und 1Min/Stufe 4 emulgieren.

  6. Das Dressing über die Salatzutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Evtl nachwürzen. Noch min. 30 Minuten  im Kühlschrank ziehen lassen...oder länger!

    Fertig! Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Je nach dem, welchen Essig oder welches Öl ihr nehmt, muss das Dressing noch abgeschmeckt werden. Ich halte nichts davon, das so genau vorzuschreiben, jeder hat etwas anderes im Vorrat. Probiert es einfach mit euren Sachen aus, es wird schon lecker....ganz sicher! tmrc_emoticons.-)

Rezept des Tages am 07.06.2012 tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Ein sehr leckerer Salat.
    Verfasst von hausbmarti am 21. Juni 2016 - 19:48.

    Ein sehr leckerer Salat. Leider ist die Spargelsaison schon fast zu Ende. Ich werde ihn mir auf jeden Fall fürs nächste Jahr merken. Danke fürs Rezept. 

    LG

    Martina 

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  • Suuuuperlecker!!! Mache ich
    Verfasst von sturiana am 21. Juni 2016 - 16:08.

    Suuuuperlecker!!! Mache ich in der nächsten Spargelsaison bestimmt nochmal.

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  • SEHR LECKER!!! Hab ich schon
    Verfasst von kerstin.bernhard@gmx.de am 18. Juni 2016 - 19:39.

    SEHR LECKER!!! Hab ich schon ganz oft gemacht, weil der Salat SO lecker schmeckt!

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  • Danke für das leckere
    Verfasst von Chris287 am 12. Juni 2016 - 10:43.

    Danke für das leckere Rezept,gibt's heute schon wieder  tmrc_emoticons.) L.G aus der Pfalz 

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  • Sehr lecker! Danke fürs
    Verfasst von AnjaN am 10. Juni 2016 - 11:58.

    Sehr lecker!

    Danke fürs Rezept!

     

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  • vielen Dank für das tolle
    Verfasst von Leni53 am 8. Juni 2016 - 17:38.

    vielen Dank für das tolle Rezept, da geb ich doch gerne fünf Sterne tmrc_emoticons.;)

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  • Danke für das ganz tolle
    Verfasst von Manuela1806 am 6. Juni 2016 - 21:58.

    Danke für das ganz tolle Rezept! Man glaubt kaum, dass das Spargel ist! super lecker! Danke und Grüße! Manuela 

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  • Sehr sehr leckeres Gericht,
    Verfasst von dusty am 31. Mai 2016 - 13:16.

    Sehr sehr leckeres Gericht, ich habe noch hartgekochte Eier mit rein und es war ein wunderbares Mittagessen. Vielen Dank für das schöne Rezept.

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  • Sehr lecker.  Hab nur etwas
    Verfasst von Schniggerle am 19. Mai 2016 - 20:45.

    Sehr lecker. 

    Hab nur etwas mehr Salz und Essig genommen, aber das ich ja Geschmacksache.

     

    Lieben Dank für das Rezept 

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  • Super lecker,danke fürs
    Verfasst von Blacky 67 am 19. Mai 2016 - 20:41.

    Super lecker,danke fürs teilen.

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  • Lecker.... Ich habe diesen
    Verfasst von Turbine76 am 17. Mai 2016 - 13:46.

    Lecker.... Ich habe diesen Salat letzte Woche gemacht und uns hat er sehr gut geschmeckt!

    Ich würde Ihn das nächste mal nur über Nacht ziehen lassen, damit der Gesschmack

    etwas intensiver ist.

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  • volle Punktzahl, sehr
    Verfasst von PWeiss62 am 17. Mai 2016 - 10:29.

    volle Punktzahl, sehr leckerer Salat! tmrc_emoticons.)

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  • Volle Punktzahl! Sehr lecker!
    Verfasst von Tothi04 am 16. Mai 2016 - 10:23.

    Volle Punktzahl! Sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept! tmrc_emoticons.D

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  • Alla hopp....als
    Verfasst von Karlotta0201 am 13. Mai 2016 - 18:43.

    Alla hopp....als Bergsträßlerin musste ich den Salat natürlich testen. Ist lecker. Kennwort ne Variante mit Feldsalat, in der der Spargel mit Balsamico angebraten wird und warm über den Salat kommt. Find ich noch toller. 

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  • Salat ist die Wucht. Danke
    Verfasst von Uli_Martin am 11. Mai 2016 - 17:41.

    Salat ist die Wucht. Danke für's Rezept.

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  • Super lecker! Jedoch war es
    Verfasst von Katinka257 am 9. Mai 2016 - 20:08.

    Super lecker! Jedoch war es mir zu viel Flüssigkeit, beim nächsten Mal mache ich etwas weniger Dressing.

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  • Sehr lecker! Wird es bestimmt
    Verfasst von krissy1401 am 8. Mai 2016 - 20:32.

    Sehr lecker! Wird es bestimmt öfters geben!

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  • ....sehr lecker.  5 Sterne
    Verfasst von Köchin68 am 30. April 2016 - 17:46.

    ....sehr lecker.  5 Sterne von uns.

     

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  • Der Salat hat super
    Verfasst von Happytine am 28. April 2016 - 20:25.

    Der Salat hat super geschmeckt - da lasse ich gerne 5 Sterne da

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  • sehr lecker 
    Verfasst von Wittch am 27. April 2016 - 17:51.

    sehr lecker  tmrc_emoticons.)

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  • der hört sich sehr lecker an
    Verfasst von aglioolio am 25. April 2016 - 20:49.

    der hört sich sehr lecker an , werd morgen einkaufen tmrc_emoticons.;-)

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  • Super lecker...so schmeckt
    Verfasst von Jinxy am 23. April 2016 - 10:53.

    Super lecker...so schmeckt Spargelsalat einfach am besten. Top!

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  • Die Saison ist eröffnet
    Verfasst von happy77 am 10. April 2016 - 19:25.

    Die Saison ist eröffnet tmrc_emoticons.-) immer wieder lecker!!

    Nochmal 5 Sterne gehen ja nicht tmrc_emoticons.;-)

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  • Sehr lecker hab noch ejne
    Verfasst von Cora1989 am 26. Juni 2015 - 20:37.

    Sehr lecker hab noch ejne kleine dose Mais reingetan! Und einen loffel schmand! War für 2 Personen ausreichend! 

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  • Hab die Sterne
    Verfasst von koenigin am 9. Juni 2015 - 14:48.

    Hab die Sterne vergessen.

    Königin

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  • Super leckerer Salat, gab es
    Verfasst von koenigin am 9. Juni 2015 - 14:46.

    Super leckerer Salat, gab es bei uns in dieser Saison schon öfter. Ich habe noch zwei hartgekochte Eier reingetan, so macht er auch als Hauptgericht satt. Toll finden wir, daß der Spargel von der Marinade nicht erschlagen wird sondern ganz prima schmeckt.

    Danke für's Rezept Königin

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  • Diesen Salat hat´s heute
    Verfasst von spotttölpel am 1. Juni 2015 - 19:56.

    Diesen Salat hat´s heute gegeben. Habe den Weißwein weggelassen und Weißweinessig genommen und weissen und grünen Spargel verwendet. War schnell gemacht und sehr lecker. Danke für das Rezept.

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  • sehr lecker 
    Verfasst von lenny24 am 1. Juni 2015 - 19:48.

    sehr lecker 

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  • Super lecker, auch ohne
    Verfasst von klappan am 31. Mai 2015 - 17:49.

    Super lecker, auch ohne Tomaten!

    Heute schon wieder gemacht, duesmal mit Tomaten, einfach super! 

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  • Super lecker, der wird noch
    Verfasst von Hecki 2002 am 31. Mai 2015 - 14:31.

    Super lecker, der wird noch öfter gemacht!!!

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  • Hallo, dieses Spargelrezept
    Verfasst von kochschmetterling am 26. Mai 2015 - 10:03.

    Hallo,

    dieses Spargelrezept gab es bei uns am Wochenende.

    Es hat uns sehr gut geschmeckt tmrc_emoticons.) .

    Vielen Dank für dieses leckere Rezept.

    Liebe Grüße

    Christine

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  • genial und super lecker,danke
    Verfasst von mogly248 am 22. Mai 2015 - 14:59.

    genial und super lecker,danke fürs rezept Love

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  • Sehr sehr lecker!!!! Hab
    Verfasst von skabrio am 12. Mai 2015 - 21:45.

    Sehr sehr lecker!!!! Hab etwas improvisiert,  hatte keinen Schinken und habe diesen durch Serano Schinken ersetzt. War wirklich klasse! Gibt's ab jetzt öfter! Danke fürs Rezept und ein paar Sternchen lass ich auch da.

    LG

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  • Letztes Jahr schon öfter
    Verfasst von gourmechen am 10. Mai 2015 - 09:37.

    Letztes Jahr schon öfter genossen und auch dieses Jahr wieder für super lecker befunden!

    so muss ich dann doch mal die Sterne vergeben. Love

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  • RICHTIG lecker! Herzlichen
    Verfasst von Peppsie am 9. Mai 2015 - 19:47.

    RICHTIG lecker! Herzlichen Dank für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super!! Gibts noch öfter!
    Verfasst von Nea71 am 6. Mai 2015 - 17:34.

    Super!! Gibts noch öfter! Danke und lg  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker und
    Verfasst von jannika am 5. Mai 2015 - 19:17.

    Sehr, sehr lecker und frühlingshaft leicht!

    Habe etwas mehr Schinken und einen Löffel Schmand untergerührt.

    Den Salat gibt es diese Spargelsaison sicherlich noch oft!

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  • Großes Lob fpr diesen
    Verfasst von torreslinchen am 3. Mai 2015 - 22:14.

    Großes Lob fpr diesen leckeren Salat ,meine Familie war so begeistert das ich ihn schon zweimal hintereinander gemacht habe ! 

    Echt klasse Hmm lecker  tmrc_emoticons.)

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  • Immer wieder lecker '!! Und
    Verfasst von Bibimix am 2. Mai 2015 - 20:13.

    Immer wieder lecker '!! Und schnell gemacht

     

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  • Bisher mochte ich Spargel nur
    Verfasst von Anne-gret65 am 27. April 2015 - 22:01.

    Bisher mochte ich Spargel nur "klassisch" - mit Hollondaise. Seit heute habe ich ein wesentlich kalorienärmeres Gericht. Der Salat hat meinem Mann und mir als Hauptgericht toll geschmeckt.

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  • Ich habe für meinen Geschmack
    Verfasst von IreneK am 12. April 2015 - 20:20.

    Ich habe für meinen Geschmack das Dressing nachwürzen müssen, aber sonst sehr gut.

    Irene

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  • Schmeckt super. Jeder ist
    Verfasst von manni25 am 8. Oktober 2014 - 16:49.

    Schmeckt super. Jeder ist davon begeistert

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  • Sehr schöne Optik und
    Verfasst von clocksrot am 27. September 2014 - 06:49.

    Sehr schöne Optik und geschmacklich eine Wucht. Habe den Salat schon mehrfach gemacht und er kommt immer wieder sehr gut an. Das Dressing ist sehr fein auf den Spargel abgestimmt und passt ausgezeichnet.

    Nehme meistens je zur Hälfte grünen und weißen Spargel. So werden beide Fraktionen bedient.

    Ganz tolles Rezept - Danke für's Einstellen!

     

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  • Hatte auch die Sterne
    Verfasst von Malemi am 12. Juli 2014 - 11:17.

    Hatte auch die Sterne vergessen..

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  • Hallo jessi911,   habe den
    Verfasst von Malemi am 12. Juli 2014 - 11:15.

    Hallo jessi911,

     

    habe den Salat ziemlich am Ende der Spargelsaison ausprobiert. Anstatt Tomaten habe ich Eier dazu, weil ich ihn einen Tag vorher vorbereitet habe und meine Familie Eier im Spargelsalat mag. War super lecker! Werde ich im nächsten Jahr bestimmt öfter machen.

     

    Viele Grüße

    malemi

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  • Tolles Rezept aus meiner
    Verfasst von Oma Bine am 21. Juni 2014 - 11:25.

    Tolles Rezept aus meiner Heimat, auch ich habe Zutaten geändert und Lachs statt Schinken genommen ,weisser balsamico war aus tmrc_emoticons.| - mit rotem ging's auch  tmrc_emoticons.).

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  • Der Salat hat uns gestern
    Verfasst von Adelchen am 20. Juni 2014 - 09:33.

    Der Salat hat uns gestern sehr sehr gut geschmeckt. Vielen Dank, jessie911, für dieses tolle Rezept!  tmrc_emoticons.)

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  • Habe den leckeren Salat schon
    Verfasst von backfrau3009 am 13. Juni 2014 - 14:32.

    Habe den leckeren Salat schon mehrfach gemacht. Schmeckt immer wieder super. Variiere manchmal noch mit anderen Zutaten, aber orginal schmeckt er mir doch am besten. Macht mir jetzt gerade das Abnehmen leichter mit so einem leckeren und kalorienarmen Gericht. Reduziere halt momentan etwas Öl.

    Liebe Grüße von der backfrau3009

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  • Von uns gibt es auch 5
    Verfasst von thermoelse am 7. Juni 2014 - 18:45.

    Von uns gibt es auch 5 Sterne.

     

    Super lecker,egal ob grüner oder weißer Spargel schmeckt uns mit beiden sehr gut. Mach ihn meistens ohne Kochschinken und dafür noch Ruccola mit rein, mhhh einfach lecker.

     

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  • Verfasst von Sandra1839 am 5. Juni 2014 - 17:05.

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