THERMOMIX ® REZEPT

1 Pfirsichgelee Rosé

Zubereitung

 

Zuvor habe ich die Pfirsiche im Entsafter entsaftet. Da ich sehr viele Pfirsiche hatte, kann ich nicht sagen, wie viele man für die 650 gr Saft braucht, ich schätze so 1 - 1,5 kg Früchte. Aber das hängt natürlich auch von der Pfirsichsorte ab, wie "ergiebig" diese ist.

Ich hab mir sagen lassen, dass man auch im Thermomix entsaften kann, es soll gut funktionieren, ich hab es allerdings noch nie ausprobiert.

 

Den Saft mit dem Roséwein in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen.

 

Den Zucker in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und das Gelfix sowie den Zitronensaft zugeben. Das ganze kurz auf Stufe 6 vermengen, dann bei 100°C ca. 13-15 Minuten auf Stufe 3 kochen.

Die Dauer hängt natürlich von der Temperatur der Zutaten ab. Wichtig ist eben nur, dass das ganze, wenn es 100°C erreicht hat, noch 3 Minuten kocht. Es kann etwas überkochen, also die letzten Minuten dabei stehen bleiben! Ich habs dann auf 90 °C runtergeschaltet. Gelee wurde wunderbar fest.

 

Gelierprobe machen und ab in (natürlich saubere und heiß ausgespülte) Gläser füllen.