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Bananenbrot ohne Zucker & glutenfrei


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 4 Stück reife Bananen
  • 90 g Kokosöl
  • 4 Stück Eier
  • 1 Stück Vanilleschote, das Mark
  • 1,5 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 60 g Kokosmehl
  • 1 Prise Salz
  • 6
    55min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen 45min
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Kokosökl in den Closed lid gebe und 2 Min./100 Grad/Stufe 1 schmelzen.
    Dann die Bananen und Eier zugeben und 15 Sek./Stufe 8 No counter-clockwise operation pürieren.
    Danach die alle andern Zutaten in den Closed lid geben und 10 Sek./Stufe 8 No counter-clockwise operation mixen.

    Die Kastenform fetten und den Teig hineingeben.

    Das Brot ca. 45 Minuten backen und den Test machen, ob es fest ist. Falls nicht, abgedeckt mit Alufolie, solange im Ofen lassen bis es fertig ist.
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Tipp

Dazu schmecken frische Heidelbeeren super, die man auch vor dem Backen in den Teig geben kann.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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