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Erdbeer-Quark-Kuchen


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Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 125 g Butter, weich, in Stücken
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Buttervanillearoma, optional
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Sahne
  • 1 Spritzer Zitronensaft, optional
  • 125 g Mehl
  • gut 1/2 Päckchen Backpulver

Quarktopping

  • 500 g Erdbeeren, 300 g geviertelt, Rest ist Deko
  • 250 g Sahne
  • 250 g Naturjoghurt
  • 250 g Quark, 20%
  • 60 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 15-30 g Gelatine fix, Sofort-Gelatine, je nachdem, wie fest die Schicht werden soll
  • 6
    50min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  2. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Form (ca.20x30 cm) einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

    Teig:

    Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma, Eier und Salz in denMixtopf geschlossengeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.

    Sahne, Zitronensaft, Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

    Teig in die Form geben und ca. 20 Min. bei 180 °C backen und etwas auskühlen lassen.

    Quarkcreme:

    300 g Erdbeeren vierteln und beiseite stellen.

    Rühraufsatz einsetzen.

    250 g Sahne auf Stufe 3 solange schlagen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist und umfüllen.

    Rühraufsatz entfernen.

    Joghurt, Quark, Zucker, Vanillezucker und Sofortgelatine in den Mixtopf geschlossengeben und 20 Sek./Stufe 3,5 verrühren.

    Die geschlagene Sahne dazugeben und 5 Sek./Stufe 3,5 verrühren.

    Geviertelte Erdbeeren hinzufügen und mit dem Spatel 10 Sek./linkslauf!/Stufe 2 untermischen.

    Die Erdbeercreme auf den Boden streichen, mit den übrig gebliebenen Erdbeeren verzieren und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.

    Guten Appetit! tmrc_emoticons.)

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Praktisch ist es, eine eckige Springform oder einen Backrahmen zu benutzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Der Kuchen war geschmacklich sehr gut. Allerdings...

    Verfasst von Ouzo73 am 1. März 2024 - 17:46.

    Der Kuchen war geschmacklich sehr gut. Allerdings ist die Quarkmasse bei uns auch nach 3 Stunden im Kühlschrank unter Verwendung von 30 g Sofortgelatine nicht fest geworden. Ich hatte für den Boden die Hälfte der Zutaten verwendet und eine 26iger Springform verwendet. Die Quarkmasse hatte ich genau nach Anleitung hergestellt (außer, dass ich die Sahne mit Handführgerät geschlagen hatte). Nächstes Mal würde ich den Kuchen vielleicht doch schon am Abend vorher machen, damit er nicht zerfließt. Ansonsten lecker, fruchtig und erfrischend.

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  • Fruchtig und nicht so süß....kam gut an beim...

    Verfasst von dian1007 am 9. Mai 2021 - 17:27.

    Fruchtig und nicht so süß....kam gut an beim Muttertagskaffee.
    Ich habe die Quarkmasse mit 60g Gelierzucker gemacht und über Nacht mit Tortenring im Kühlschrank
    fest werden lassen.
    Außerdem habe ich noch einen roten Tortenguss über die Erdbeeren gemacht.

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  • Leicht, fruchtig, sehr lecker - danke !

    Verfasst von nursysrun am 22. Mai 2020 - 14:26.

    Leicht, fruchtig, sehr lecker - danke !

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  • scharfes Messer:...

    Verfasst von Deni31 am 9. Mai 2020 - 20:12.

    scharfes Messer:
    Hallo 🙂
    Ich habe auch nur die gelantine blätter. Muss man die dann einfach unter die ganze masse heben und erwärmen auf 37C? Oder wirklich nur Quark und Sahne? Sorry bin nicht so die kuchenbäckerin 😁

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  • Ein Hammer-Kuchen! Habe ihn gerade das zweite Mal...

    Verfasst von Auntie am 8. Mai 2020 - 15:51.

    Ein Hammer-Kuchen! Habe ihn gerade das zweite Mal gemacht und die Erdbeeren durch Himbeeren ersetzt. Bin mal gespannt, ob das auch so gut klappt. Ich nehme immer eine quadratische Springform.

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  • 🌟🌟🌟🌟🌟 Erdbeer-Quark-Kuchen ...

    Verfasst von francette am 5. Juni 2019 - 15:41.

    🌟🌟🌟🌟🌟 Erdbeer-Quark-Kuchen

    Volle Punktzahl! Sehr lecker, sehr leicht, sehr Sommer 🥰

    Danke fürs Rezept und liebe Grüße

    francette

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  • Super guter Kuchen Hatte einen gekauften Boden vom...

    Verfasst von TanjaH71 am 24. Juni 2017 - 20:49.

    Super guter Kuchen! Hatte einen gekauften Boden vom Bäcker da und nur die Masse drauf gemacht! Mit 30g Gelatine war er schon nach 2 Stunden fest!

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  • Schmeckt super lecker Ich habe den Kuchen in einer...

    Verfasst von anne h am 15. Juni 2017 - 14:21.

    Schmeckt super lecker. Ich habe den Kuchen in einer 26er Springform gemacht. Ging auch. Mein Besuch war begeistert!

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  • leckerer leichter Kuchen - und schnell gemacht

    Verfasst von Kat1309 am 29. April 2017 - 10:46.

    leckerer, leichter Kuchen - und schnell gemacht

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  • Sehr lecker und frisch.Sahne muss man nicht im TM...

    Verfasst von scharfes Messer am 1. April 2017 - 16:27.

    Sehr lecker und frisch.Sahne muss man nicht im TM schlagen,kann man anders auch besser kontrollieren.Danke für die Preisgabe.

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  • Alle Sterne von mir! Suuuuuuper lecker....

    Verfasst von Leia2006 am 18. Februar 2017 - 21:43.

    Alle Sterne von mir! Suuuuuuper lecker.

    Ich habe wie bei deinem Tip eine eckige Form benutzt. Dadurch ist der Boden zwar etwas dünn geworden aber dennoch war es sehr lecker!!!

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  • Das Ergebnis ist gut und mag zu überzeugen....

    Verfasst von scharfes Messer am 18. September 2016 - 12:56.

    Das Ergebnis ist gut und mag zu überzeugen. Insbesondere ist der Kuchen nicht so kalorienhaltig, aufgrund des Joghurts und des Quarks.

    Ist schnell gemacht, kann man auch , wenn nur zwei Personen, auch halbieren und in einer kleineren Springform machen. Da ich Gelantine ohne Chemie besser finde, habe ich die Blätter ausgewogen, in einer großen Schüssel kalt auflösen lassen und sie dann zu dem Quark und der Sahne gegeben. Dabei ist es wichtig die Masse dann 4 Minuten auf 37° bei Stufe 1-2 zu verrühren bis sich die Gelatine ganz verbunden hat.Die Masse wird schön fest nach ganz kurzer Zeit.

    Danke für die Preisgabe.

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  • Von mir volle Punktzahl!

    Verfasst von Christina17 am 19. Juli 2016 - 23:13.

    Von mir volle Punktzahl! Total lecker und einfach zu machen. Ich habe eine runde Springform benutzt.

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  • Super lecker, wurde restlos

    Verfasst von bride815 am 26. Juni 2016 - 18:56.

    Super lecker, wurde restlos aufgegessen tmrc_emoticons.-) Nur mit dem Sahne schlagen im Thermi hab ich es noch nicht so  tmrc_emoticons.D

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  • Sehr leckerer Kuchen, hatte

    Verfasst von Bianca2011 am 25. Juni 2016 - 18:54.

    Sehr leckerer Kuchen, hatte allerdings einen fertigen Boden gehabt und die Creme darauf gemacht. Meine Familie war begeistert.  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • Wenn der Kuchen 2 Stunden

    Verfasst von AngelavC am 22. Juni 2016 - 18:17.

    Wenn der Kuchen 2 Stunden kühlgestellt wird und dann verzehrt werden soll, würde ich 30 g Sofortgelatine einrühren. Ist der Kuchen für den nächsten Tag gedacht und steht er die ganze Nacht im Kühlschrank, reichen ca. 15-20 g Gelatine, je nachdem, wie fest man die Quarkschicht haben möchte. Gutes Gelingen!

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  • Wie viele Gelantine hast du

    Verfasst von Bianca2011 am 22. Juni 2016 - 15:55.

    Wie viele Gelantine hast du denn genommen? Würde den Kuchen auch probieren

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  • Ein sehr leckeres Rezept. Ich

    Verfasst von 191174 am 31. Mai 2016 - 13:50.

    Ein sehr leckeres Rezept. Ich hab es einfach in einer Springform gemacht, allerdings werde ich da nächstes Mal mehr Gelantine nehmen, er ist leider zerlaufen. Trotzdem volle 5 Sterne!

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  • Das freut mich!  

    Verfasst von AngelavC am 29. Mai 2016 - 23:51.

    Das freut mich! tmrc_emoticons.)

     

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  • Traumhafter Kuchen der ratz

    Verfasst von Wiluna am 29. Mai 2016 - 17:36.

    Traumhafter Kuchen der ratz fatz gegessen ist. So macht Backen spaß.

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