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Feine Waffeln


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Zutaten

8 Stück

Feine Waffeln

  • 125 g weiche Butter
  • 75 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanillinzucker oder selbstgemachten Vanillezucker
  • abgetriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 250 g Milch oder Sahne
  • 200 g Mehl, geht super mit Dinkelmehl
  • 50 g Stärke
  • 4 Eiweiß, steif geschlagen
  • Fett für das Waffeleisen
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Eischnee
  1. Zuerst den Eischnee zubereiten. Entweder ca. 4min/Stufe 3,5/mit Schmetterling oder über Guided Cooking.

    Eischnee umfüllen, Topf muss nicht gespült werden. Schmetterling entfernen.
  2. Grundteig
  3. Butter, Zucker, Eigelb in den Closed lid und 2,5min/Stufe 3,5 schaumig rühren.

    Zutaten mit demSpatel nach unten schieben.

    Salz, Vanillinzucker, Zitronenschale zugeben und nochmals 1min/Stufe 3,5 rühren.

    Nun ca. 3min/Stufe 3,5 einstellen und auf das laufende Messer Milch, Mehl und Stärke geben (Achtung spritzt evtl. ein wenig).
  4. Finale
  5. Zum Schluss den Eischnee mit dem Spatel vorsichtig unterheben und die Waffeln wie gewohnt im Waffeleisen backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Teig schmeckt auch super mit einem EL Zimt untergerührt.

Oder einen geraspelten Apfel mit zugeben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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