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Kärntner Reindling


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Zutaten

Teig

  • 500 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 20 Gramm frische Hefe
  • 250 Gramm Milch
  • 100 Gramm Butter, flüssig/geschmolzen
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 40 Gramm Zucker
  • 1 Prisen Salz

Fülle

  • 100 Gramm Butter, flüssig / geschmolzen
  • 100 Gramm Zucker braun
  • 150 Gramm Rosinen, In Ruhm eingelegt
  • 120 Gramm Walnüsse, gehackt
  • Butterschmalz und braunen Zucker für die Form
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. 250g Milch, die Hefe und den Zucker in den Closed lid geben 3Min./37°/Stufe1 erwärmen. 100g Mehl zugeben und kurz auf Stufe 3 verrühren, danach 30 Min. Im Closed lid geben lassen.
    Jetzt das restliche Mehl, die Eier, die flüssige Butter und die Prese Salzzugeben und alles 3 Min/ Dough mode.Teig in eine geölte Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort 1Stunde gehen lassen (bist er doppelt so hoch ist)
    Den Teig auf eine bemehlte Arbeitfläche geben und kurz Falten.
    Danach da Bleistiftdick ausrollen ca.60 mal40 cm
    Nun mit der flüssigen Butter bestreichen die Nüsse, den Zucker , das Zimt Rosinen darauf verteilen. Den Teig der Länge nach zusammen rollen und Schneckenartig in die Form legen.
    Den Reindling in den kalten Ofen 180° ca 50 Min. Ober und Unterhitze backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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