Käsekuchen von Connys-Welt. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Käsekuchen

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Teig

130 g Mehl
60 g Zucker oder Fruchtzucker
60 g Butter
1 Ei

Käsecreme

250 g Ricotta
250 g Quark 20%
250 g Quark Magerstufe oder Exquisa
1 gestrichener Esslöffel Abrieb einer Zitrone (Schale)
5 Eier
160 g Zucker oder Fruchtzucker
4 gestrichene Esslöffel Speisestärke
1 Prise Salz
1 Spritzer Grand Marnier
1/2 gestr. TL Vanillepaste oder Vanillemark

Beerenobst

50 g Heidelbeeren, frisch
50 g Himbeeren frisch

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6

1h 5min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Dessert Kuchen

Zubereitung

Käsekuchen

Teig:
Alle Teigzutaten (Mehl, Butter, Zucker und Ei) in den Mixtopf geben und 3 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.

Anschließend wird der Teig in Haushaltsfolie gewickelt und in den Kühlschrank oder (wenn er zu weich ist) in das Eisfach gelegt.

Käsecreme:
Alle Zutaten der Käsecreme in den Thermomix geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 5-8 durchrühren lassen, bis die Masse schön cremig durchmengt ist.

Bei Bedarf bitte jetzt probieren, ob die Zuckermenge ausreichend ist (je nach Geschmack und ggf. mit Zucker nachsüßen).

Backofen auf 175°C vorheizen.

Backform (rund) mit Butter einfetten und anschließend den Teig mit Hilfe der Haushaltsfolie dünn auf dem Backblech verteilen (den Teig seitlich etwas hocharbeiten). Danach wird die Quarkcreme auf den Boden gegeben und das Beerenobst wird auf dem Kuchen locker verteilt.

Den Kuchen auf unterster Schiene (Rost) in den vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) bei 175°C 40-45 Minuten backen lassen. Zum Ende der Backzeit wird der äußerste Rand des Kuchens etwas braun.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit dem Beerenobst kann zu einem besonderen Ereignis (Geburtstag o.ä.) ein Name oder eine Zahl gelegt werden.

Sobald der Kuchen mit Fruchtzucker statt mit Zucker hergestellt wird, ist er sehr gut für Diabetiker geeignet.

Bei einer Gluten-Unverträglichkeit kann man glutenfreies Mehl für den Boden verwenden oder den Boden auch ganz weglassen. Sobald der Kuchen ohne Boden gebacken wird, empfehle ich die Backform mit Backpapier auszulegen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.