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Käsekuchen mit Früchten, Aprikosen, Heidelbeeren, Rhabarber, Kirschen...


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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 125 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 Prise Salz

Käsekuchenmasse

  • 150 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker aus dem TM
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier Gr. M
  • 500 g Magerquark
  • 1 Pck. Puddingpulver
  • 2 EL Orangensaft

Obstbelag

  • 300 g Blaubeeren oder Himbeeren oder
  • 500-800 g Aprikosen, Äpfel, Kirschen, Rhabarber etc.
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Zubereitung

    Teig:
  1. 1. 125g Butter im Closed lid 2min/37°/St.1 zerlassen. Mehl, Zucker dazuwiegen und Orangenschale und Salz dazugeben, bei St.2 so lange vermischen, bis Streusel entstehen.

    2. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.

    3. 2/3 der Streusel auf den Boden einer gefetteten Springform (26cm) drücken, ein Rand ist nicht notwendig .Restliches Drittel zur Seite stellen für die Streusel. Im heißen Ofen 10 min vorbacken. 

    In der Zeit bereiten wir die Füllung vor:

  2. Käsekuchenmasse:
  3. 1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz im Closed lid 2min/St.3 cremig rühren. Eier durch die Öffnung im Topfdeckel zugeben und 1min/St.3 gut unterrühren.

    2. Quark, Puddingpulver, Orangensaft zugeben und 1min./St.4 unterrühren.

    3.Obst waschen und vorbereiten: Aprikosen halbieren und vom Kern befreien, bzw. Nektarinen in Spalten schneiden, Kirschen entkernen etc.

    4. Käsekuchenmasse auf den vorgebackenen Boden streichen und mit dem Obst belegen. Streusel darauf verteilen und für 60-65min im heißen Ofen im unteren Drittel fertig backen. In der Form abkühlen lassen und leicht warm oder kalt servieren.

    Der Boden ist sehr knusprig, die Käsekuchenmasse perfekt cremig, weder trocken noch klitschig. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Mein absoluter Favorit, da man ihn je nach Jahreseit mit allen Früchten servieren kann, die gerade Saison haben:

- Rhabarber im Frühjahr

- Aprikosen, Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren im Sommer

- Äpfel, Zwetschgen im Herbst und Winter

- bei Birnen empfehle ich, Kakao unter den Teig zu mischen und eine schokoladige Version zu backen, im Winter auch mit einer Prise Zimt sehr gut tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich freue mich, dieses tolle Rezept gefunden zu...

    Verfasst von KuMo am 20. August 2019 - 09:25.

    Ich freue mich, dieses tolle Rezept gefunden zu haben. Beim Butterschmelzen dauerte es bei mir etwas länger, und beim Hinzufügen der Zitronenschale (ich habe die fertige von Dr. Oetker genommen) hast Du Dich vertippt in "Orangenschale". Mein erster Backversuch war mit 400 g Heidelbeeren, und der Kuchen schmeckt auch am 3. Tag noch schön saftig und reichhaltig. Der Boden ist geschmackssache, die einen mögen es gern krümelig, die anderen eher fluffig. Dankeschön für dieses tolle und vielseitig mit Obst varriierbare Rezept.

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  • So,Kuchen ist gerade im Ofen,eine Hälfte mit...

    Verfasst von schleckermäule am 2. August 2019 - 19:44.

    So,Kuchen ist gerade im Ofen,eine Hälfte mit Rhabarber,die andere ohne alles....für die Herren der Schöpfung.....Lol
    Habe diesen megaleckeren Kuchen bestimmt schon 10mal gebacken!
    DankeschöööööönCool

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  • Lecker - tolles Rezept - heute zum erstenmal...

    Verfasst von petra@sorgx.de am 2. August 2019 - 17:49.

    Lecker - tolles Rezept - heute zum erstenmal gebacken mit Aprikosen - schmeckt lecker sicher auch mit anderem Obst

    Petra

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  • Sehr lecker mit frischen Heidelbeeren!

    Verfasst von Schneemann77 am 21. Juli 2019 - 19:10.

    Sehr lecker mit frischen Heidelbeeren!

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  • Ein sehr gutes Rezept. Mich wundert immer wieder,...

    Verfasst von CBB am 15. Juli 2019 - 18:37.

    Ein sehr gutes Rezept. Mich wundert immer wieder, dass es so selten bewertet wurde.
    Ich backe immer mit Aprikosen und reduziere am Zucker, aber das ist ja persönlicher Geschmack.

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  • sehr gut, mit dinkelmehl und johannisbeeren...

    Verfasst von ...Sternchen... am 18. Juni 2019 - 10:25.

    sehr gut, mit dinkelmehl und johannisbeeren ausprobiert - lecker

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  • Meeegaaa lecker und meeegaaa schnell ......

    Verfasst von Herzengelin am 28. Mai 2019 - 19:57.

    Meeegaaa lecker und meeegaaa schnell ...

    Habe ihn erst mal mit Rhabarber gemacht, wird aber auch noch mit Beeren noch probiert!

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  • Einfach und lecker! Die Gäste waren begeistert!...

    Verfasst von Katzefibi am 31. März 2019 - 13:14.

    Einfach und lecker! Die Gäste waren begeistert!
    hab Kirschen verwendet. Wird es ab jetzt öfters geben.

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  • Frisch und lecker. Habe als Obstbelag heute...

    Verfasst von Tina56 am 9. Februar 2019 - 21:36.

    Frisch und lecker. Habe als Obstbelag heute einfach 1 Glas Schattenmorellen und
    eine kleine Dose Mandarinen genommen. Gehört ab sofort in meine Lieblingsliste👍

    Tina

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  • Sooo lecker und super einfach und schnell...

    Verfasst von Schmucker am 27. Januar 2019 - 15:26.

    Sooo lecker und super einfach und schnell zuzubereiten!

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  • Sehr empfehlenswert 👍

    Verfasst von gabimehl am 26. August 2018 - 10:46.

    Love Sehr empfehlenswert 👍

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  • Immer wieder lecker!...

    Verfasst von DanielaBarbara am 12. Mai 2018 - 08:42.

    Immer wieder lecker!
    Habe den Kuchen diesesmal mit Waldbeeren gemacht, was auch sehr gut angekommen ist.

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  • Sehr leckerer Käsekuchen. Wir hatten kein...

    Verfasst von Sookii am 10. Mai 2018 - 17:10.

    Sehr leckerer Käsekuchen. Wir hatten kein Puddingpulver mehr und haben stattdessen 35g Stärke und etwas Vanilleextrakt genommen. Dazu Erdbeeren und Rhabarber. Meine 11-jährige Tochter hat den Kuchen fast alleine gebacken.

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  • Es war mal wieder zeit für diesen leckeren...

    Verfasst von Küchentalent am 11. April 2018 - 13:51.

    Es war mal wieder zeit für diesen leckeren Kuchen, diesmal mit Erdbeeren und Rhabarber im Käsekuchenteig. Die Kinder waren wie immer alle begeistert Love
    Demnächst probiere ich mal Aprikosen mit einem Hauch Amaretto für Sonntags.

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept. ...

    Verfasst von Mareike30989 am 23. Februar 2018 - 17:15.

    Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Wir haben den Kuchen schon mehrfach gebacken, er war jedes Mal super lecker und ist bei allen gut angekommen.

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  • Sehr lecker und schnell, super. Habe in die...

    Verfasst von IrmVK am 30. Juli 2017 - 14:25.

    Sehr lecker und schnell, super. Habe in die Streusel noch 2 Eßl. Mandeln und 1 Prise Zimt gemischt.

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  • Schade dass dieses tolle Rezept nur so wenige...

    Verfasst von cutesparrow am 22. Juni 2017 - 22:43.

    Schade, dass dieses tolle Rezept nur so wenige Bewertungen hat. Es ist eines meiner allerliebsten Rezepte! Mache den Kuchen ziemlich oft, meist mit Aprikosen - kommt immer gut an

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  • Ich liebe diesen Kuchen - habe ihn schon zig mal...

    Verfasst von cutesparrow am 19. März 2017 - 09:40.

    Ich liebe diesen Kuchen - habe ihn schon zig mal gebacken, er kommt immer super an, geht schnell und ist total wandlungsfähig. Volle Punktzahl!!

    Nur leider funktioniert die punktevergabe nicht....

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  • Inzwischen zum Klassiker bei uns avanciert....

    Verfasst von Eifelhexchen am 28. Dezember 2016 - 17:10.

    Inzwischen zum Klassiker bei uns avanciert. Bereits seit Entdeckung des Rezeptes im Sommer d.J. 6 x gebacken, mit allen möglichen Früchten. Auch mit Marmeladenkleksen als Obstersatz sehr lecker. War nur als Notlösung vorgesehen... Hat sich aber etabliertCooking 7

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  • Der Kuchen ist mir super

    Verfasst von nadka88 am 13. Mai 2016 - 11:10.

    Der Kuchen ist mir super gelungen und schmeckt einfach himmlisch! tmrc_emoticons.) ich habe ihn mit Rhabarber gemacht tmrc_emoticons.D superlecker! Danke fürs Rezept!

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  • Hab den Kuchen für meine

    Verfasst von sjegler am 20. Februar 2016 - 11:33.

    Hab den Kuchen für meine Kollegen gebacken- kam gut an.

    Leider war der Boden etwas bröselig- sonst sehr lecker

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  • Sehr, sehr lecker. Hat

    Verfasst von chefcooker am 13. Januar 2016 - 19:56.

    Sehr, sehr lecker. Hat Qualität wie vom Bäcker. Habe ihn mit Mandarinen gemacht. Danke! tmrc_emoticons.)

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  • Sehr fein, habe ihn mit

    Verfasst von Kochfreundin123 am 1. November 2015 - 18:21.

    Sehr fein, habe ihn mit Äpfeln gemacht.

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  • Sehr einfach und super

    Verfasst von ..Christina.. am 17. August 2015 - 13:04.

    Sehr einfach und super lecker. Hab ihn Blaubeeren gemacht

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  • Sehr lecker und macht wenig

    Verfasst von IrynaK am 10. August 2015 - 23:12.

    Sehr lecker und macht wenig Arbeit.  Könnte die Finger nicht davon lassen.  Hat auch Bekannten geschmeckt.  Alle wollten das Rezept haben. Habe mit Aprikosen gemacht. 

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  • Super Kuchen, hab ihn mit

    Verfasst von Elpe am 27. Juli 2015 - 19:15.

    Super Kuchen, hab ihn mit Blaubeeren gemacht. Schmeckte warm traumhaft und kalt am nächsten Tag auch super. Wird auch mit anderen Früchten ausprobiert. Superklasse. Vielen Dank fürs Einstellen.

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  • Ein tolles Rezept. Ich habe

    Verfasst von susannemeta am 21. Juli 2015 - 21:00.

    Ein tolles Rezept. Ich habe den Kuchen heute mit Heidelbeeren gemacht. Er ist wirklich gut gelungen und schmeckt himmlisch. Da probiere ich bestimmt noch mehr Varianten mit anderem Obst.

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