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Schoko Muffins Clean Eating mit Bohnen (vegan)


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Zutaten

12 Stück

Schoko Muffins Clean Eating

  • 150 Gramm Schwarze Bohnen, getrocknet
  • 50 Gramm Datteln, entsteint
  • 50 Gramm Vollkorn-Haferflocken
  • 100 Gramm Schokolade, mind. 70 % Kakao
  • 15 Gramm Kakao
  • 1 Teelöffel Zimt, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver
  • 50 Gramm Kokosöl
  • 20 Gramm starken Kaffee, oder Mandelmilch
  • etwas Schote Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 50 Gramm Kakaonibs
  • 30 Gramm Kokosflocken
  • 6
    9h 15min
    Zubereitung 8h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
    Oder Bohnen aus der Dose verwenden, ca. 300 Gramm.

    Datteln über Nacht in 50 ml Wasser einweichen.

    Backofen auf 170°C vorheizen.

    Haferflocken in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 7 mahlen und umfüllen.

    Schokolade in den Mixtopf geben 10 Sek. Stufe 7 mahlen und umfüllen.

    Bohnen abgiessen in den Mixtopf geben, mit den Datteln und der Flüssigkeit der Datteln 10 Sek./Stufe 6 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Diesen Schritt ein bis zweimal wiederholen.

    Alle anderen Zutaten, außer Kakonibs und Kokosflocken, dazugeben und ca. 30 Sek./Stufe 4 zu einer Masse verrühren. Eventuell zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben.

    Die Masse in eine Schüssel umfüllen und die Kakaonibs und Kokosflocken von Hand untermischen.

    Kleine Kugeln formen und in Muffinförmchen setzen.

    In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 25 -30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Datteln können auch durch Agavendicksaft oder Reissirup ersetzt werden. Dann ca. 100 ml verwenden, oder je nach Geschmack auch mehr.

Die Bohnen schmeckt man nicht raus. Es können auch rote Bohnen verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Geschmacklich super, sehr schokoladig und saftig!...

    Verfasst von Sunnyflower885 am 9. Februar 2020 - 14:25.

    Geschmacklich super, sehr schokoladig und saftig! Leider sind meine nicht aufgegeangen, was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat. Ich habe Milch und Butter verwendet, aber daran kann es eigentlich nicht gelegen haben...

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