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Erdbeer-Stracciatella -Schnitten


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 175 Gramm Butter
  • 1 Prise Salz, fein
  • 150 Gramm Zucker
  • 4 Eier
  • 200 Gramm Mehl Type 405
  • 50 Gramm Speisestärke
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Schokoladenschicht

  • 300 Gramm Zartbitterschokolade, in Stücken
  • 200 Gramm Sahne
  • 25 Gramm Kokosfett
  • 1500 Gramm Erdbeeren, frisch, gewaschen, in Stücken

Stracciatellaschicht

  • 800 Gramm Schlagsahne
  • 500 Gramm Speisequark
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Sofortgelatine
  • 250 Gramm Mascarpone
  • 100 Gramm Raspelschokolade

Stracciatellaschicht

  • 800 Gramm Schlagsahne
  • 6
    3h 35min
    Zubereitung 3h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Für den Teig

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 verrühren.

    Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech geben und 20-25 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen.
  2. Für die Schokoladenschicht

    Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Sahne und Kokosfett dazugeben und alles 4 Min./50°C/Stufe 2 verrühren lassen.

    Die Masse danach auf dem Teig verteilen und sofort mit den Erdbeeren bestücken.

    Das Blech eine Stunde kaltstellen.
  3. Für die Stracciatellaschicht

    Rühraufsatz einsetzen.
    600 Gramm Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 unter Sichtkontakt steifschlagen (ca. 3 Minuten). Rühraufsatz entfernen. Die Sahne umfüllen.

    Quark, Vanillezucker, Zucker, Gelatine und Mascarpone in den Mixtopf geben und 50 Sek./Stufe 5 verrühren.

    Geschlagene Sahne und die Schokaladenraspel zubeben und 30 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels unterrühren.

    Die Masse auf den Erdbeeren gleichmäßig verteilen.

    Am Ende die Schicht noch mit Kakaopulver bestäuben und für 2 Stunden kaltstellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Kuchen schmeckt gut gekühlt am Besten und kann auch super am Tag vorher gemacht werden.
Er kommt immer überall super an und meine Familie liebt ihn☺


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Danke, ich liebe es auch! 😀...

    Verfasst von SnoopyNelly am 5. Oktober 2018 - 18:56.

    Danke, ich liebe es auch! 😀
    Es geht auch mit anderem Obst sehr gut.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept, ich habe allerdings TK Erdbeeren...

    Verfasst von frauvont am 5. September 2018 - 14:53.

    Tolles Rezept, ich habe allerdings TK Erdbeeren genommen und es dann als Erdbeersahne drauf gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für die Info.

    Verfasst von Alexis2015 am 25. Juni 2018 - 10:06.

    Danke für die Info.

    LG ALEXIS


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • julibine:Oh Sorry, hab ich ganz vergessen😣...

    Verfasst von SnoopyNelly am 25. Juni 2018 - 08:36.

    julibine:Oh Sorry, hab ich ganz vergessen😣
    Also ich hatte 1,5 kg und am Besten sind kleine oder die großen kann man halbieren und ja, er ist ein Traum😍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gute Frage, würde mich auch interessieren.

    Verfasst von Alexis2015 am 24. Juni 2018 - 23:27.

    Gute Frage, würde mich auch interessieren.

    LG ALEXIS


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  • Hallo SnoopyNelly,...

    Verfasst von julibine am 24. Juni 2018 - 22:29.

    Hallo SnoopyNelly,
    das klingt ja sündhaft gut Smile. Wie viele Erdbeeren nimmst du denn ungefähr, ca 2 kg auf das ganze Blech? LG

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