Florentiner von Grillsauce. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Florentiner

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Das koche ich heute

Zutaten

60 Stück

Florentiner

100 g Zitronat, 15 sec. Stufe 5 grob zerkleinern
100 g Orangat, 15 sec. Stufe 5 grob zerkleiner
200 g feinen Backzucker
60 g Butter
4 EL Vanillezucker
120 g Mehl
0,4 Liter Sahne
300 g gehobelte Mandeln
400 g Vollmilchkuvertüre

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6

40min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Zitronat und Orangat in Mixtopf geben und 15 Sec. Stufe 5 grob zerkleinern

Zucker, Vanillezucker, Butter, Mehl und Sahne zugeben und 7 Min./90 C/Stufe 2 erhitzen

gehoblete Mandeln zugeben und weitere 5 Min. / 90 C /"Linkslauf" / Stufe 2 erhitzen

3 Backbleche mit Backpapier auslegen

Mit 2 Teelöffeln 60 kleine Häufchen mit gutem Abstand voneinander auf die Bleche setzen und mit einer Gabel rund in Form drücken. Die Florentiner auf die mittlere Schiene des kalten Backofens schieben. Den Backofen auf 180 C heizen und die Florentiner vom 1. Blech 20 Minuten backen. Die auf dem 2. Blech benötigen nur etwa 15 Min. Backzeit. Die Florentiner auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vom Backpapier lösen und hart werden lassen.

Kuvertüre in den Mixtopf genen, 7 Sec./Stufe 8 zerkleinern und 3 Min./50 C/Stufe 2 schmelzen.

Die Unterseite der Florentiner dick und evtl. mehrmals mit der Kuvertüre bestreichen und diese trocknen lassen

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.