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Grundrezept für leichte Muffins


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Zutaten

  • 3 Eier
  • 8 Eßl. Zucker
  • 100 g Halbfettmargarine
  • 240 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 125 g fettarme Milch
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Eier, Zucker und Halbfettmargarine in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Milch hinzugeben. Das Ganze 30 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Somit ist der Grundteig fertig.


    Nun kann man nach belieben variieren:


    Für Apfelmuffins:


    Etwas Zimt mit in den Teig geben und am Ende zerkleinerte Apfelstückchen zugeben und alles 15 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.


    Für Schokomuffins:


    1 Portion (Flasche, oder Teel.) Rumaroma zu Beginn mit in den Teig einarbeiten. Bei der Zugabe des Mehls kommen 2 Eßl. Kakaopulver hinzu. Am Ende wird noch 1 Packung Schokotröpfchen zum Teig gegeben und 15 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 verrührt.


    Für Blaubeermuffins:


    Zu Beginn 4 Teel. geriebene Orangenschale zum Teig hinzufügen. Zum Schluss dann 4 Eßl. Blaubeeren hinzufügen und 15 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 verrühren.


     


    Den fertigen Teig in Muffin Papierformen, oder eine gefettete Muffin Backform füllen und im Backofen bei 200° ca. 20 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mit meinem Sohn gebacken. Die Zubereitung mit...

    Verfasst von Isabell sanchez mateos am 16. Dezember 2022 - 06:47.

    Mit meinem Sohn gebacken. Die Zubereitung mit einem 4-jährigen war total easy. Schmecken uns leider aber absolut nicht. Wie schon geschrieben wurde war der Muffin oben einfach knusprig, was ein Muffin ja nicht sein sollte. Geschmacklich war er auch nicht wirklich der Reißer. Schade.

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  • Lecker!...

    Verfasst von monzelchen am 25. September 2022 - 20:12.

    Lecker!
    Habe den Teig heute in der Schokoversion gemacht und in einer kleinen Kastenform 22 cm gebacken. Ich habe den Kuchen bei 190 ° für 55 Minuten im Ofen gehabt und nach den erkalten mit Zuckerguss und Krokant salted caramel dekoriert. Ein Traum.
    Meine Tochter meinte, dass in dem Kuchen Lebkuchengewürz sicherlich gut schmecken würde.
    Wird beim nächsten Mal ausprobiert 😊

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  • Ich habe den Teig dreimal angesetzt und mit...

    Verfasst von almudena1920 am 14. Oktober 2021 - 10:25.

    Ich habe den Teig dreimal angesetzt und mit verschiedenen Zugaben gebacken. Ich komme zu dem Ergebnis, dass das Ergebnis gerade noch gut ist, jedoch nicht zum Wiederholen für mich. Der Teig wird ziemlich trocken. Die Kruste wird sehr fest, gar nicht Muffin-mäßig. Der Geschmack ist auch nix besonderes. Ich werde auf ein anderes Rezept umsteigen.

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  • Ich habe die Schoko Variante gemacht und die war...

    Verfasst von Mythology am 7. Juli 2021 - 14:15.

    Ich habe die Schoko Variante gemacht und die war mega lecker.Smile

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  • Sehr leckere Muffins!...

    Verfasst von Erdbeerchen123 am 4. Februar 2021 - 14:10.

    Sehr leckere Muffins!

    ich habe die Variante mit Schokolade gemacht, habe allerdings Pflanzen-Margarine statt Halbfett-Margarine verwendet. Die Muffins sind total lecker und überhaupt nicht trocken. Vielen Dank für das leckere Rezept.

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  • Schnell, lecker und einfach. Schon sehr oft...

    Verfasst von Glueck1807 am 3. Dezember 2020 - 20:48.

    Schnell, lecker und einfach. Schon sehr oft gemacht in verschiedenen Varianten.

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  • Super lecker und praktisch! ...

    Verfasst von AntonTrineMama am 30. September 2020 - 10:13.

    Super lecker und praktisch!
    Ich habe eben noch schnell für den Besuch Muffins backen wollen und dieses Rezept gefunden . Ging ratz fatz, halbes Rezept klassisch mit Schoko Tröpfchen und die andere Hälfte mit Zimt und braunem Zucker sowie Apfelwürfeln abgewandelt.
    Mega super! DANKE

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  • Leckere Muffins, hab die normale Variante gemacht...

    Verfasst von Blondsche am 29. September 2020 - 19:33.

    Leckere Muffins, hab die normale Variante gemacht und in die Mitte ein Marzipanstück rein

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  • Toller Grundteig-vielseitig abwandelbar!!!!!...

    Verfasst von Supermutti 70 am 23. August 2020 - 13:44.

    Toller Grundteig-vielseitig abwandelbar!!!!!

    Den Grund Muffinteig einfach in Muffinförmchen bis zur Hälfte füllen dann einen Klecks gekochten Rhabarberkompott etwa 1,5 Teelöffel drauf geben dann noch mal eine Schicht Muffinteig und ganz normal backen.

    Dieser Teig ist super als Grundteig zum abwandeln mit Schokosplitter, Obst Heidelbeeren und Co. Überhaupt nicht trocken wie manche Vorredner schreiben

    Absolut empfehlenswert und schon unendlich viele Male gebacken😎👌

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  • Ich fande sie leicht trocken

    Verfasst von Malia69 am 18. Januar 2020 - 08:42.

    Ich fande sie leicht trocken

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  • Die Kinder haben sie geliebt. Habe sie lediglich...

    Verfasst von Stella3681 am 13. Januar 2020 - 13:20.

    Die Kinder haben sie geliebt. Habe sie lediglich mit Zuckerguss und bunten Streuseln verziert. Ich habe 24 Minimuffins und fünf normale aus dem Teig bekommen.

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  • Auch mit Öl anstatt Butter gelingen die Muffins....

    Verfasst von Marinsb am 17. Dezember 2019 - 16:33.

    Auch mit Öl anstatt Butter gelingen die Muffins. Sie sind wirklich ruckzuck fertig und schmecken uns leicht warm am besten. Dann sind sie so schön knusprig. 😋

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  • Super lecker!

    Verfasst von Rochsane am 16. Dezember 2019 - 19:18.

    Super lecker!

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  • Sehr lecker, ich habe sie mit Schokodrops gemacht....

    Verfasst von sannilila am 20. Oktober 2019 - 20:00.

    Sehr lecker, ich habe sie mit Schokodrops gemacht. Zum Kindergeburtstag der Hit.

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  • Ich habe das Grundrezept gemacht und dieses dann...

    Verfasst von MIckey7782 am 16. Oktober 2019 - 10:12.

    Ich habe das Grundrezept gemacht und dieses dann aufgeteilt und einen Teil Schokomuffins und einen Teil Blaubeermuffins gemacht.

    Die drei Sterne gibt es auch nur, weil die Blaubeermuffins gut waren. Aber auch nichts besonderes.

    Die Schokomuffins waren wie ich finde eine Katastrophe. Total trocken und geschmacklich überhaupt nicht gut. Ich habe alles gemacht wie es hier im Rezept stand und auch nicht die Backzeit nicht überschritten.

    Schade, ich hatte mir durch die vielen guten Bewertungen mehr erhofft.....

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  • sehr einfaches Rezept und die Muffins sind lecker

    Verfasst von juliamia1987 am 10. August 2019 - 13:22.

    sehr einfaches Rezept und die Muffins sind lecker

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  • einfach Und megalecker

    Verfasst von Eifelanna am 12. Juni 2019 - 16:50.

    einfach Und megalecker Love

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  • Die Muffins sind super lecker und sehr einfach....

    Verfasst von FRANZI TM5 am 19. Mai 2019 - 16:09.

    Die Muffins sind super lecker und sehr einfach. Habe noch einen zerkleinerten Schoko-Nikolaus unter den Teig.

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  • MUFFINS - Bin total begeistert. Einfach und...

    Verfasst von Naikee am 16. Mai 2019 - 23:10.

    MUFFINS - Bin total begeistert. Einfach und lecker. Hat 16 Stück ergeben. Mache ich auf jeden Fall wieder

    5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut

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  • Wirklich einfach und schnell zu machen....

    Verfasst von Lanikocht am 4. Dezember 2018 - 15:24.

    Wirklich einfach und schnell zu machen.
    Einen Stern habe ich abgezogen da mir geschmacklich nix irgendwas gefehlt hat.
    Aber ich werde sie sicherlich nochmal machen und dann ein wenig abwandeln.

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  • Super einfach,schnell zu machen....

    Verfasst von begeisterung2016 am 3. Oktober 2018 - 22:29.

    Super einfach,schnell zu machen.
    Von 1 1/2 Teiges ergibt es 29 Muffins.
    Hab ein Teil pur,Teil mit Schokoladestückchen,Teil mit Mirabellen gemacht...Lecker!!!
    Immer wieder gerne,wen es schnell gehen muss!Mixtopf geschlossenCooking 7

    ...BACKEN ist aus Teig geformte LIEBE Love ...

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  • Super leckere Muffins! Wird es wieder geben.

    Verfasst von Isabell06 am 8. August 2018 - 10:38.

    Super leckere Muffins! Wird es wieder geben.

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  • Einfache,leckere Muffins,wenn es mal schnell gehen...

    Verfasst von begeisterung2016 am 6. Juli 2018 - 20:58.

    Einfache,leckere Muffins,wenn es mal schnell gehen mußSmile!!!
    Hab ein teil mit Schokostückchen ,Teil mit frische Mirabellen(es ist gerade Mirabellenzeit) gemacht.
    Super sauer,super lecker!!!Wink

    ...BACKEN ist aus Teig geformte LIEBE Love ...

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  • Beliebig abwandelbar, einfach gutes Rezept!

    Verfasst von Mati83 am 11. Juni 2018 - 21:41.

    Beliebig abwandelbar, einfach gutes Rezept!

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  • Tolles Rezept ...

    Verfasst von Stella1512 am 6. Juni 2018 - 11:50.

    Tolles Rezept
    total simpel 👏🏻

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  • Sehr schnell gemacht Und sehr vielseitig weiter zu...

    Verfasst von Pelo66 am 20. Mai 2018 - 12:16.

    Sehr schnell gemachtMixtopf geschlossen Und sehr vielseitig weiter zu verwenden. Genau so ein Rezept habe ich gesucht Love Wird es öfters geben. Gerade den Schokohasen zerkleinert und mit untergerührt Cooking 7

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  • Sehr einfach, lecker und gelingsicher. Ich habe...

    Verfasst von heike50374 am 15. April 2018 - 12:40.

    Sehr einfach, lecker und gelingsicher. Ich habe noch Schokoflocken untergerührt.

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  • Tolles, einfaches Rezept! ...

    Verfasst von Färber am 12. Februar 2018 - 09:54.

    Tolles, einfaches Rezept!
    Mische immer Kirschen oder Mandarinen unter!

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  • Super schnell und einfach! Habe auch den Grundteig...

    Verfasst von TMKatze am 31. Januar 2018 - 17:58.

    Super schnell und einfach! Habe auch den Grundteig gemacht und 3 Varianten (Apfel/Zimt, Schokodrops und Kirschen) mal mit Vanillezucker, mal mit Zitrone je nach Geschmack. Backofen war Ober/Unterhitze 180 Grad ca. 20-25 Min.. Also steht morgen dem Kindergeburtstag nichts im Weg... Probiert und nicht das letzte mal gemacht Cooking 7

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  • Einfach und schnell zu machen, aber geschmacklich...

    Verfasst von Cook it - eat it - love it am 8. Dezember 2017 - 17:50.

    Einfach und schnell zu machen, aber geschmacklich haben sie uns nicht begeistert und die Konsistenz war auch nicht typisch Muffin, eher wie Rührkuchen...

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  • Super Rezept, schnell und einfach und sehr lecker....

    Verfasst von ChrissiXXX2015 am 26. November 2017 - 12:33.

    Super Rezept, schnell und einfach und sehr lecker. Hab ich schon oft gabacken.
    Nehme nur 7 EL Zucker, aber das ist ja Geschmackssache.

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  • Gestern ausprobiert und von allen Kindern sehr...

    Verfasst von liere am 17. November 2017 - 20:26.

    Gestern ausprobiert und von allen Kindern sehr gerne gegessen. Sehr lecker!

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  • Das Rezept ist super einfach und schnell...

    Verfasst von fennimaus am 30. Oktober 2017 - 09:04.

    Das Rezept ist super einfach und schnell abgewandelt. Ich habe es schon mehrmals gemacht wenn sich spontan Besuch angekündigt hat. Bei der Schokovariante habe ich Schokostreusel genommen und raus kamen leckere Muffins à la Straciatella Big Smile

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  • Tolles Rezept, vielen Dank für's Einstellen....

    Verfasst von Danny75 am 9. Oktober 2017 - 15:32.

    Tolles Rezept, vielen Dank für's Einstellen.

    Lecker und super abzuwandeln, so wie man die Muffins gern isst.

    Herzliche Grüße!

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  • Tolles und einfaches Rezept. Die Muffins sind...

    Verfasst von janeholz am 30. September 2017 - 14:34.

    Tolles und einfaches Rezept. Die Muffins sind wunderbar geworden.ich habe Schokotropfen mit hineingegeben und auf die Hälfte kleine Birnenstücke. Die sind wunderbar eingesunken und geben den Muffins noch zusätzliche Frische.
    Zuckermenge (180 g) war für mich genau richtig. Und gebacken habe ich mit Umluft bei 180 Grad 25 Minuten.Smile
    Ich hatte 12 Muffins.

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  • Hallo,...

    Verfasst von sonscha1010 am 28. September 2017 - 20:59.

    Hallo,
    wie viele Muffins ergibt das Rezept ungefähr?
    LG, Sonja

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  • Sehr fein!...

    Verfasst von AntonTrineMama am 28. September 2017 - 09:15.

    Sehr fein!
    Ich habe Vanillemuffins daraus gemacht: 1Essl. Zucker durch Vanillezucker ersetzt und gemahlene Vanilleschoten dazugegeben. Dann mit weißer Schokolade überzogen und mit Gummibärchen dekoriert.
    LECKER!

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  • Super lecker & schnell gemacht! ...

    Verfasst von Lienchen245 am 21. September 2017 - 20:46.

    Super lecker & schnell gemacht!
    Als kleines topping haben wir Raspelschokolade hinzugefügt.

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  • Tazy77:...

    Verfasst von Bianca2011 am 20. September 2017 - 13:17.

    Tazy77:
    Hallo, beim erstmal hab ich sie auch mit Umluft gebacken und da is mit dasgleiche passiert wie dir. Dann hab ich es mit Ober/Unterhitze versucht und sie sind toll aufgegangen.

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  • Die besten Muffins die ich bisher gebacken habe....

    Verfasst von Bianca2011 am 19. September 2017 - 18:34.

    Die besten Muffins die ich bisher gebacken habe. Ich habe in den Grundteig noch Raspelschokolade
    reingemacht.......

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  • Muffin ...

    Verfasst von snoepje83 am 3. September 2017 - 11:28.

    MuffinMuffin


    Sehr lecker! Hatte nur nicht mehr so viel Margarine und habe 70 gramm mit Butter ersetzt. 1 gehäufter TL Zitronenaroma kam auch noch rein.
    Angegebene Backzeit war perfekt!
    Danke fürs Rezept.

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  • Super Rezept, lecker mit Blaubeeren. 8 EL Zucker...

    Verfasst von SteffiVicky am 1. September 2017 - 14:37.

    Super Rezept, lecker mit Blaubeeren. 8 EL Zucker entsprechen 150 g Wink

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  • Die Muffins sind fix gemacht und geschmacklich...

    Verfasst von Tazy77 am 28. August 2017 - 09:45.

    Die Muffins sind fix gemacht und geschmacklich super angekommen (hab sie mit Himbeeren verfeinert), obwohl sie mir "ausgelaufen" sind. Der Deckel hat sich abgehoben und der Teig ist seitlich herausgequollen. Frage an die Profis: Könnte es daran gelegen haben, das ich sie mit Umluft gebacken habe?
    Wird es jedenfalls wieder geben 👍🏻

    Tazy und ihr Mixi

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  • Schnell fertig und lecker....

    Verfasst von SiWipp am 21. August 2017 - 10:27.

    Schnell fertig und lecker....

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  • Die Muffins sind absolut lecker -...

    Verfasst von Blackjacker am 29. Juli 2017 - 22:09.

    Die Muffins sind absolut lecker -
    ich hab die Schokovariante gemacht.
    Da ich aber keine Milch hatte, wurde Sojakakao verwendet😋
    *köstlich*

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  • Super schnell und supper einfach !! ...

    Verfasst von Elena2011 am 25. Juli 2017 - 17:47.

    Super schnell und supper einfach !!
    Habe statt 8 Esl. 10 reingemischt und statt Margarine Butter genommen, schmeckt auch gut 😊 Danke für das Rezept

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  • Schnell, lecker und einfach. Gab's schon in...

    Verfasst von ledami am 12. Juli 2017 - 21:30.

    Schnell, lecker und einfach. Gab's schon in mehreren Varianten

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  • Total simpel Vielen Dank ...

    Verfasst von Akilo81 am 21. Juni 2017 - 22:04.

    Total simpel. Vielen Dank.

    Habe Milka Schokolade geraspelt und hinzugefügt. Die Kinder waren begeistert. Cooking 7

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  • Schnell und einfach super

    Verfasst von Reginebecker am 11. Mai 2017 - 20:06.

    Schnell und einfach, super!

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  • Lecker mit kleinen Abwandlungen ...

    Verfasst von EinisTM5 am 6. Mai 2017 - 16:47.

    Lecker mit kleinen Abwandlungen
    hab statt Margarine Butter genommen und da ich ein Ei zu wenig hatte, da 100 ml Eierlikör mit 100 ml Milch vermischt und zugegeben

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