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Himbeerpuddingkuchen


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Zutaten

12 Stück

Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter/Magarine
  • 1 Ei
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Füllung:

  • 1/2 l Milch
  • 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 3 Becher Schmand
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 150 g Puderzucker

  • 750 g Himbeeren, tiefgekühlt
  • 2 Päckchen Tortenguss,rot
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Zubereitung

    Mürbeteig
  1. alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geschlossen füllen und für ca.2min. auf  Modus „Teig kneten“verrühren.Der Teig kann nun 15 min  im Kühlschrank etwas ruhen. In einer Springform (mit Backpapier den Boden auslegen)mit den Teig den Boden und einen kleinen Rand bilden.

  2. Füllung:

    Für die Füllung den Pudding mit der Milch inMixtopf geschlossen geben und 7min/90`CLinkslauf Stufe 3 kochen.  Nun die Masse unter ständigen rühren abkühlen lassen.Die Becher Schmand mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker auf Stufe 3 für 1min. zum Pudding geben und mitverrühren. Diese Masse auf den Mürbeteig verteilen und glattstreichen.

  3. Die tiefgekühlten Himbeeren(nicht antauen lassen) auf die Füllmasse verteilen. Den Kuchen bei 175`C Ober/Unterhitze für ca.50 min. mittlerer Schiene backen.(Achtung : Nicht jeder Backofen heizt gleich tmrc_emoticons.;) )

    Zum Schluss auf den noch heissen Kuchen, den nach der Packungsanleitung angefertigten Tortenguss bestreichen und sofort am besten über Nacht, damit die Masse fester wird, kühlen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Auflaufform Anna
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag- wenn er richtig durchgezogen ist, sogar noch besser tmrc_emoticons.)Man sollte ihm die Zeit auch gönnen,damit die Pudding-Schmandmasse fester werden kann.

Wer keine Himbeeren mag,kann natürlich auch andere eingefrohrene Früchte nehmen tmrc_emoticons.;) oder man fügt der Masse Mandarinen hinzu und bedeckt sie mit Streusel.Somit kann man dann auf die gefrohrenen Früchte und damit auch den Tortenguss verzichten tmrc_emoticons.;) Die Backzeit ändert sich dadurch nicht.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr, sehr lecker ...

    Verfasst von Casper070795 am 18. Mai 2023 - 15:56.

    Sehr, sehr lecker Smile
    Habe den Kuchen zu Muttertag gebacken. Er ist wirklich sehr lecker und schmeckt zwei Tage später immer noch frisch.
    Den gibt es definitiv öfter, vielleicht mal mit Kirschen, möchte mein Mann das nächste Mal haben Wink

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  • Super lecker. Ich habe den Kuchen bereits zweimal...

    Verfasst von edelpearl am 6. Mai 2023 - 17:03.

    Super lecker. Ich habe den Kuchen bereits zweimal in den letzten Tagen gebacken - einmal für's Büro. Jeder wollte das Rezept haben

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  • Volle Punktzahl ... meine Gäste waren alle...

    Verfasst von kleineswoelfchen am 16. Dezember 2022 - 11:19.

    Volle Punktzahl ... meine Gäste waren alle absolut begeistert . Der Kuchen ist ein Gedicht , so fruchtig und cremig 😋

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  • Der Kuchen hen ist super geworden. Kommt zu meinen...

    Verfasst von don papa am 12. Mai 2022 - 08:14.

    Der Kuchen hen ist super geworden. Kommt zu meinen Lieblingsrezepten

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  • Na ja, nach Rezept gemacht und nicht so zufrieden....

    Verfasst von Uhde am 4. März 2022 - 15:31.

    Na ja, nach Rezept gemacht und nicht so zufrieden. Masse ist klumpig geworden, Himbeeren am Rand schwarz....schade.

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  • Kam heute zum Geburtstag meines Sohnes super gut...

    Verfasst von Wolke40 am 13. Februar 2022 - 01:05.

    Kam heute zum Geburtstag meines Sohnes super gut an! 👍 Vielen Dank für das Rezept. Musste es auf Wunsch gleich teilen 😉🌷.

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von SaBraun am 22. Januar 2022 - 06:37.

    Sehr lecker!

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  • Lillilu:das sind wahrscheinlich blaue Flecken,...

    Verfasst von Sonne0785 am 27. Dezember 2021 - 10:39.

    Lillilu:das sind wahrscheinlich blaue Flecken, diese kommen vom Saft der Himbeeren.

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  • Sehr lecker 😋

    Verfasst von S O N N E N S C H E I N am 10. August 2021 - 18:14.

    Sehr lecker 😋

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  • Fasana185 hat geschrieben:...

    Verfasst von 2014suppennudel am 31. Juli 2021 - 09:29.

    Fasana185 hat geschrieben:
    Broomstick hat geschrieben:
    Natürlich voller Sternenregen für diese tolle Torte. Nichts durchgeweicht - auch ohne Vorbacken - und Masse fest.
    Hier meine Tricks Smile:
    Zutaten für den Boden auf Teigrührstufe vermischt und danach eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
    In die Puddingmasse 2,5 Päckchen Puddingpulver und die Masse unter Rühren im Thermomix für 25 Minuten abkühlen lassen. Danach Zitronensaft und Puderzucker wie angegeben untergerührt. Die Masse dann umgefüllt und den Schmand vorsichtig mit dem Schneebesen per Hand untergerührt. Schmand wird bei zu starkem Rühren flüssig.
    Danach wie beschrieben weiter
    750 g Himbeeren sollten es meiner Meinung nach auf jeden Fall sein, aber ein Päckchen Tortenguss reicht aus.
    Und zu guter Letzt eine Nacht in den Kühlschrank
    Heute zum Geburtstagskaffee dann ganz entspannt eine tolle Torte gehabtLol

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  • Sooo Soooo lecker!!! Heute Vormittag gemacht,...

    Verfasst von emu am 20. April 2021 - 20:52.

    Sooo Soooo lecker!!! Heute Vormittag gemacht, danach gleich in Kühlschrank gestellt und heute mittag verspeist!

    Boden: Top!!!
    Füllung: 2Becher Schmand reichten absolut, dann ist der Puddinggeschmack nicht ganz verschwunden... und auch nur 110g Puderzucker verwendet! Vielleicht süsse ich beim nächsten Mal den Pudding ganz mal mit Zucker gleich VOR dem Kochen....
    Guß: 1 Päckchen reicht völlig!!!

    Vielen Dank für dieses meega Rezept! ich war echt skeptisch bzgl den gefr. Himbi bei ner Backzeit von 50Min... bin nun eines Besseren belert worden!!! TOP!!!Love

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  • Hallo Ihr ich bräuchte Euer Schwarmwissen. Hab...

    Verfasst von Lillilu am 6. April 2021 - 14:13.

    Hallo Ihr ich bräuchte Euer Schwarmwissen. Hab den Kuchen schon zig mal gebacken und er ist geschmacklich einfach mega. Allerdings hat der Mürbeteig schwarze Flecken die aussehen als wäre es Schimmel und das bei ganz frischem Kuchen. Und die Himbeeren sagten stark.

    habt ihr ne Idee woher die "schimmelflecken" kommen und vorallem was man dagegen tun kann?

    hab schon verschiedene Formen versucht ohne Erfolg 😏

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  • Mir ist die Schmandmasse zu mächtig

    Verfasst von Laila123 am 5. April 2021 - 08:59.

    Mir ist die Schmandmasse zu mächtig

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  • Die Ungläubige: Habe den Kuchen nun ein zweites...

    Verfasst von Sonne0785 am 5. April 2021 - 08:33.

    Die Ungläubige: Habe den Kuchen nun ein zweites Mal gebacken, diesmal nur mit 160 Grad Umluft 55 Min. ohne Boden vorbacken. Und es hat tatsächlich funktioniert. Nach ner halben Stunde den Kuchen abgedeckt - nächstes Mal werde ich ihn von Anfang an abdecken - Himbeeren waren wieder leicht schwarz. Geschmack und Konsistenz jedoch perfekt!

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  • Ein toller Kuchen, aber die Backzeit musste ich um...

    Verfasst von Sigrunn am 8. März 2021 - 07:00.

    Ein toller Kuchen, aber die Backzeit musste ich um 15 Minuten verlängern

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  • Super easy, und kein Matsch, habe die Torte über...

    Verfasst von Nea71 am 1. März 2021 - 07:50.

    Super easy, und kein Matsch, habe die Torte über Nacht in den Keller gebracht, am nächsten Morgen perfekt

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  • Ich habe den Kuchen 2x gebacken. ...

    Verfasst von sobefi am 19. Februar 2021 - 10:18.

    Ich habe den Kuchen 2x gebacken.
    Beim ersten Mal ist er mir fast komplett über den Tisch gelaufen.
    Beim zweiten Mal war er etwas fester aber eine ziemliche Matscherei.
    Beide Male habe ich über Nacht gekühlt.
    Was ich falsch gemacht habe, weiß ich nicht.
    Geschmacklich ist er toll, trotzdem werde ich ihn nicht mehr wieder backen.

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  • Unser absoluter Lieblingskuchen😍. Wird zu jedem...

    Verfasst von Schnudder am 19. Februar 2021 - 09:05.

    Unser absoluter Lieblingskuchen😍. Wird zu jedem Geburtstag gewünscht und genau nach Rezept gebacken-wird einfach super lecker!

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  • Ich habe am WE gebacken ...

    Verfasst von Gittie am 15. Februar 2021 - 13:24.

    Ich habe am WE gebacken
    wie im Rezept angegeben.
    NUR habe ich den Schmand und ein weiteres Päckchen Puddingpulver in den gekochten Pudding untergerührt.
    die Creme auf den Teig verteilt und 20 Minuten gebacken.
    danach kamen erst die gefrorenen Himbeeren darauf und der Kuchen weitere 50 Minuten gebacken . Weiter nach Rezept.

    wir haben diesen leckeren Kuchen am nächsten Tag genossen! Wunderbar!

    Der Teig und die Füllung waren perfekt.

    Ein tolles Rezept.

    Gitti

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  • Gittie:...

    Verfasst von Gittie am 2. Februar 2021 - 10:11.

    Gittie:
    sorry dies ist ein Versehen .

    Gitti

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  • Ich möchte diesen tollen Kuchen am WE gerne...

    Verfasst von Gittie am 2. Februar 2021 - 09:15.

    Ich möchte diesen tollen Kuchen am WE gerne nachbacken.
    kann man die gefrorenen Himbeeren auch erst nach 15 Minuten Backzeit darüber geben und anschließend weiterbacken?
    ich würde mich über eine schnelle Rückmeldung freuen.

    Gitti

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  • Ja, leckeres Teil! Supereinfach in der Herstellung...

    Verfasst von Dat_Tinchen am 7. November 2020 - 18:26.

    Ja, leckeres Teil! Supereinfach in der Herstellung und schmeckt gigantomatisch. Volle Sterne für das Rezept, das es gleich in meine Favouriten geschafft hat.

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  • Der Kuchen ist einfach köstlich. ...

    Verfasst von Kristin152 am 10. Oktober 2020 - 13:04.

    Der Kuchen ist einfach köstlich.
    Mehrfach gebacken, genau nach Rezept. Allerdings reicht mir eine Packung Tortenguss aus.
    Habe ihn schon mit verschiedenen Früchten gemacht, aber mit Himbeeren ist er einfach unschlagbar.
    Danke für das tolle Rezept

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  • Ich habe heute auf Arbeit ein großes Lob für...

    Verfasst von babyzimtzicke am 6. Oktober 2020 - 15:10.

    Ich habe heute auf Arbeit ein großes Lob für diesen leckeren Kuchen bekommen. Er schmeckt himmlisch LoveCooking 7

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  • Sehr lecker

    Verfasst von pepi85 am 28. Juli 2020 - 13:56.

    Sehr lecker Smile

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  • Eichfach nur lecker und schnell gemacht!...

    Verfasst von bunbury am 26. Juni 2020 - 22:17.

    Eichfach nur lecker und schnell gemacht!
    Vielen Dank für das Rezept.

    Cooking  4

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  • Super leckerer Kuchen War erst etwas skeptisch...

    Verfasst von DivaMarcel am 21. Juni 2020 - 21:13.

    Super leckerer Kuchen Cooking 7 War erst etwas skeptisch bzgl der gefrorenen Früchte, aber es war perfekt 👌 Das ganze ca 10 min länger im Ofen gehabt und über Nacht im Kühlschrank. Und jetzt ist alles schon aufgegessen 😋
    Das ist jetzt mein Lieblingskuchen.

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  • Habe den Kuchen am Donnerstag Abend zum ersten Mal...

    Verfasst von SoSued am 4. Mai 2020 - 11:33.

    Habe den Kuchen am Donnerstag Abend zum ersten Mal gemacht, Freitag Nachmittag wurde er gegessen. Bis dahin die ganze Zeit im Kühlschrank. Er hat mega gut geschmeckt, alle waren begeistert und es hat beim Backen auch alles gut geklappt. Ich habe laktosefreien Schmand und laktosefreie Milch genommen, war kein Problem. Den mach ich auf jeden Fall wieder. Uns hat, wie in den Kommentaren bereist geschrieben, auch 1 Päckchen Guss gereicht. Überlege ob ich beim nächsten Mal die Teigmenge leicht erhöhe um einen dickeren Boden zu bekommen. Der war nämlich auch echt lecker tmrc_emoticons.-)

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  • Vom Backen her ist Kuchen gut geworden. Er sieht...

    Verfasst von Schachtelhalmblüte am 3. Mai 2020 - 16:11.

    Vom Backen her ist Kuchen gut geworden. Er sieht auf wie auf dem Bild.
    Aber er schmeckt mit leider nicht besonders. Viel zu viel Puddingcreme, zu wenig Teig. Dass die Himbeeren mitgebacken werden, finde ich auch nicht so gut. Mit dem Schmand auch sehr üppig.
    Aber das ist natürlich wie alles Geschmacksache...

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  • So was von lecker, heute zum ersten Mal gebacken....

    Verfasst von arnbri am 2. Mai 2020 - 19:35.

    So was von lecker, heute zum ersten Mal gebacken. Hätte nicht geglaubt, dass die Himbeeren die Hitze so gut überstehen würden, dachte es gibt Matschepampe, aber nein sie haben ihre Form behalten. Der Teig ist auch lecker,so knusprig. Danke fürs teilen.

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  • Ich bin megabegeistert! Ich habe alles genauso...

    Verfasst von marion63 am 15. April 2020 - 13:43.

    Ich bin megabegeistert! Ich habe alles genauso gemacht, wie es im Rezept steht und es war perfekt! Es ist nichts angebrannt, nichts runtergerutscht. Alles wie es sein soll. Und der Kuchen war auch noch ein Genuss. Die ganze Familie hat ihn mit Freude verputzt.

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept! Selbst meine...

    Verfasst von Markus74 am 3. April 2020 - 16:20.

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Selbst meine Schwiegermutter liebt den Kuchen!
    Wir haben ihn auch mit 2 kleinen Dosen Manderinen versucht. Einfach lecker!

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  • Superlecker. Kam hervorragend an bei unserer...

    Verfasst von Etuireisen am 20. Februar 2020 - 21:32.

    Superlecker. Kam hervorragend an bei unserer Familienfeier. Gerade im Winter eine schöne Sache mit den Himbeeren

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  • Broomstick hat geschrieben:...

    Verfasst von Fasana185 am 17. Februar 2020 - 08:38.

    Broomstick hat geschrieben:
    Natürlich voller Sternenregen für diese tolle Torte. Nichts durchgeweicht - auch ohne Vorbacken - und Masse fest.
    Hier meine Tricks Smile:
    Zutaten für den Boden auf Teigrührstufe vermischt und danach eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
    In die Puddingmasse 2,5 Päckchen Puddingpulver und die Masse unter Rühren im Thermomix für 25 Minuten abkühlen lassen. Danach Zitronensaft und Puderzucker wie angegeben untergerührt. Die Masse dann umgefüllt und den Schmand vorsichtig mit dem Schneebesen per Hand untergerührt. Schmand wird bei zu starkem Rühren flüssig.
    Danach wie beschrieben weiter
    750 g Himbeeren sollten es meiner Meinung nach auf jeden Fall sein, aber ein Päckchen Tortenguss reicht aus.
    Und zu guter Letzt eine Nacht in den Kühlschrank
    Heute zum Geburtstagskaffee dann ganz entspannt eine tolle Torte gehabtLol

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  • Habe diesen Kuchen zum erstenmal gebacken. Er ist...

    Verfasst von wander2maus1 am 1. Februar 2020 - 15:44.

    Habe diesen Kuchen zum erstenmal gebacken. Er ist mega erfrischend und super lecker. LoveHabe eine Beerenmischung verwendet. Er ist bei allen Gästen super angekommen.

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  • Super lecker 😋 meine Handwerker sind...

    Verfasst von Malediven 24 am 29. Januar 2020 - 08:05.

    Super lecker 😋 meine Handwerker sind begeistert! Schnell und ohne Schnickschnack genau nach meinem Geschmack. Vielen Dank

    Natürlich 5 Sterne ⭐️

    Mixingbowl closed M.S.

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  • Der Kuchen ist der Hit. Ich habe statt Himmbeeren...

    Verfasst von eklysa am 26. Januar 2020 - 20:23.

    Der Kuchen ist der Hit. Ich habe statt Himmbeeren eine Mischtüte Früchte vom Aldi genommen und das war perfekt. Ich bin den Empfehlungen hier in den Kommentaren gefolgt und habe auch nur ein Tütchen Tortenguss genommen. Reicht völlig. Das Rezept wird in meine Sammlung aufgenommen.



    Danke

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von petzi408 am 16. Januar 2020 - 09:37.

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  • Gigantisch. Vorgestern gebacken und schon gestern...

    Verfasst von ninefourty am 12. Januar 2020 - 09:19.

    Gigantisch. Vorgestern gebacken und schon gestern war er aufgegessen. Alle Gäste waren begeistert.
    Habe 2 x 10 Min nachgebacken. Kuchen blieb sehr standhaft Wink
    Wenn man den Boden vorbäckt, muss er *blind*gebacken werden. War aber nicht nötig.
    1 Tortenguss ist ausreichend, wenn man die Himbeeren mitbäckt (ein paar meiner Beeren wurden dunkel) - werde beim nächsten mal die Himbeeren erst nach dem Backen draufgeben.
    5 Sterne sind auf jeden Fall gerechtfertigt.

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  • Oberleckerer Kuchen....

    Verfasst von Andreyana am 4. Januar 2020 - 22:27.

    Oberleckerer Kuchen.
    Ich habe eine 28 er Form genommen.
    Das Puddingpulver hab ich vorher mit etwas Milch glatt gerührt bevor ich es in den Mixtopf zur Milch gab.
    1 Päckchen Tortenguss hat bei mir gereicht.
    Über Nacht im Kühlschrank und die Masse war fest und sooo lecker cremig.
    Wird bestimmt wieder gemacht

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • Ein Kuchen, der immer sehr gut ankommt. Die...

    Verfasst von reniknapp am 3. Januar 2020 - 10:14.

    Ein Kuchen, der immer sehr gut ankommt. Die Himbeeren backe ich allerdings nicht mit, sondern lege sie auf den kalten Kuchen und gebe dann den Tortenguss drüber.

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  • Schon sehr oft gemacht! Ich liebe ihn! ...

    Verfasst von brinie am 25. Dezember 2019 - 07:02.

    Schon sehr oft gemacht! Ich liebe ihn!
    Allerdings nehme ich überall etwas weniger Zucker und nur eine Packung Tortenguss.

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  • Das Rezept hat es sogar ins Thermomix Magazin 4...

    Verfasst von Ramses0481 am 27. Oktober 2019 - 15:34.

    Das Rezept hat es sogar ins Thermomix Magazin 4 2019 geschafft, ziemlich identisch mit dem hierSmile
    RespektCool

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  • Seeeehr lecker. Genau ans Rezept gehalten, nur...

    Verfasst von paulus224 am 22. Oktober 2019 - 15:45.

    Seeeehr lecker. Genau ans Rezept gehalten, nur etwas länger gebacken.
    Ist perfekt gelungen. Love

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  • Sehr lecker ! Hat super geklappt

    Verfasst von Natik75 am 3. Oktober 2019 - 09:50.

    Sehr lecker ! Hat super geklappt

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  • @Sonne 785:...

    Verfasst von Die Ungläubige am 21. September 2019 - 17:19.

    @Sonne 785:
    Schade, dass Du so ein Pech hattest und weiß leider auch nicht, warum... Sad
    Wie ich bisschen weiter unten geschrieben habe: Nach Anweisung zubereiten und 10 Minuten länger drin lassen. Einen Tag vorher und bei Umluft! Ich backe immer mit Umluft. Es lohnt sich, es auf einen weiteren Versuch einzulassen Smile Liebe Grüße!

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  • Der Kuchen ist mega lecker.....alle meine Gäste...

    Verfasst von Bianca2011 am 18. September 2019 - 11:44.

    Der Kuchen ist mega lecker.....alle meine Gäste waren begeistert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe den Kuchen schon etliche male gebacken,...

    Verfasst von Dussel26 am 1. August 2019 - 13:41.

    Ich habe den Kuchen schon etliche male gebacken, auch ohne Blindbacken ist er mir sehr gut gelungen. Ich steche mit einer Gabel Löcher in den Boden. Er war jedesmal perfekt. Im Pudding habe ich allerdings auch kleine Klümpchen, die man nach dem Backen nicht mehr wahrnimmt. Also, probiert es nochmal, es lohnt sich.

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  • So, ich muss jetzt unbedingt noch mal schreiben,...

    Verfasst von Wiesemännchen am 1. August 2019 - 12:48.

    So, ich muss jetzt unbedingt noch mal schreiben, ich habe den Kuchen schon etliche Male genau nach dem Rezept gebacken und er war jedes Mal der absolute Hammer!!!
    Nochmal herzlichen Dank für diesen Gaumenschmaus! ❤️

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  • Sehr sehr lecker. ...

    Verfasst von Pipilo am 9. Mai 2019 - 17:55.

    Sehr sehr lecker. Smile
    10 Minuten länger gebacken, perfekt.

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