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Nussecken (Original von Guildo Horns Mutter)


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Zutaten

24 Stück

  • 200 g Haselnüsse, ganz
  • 200 g Mandeln, ganz, alternativ gehen auch 200g Haselnüsse gemahlen
  • 300 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 130 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 130 g Margarine
  • 7 EL Aprikosenkonfitüre
  • 250 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 4 EL Wasser
  • 200 g Zartbitter Kuvertüre
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Zubereitung

  1. Haselnüsse und Mandeln je 3Sek./Stufe6 hacken und umfüllen.

  2. Mehl, 130g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1TL Backpulver, Eier und Margarine in den Mixtopf geschlossen geben und 10-12Sek./Stufe4 zum Teig verarbeiten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

  3. Butter in den Mixtopf geben und 2,5Min./100°/Stufe2 schmelzen. 100g Zucker, 2 P. Vanillezucker und Wasser zugeben und 2Min./100°/Stufe2 aufkochen. Gehackte Haselnüsse und Mandeln zugeben und 10Sek./Linkslauf/Stufe3 unterrühren. Die Nussmasse auf dem Teig verteilen und bei 180° 30min. backen.

  4. Zartbitter Kuvertüre in den Mixtopf geschlossen geben und 5-7Sek./Stufe8 klein hacken und anschließend 5Min./100°/Stufe2-3 schmelzen. Abgekühlte Nussecken in 12 Stücke schneiden und mit der Zartbitter Kuvertüre am Rand verzieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Die Nussecken mache ich schon seid Jahren und bin...

    Verfasst von chrismary am 4. Dezember 2022 - 10:03.

    Die Nussecken mache ich schon seid Jahren und bin immer wieder begeistert.
    Auch in der Familie und Bekanntenkreis kommen sie gut an.

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  • Habe schon so einige Rezepte Nussecken...

    Verfasst von Wusel1966 am 3. April 2021 - 18:30.

    Habe schon so einige Rezepte Nussecken ausprobiert, aber diese sind mit Abstand die mürbesten und köstlicher als von meinem Bäcker... bei dem ich sogar arbeite.😊 Der Teig war weich, habe ihn mit Backrand gebacken und wurde super gleichmäßig und nicht zu dünn. Größe kann man dann ja passend einstellen und die Ränder sind super gerade. Perfekt quasi.
    Dennoch habe ich einige Änderungen umgesetzt, die ich auch beibehalten werde.
    1. weniger Zucker in Teig und Nussmasse
    2. weniger Aprikosenkonfitüre, da es wirklich etwas matscht, aber auch saftig ist😁
    3. nur 200 g Butter in der Nussmasse, reicht völlig aus
    ...und geschnitten habe ich sie erkaltet, ging 100% ig. Danke für's Rezept, werde ich jetzt immer so machen. Verdiente 5 *

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  • Ich habe das Rezept für mich abgewandelt, da ich...

    Verfasst von mknimum am 1. April 2021 - 09:50.

    Ich habe das Rezept für mich abgewandelt, da ich weniger Zucker benutzen möchte. Schmeckt trotzdem lecker Smile

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  • Tolles Rezept! Sehr lecker!

    Verfasst von Beate1511 am 9. April 2020 - 17:33.

    Tolles Rezept! Sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • MEGA Nussecken 🌟🌟🌟🌟🌟

    Verfasst von francette am 14. Februar 2020 - 16:26.

    MEGA Nussecken 🌟🌟🌟🌟🌟

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  • Einfach und lecker. Aber irgendwie ist mein Teig...

    Verfasst von TM5_nina am 29. Dezember 2019 - 10:49.

    Einfach und lecker. Aber irgendwie ist mein Teig immer so krümelig Puzzled trotzdem backe ich dieses Rezept immer wieder.

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  • Megawas soll ich sagen das Rezept ist mega lecker....

    Verfasst von Julianekunzi2306 am 5. Oktober 2019 - 17:27.

    MegaMega
    was soll ich sagen das Rezept ist mega lecker.
    Einfach in der Zubereitung und richtig lecker
    Danke für das Rezept

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  • Beste Nussecken - Auch die Kollegen lieben Sie....

    Verfasst von Beakieli am 20. August 2019 - 13:41.

    Beste Nussecken Love - Auch die Kollegen lieben Sie. Dankeschön!

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  • Für uns die Allerbesten! Ich mache sie ohne...

    Verfasst von Moni171 am 14. Juli 2019 - 10:36.

    Für uns die Allerbesten! Ich mache sie ohne SchokoladeSmile

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  • immer wieder lecker

    Verfasst von Migikamae am 12. Dezember 2018 - 10:30.

    immer wieder lecker tmrc_emoticons.-)

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  • Wirklich schnell und einfach zuzubereiten....

    Verfasst von Tallula63 am 12. November 2018 - 20:35.

    Wirklich schnell und einfach zuzubereiten. Lediglich mit dem
    Ausrollen hatte ich so meine Schwierigkeiten. Aber das liegt vielleicht auch an meinen 2 linken Händen😁

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  • Sehr lecker und wirklich rasch gemacht. Danke für...

    Verfasst von alberto23 am 30. Oktober 2018 - 16:21.

    Sehr lecker und wirklich rasch gemacht. Danke für das tolle Rezept !! LG.SanftrührstufeCooking 7

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  • Top! ...

    Verfasst von Naturwelle am 26. Juni 2018 - 21:03.

    Top!
    Einmal gemacht und seither wird nur noch dieses Rezept verwendet. Tauche nur die zwei Spitzen der längeren Seite in Kuvertüre. Auch lecker mit roter Johannisbeermarmelade. Nüsse mahle ich bis sie mir fein genug sind - das ist ein bisschen länger. Zu fein mag ich sie jedoch nicht - da das kernige das besondere ist. Habe sie heute erstmals fast kalt hergeschnitten und war begeistert wie wenig Sie bröselten.
    Danke für's einstellen.

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  • Ja sie sind fettig und ja es ist eine Matscherei...

    Verfasst von Mikiluna am 25. Juni 2017 - 15:46.

    Ja ,sie sind fettig und ja ,es ist eine Matscherei, aber es lohnt sichSmile
    Man kann die Matscherei etwas verringern, wenn man ein paar Tipps aus den Kommentaren
    beachtet: ein etwas kleineres Blech nehmen damit der Teig bis an die Ränder kommt und die Masse nicht runterläuft. vor dem Schneiden gut abkühlen lassen, und vor dem Schokobad am besten völlig auskühlen lassen, ja ein wenig Geduld muss man da schon aufbringenWink auf jeden Fall 100 gr.mehr Schokolade nehmen und diese dann in einem weiten Topf auf dem Herd schmelzen lassen.
    Dann kann man die Ecken direkt darin eintunken ohne Umfüllerei.

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  • Geschmacklich in Ordnung aber auch nicht...

    Verfasst von Nana1608 am 22. März 2017 - 17:59.

    Geschmacklich in Ordnung aber auch nicht überwältigend, und mega fettig. Habe eigentlich ein anderes Rezept und wollte einfach mal ein anderes ausprobieren. Aber ich kehre zu "meinem" zurück.

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  • Super leckere nussecken

    Verfasst von Dianaaaa am 4. März 2017 - 10:31.

    Super leckere nussecken

     


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • WOW! Die sind so lecker, dass sie Ruckzuck...

    Verfasst von harley.quinn am 15. Februar 2017 - 10:27.

    WOW! Die sind so lecker, dass sie Ruckzuck verschwunden sind!

    hingefallen,  aufgestanden, Krone gerichtet, weiter gegangen

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  • Bin begeistert und selbst meine Schwiegermutter (...

    Verfasst von Schwanensee am 4. Februar 2017 - 18:11.

    Bin begeistert und selbst meine Schwiegermutter ( eine alte Bäckersfrau , bereits die Eltern waren Bäcker ) war mehr als zufrieden .


    Danke für das tolle , schnelle Rezept . Habe einfach eine Nußmischung von A..i mit 200 g genommen , so ging es noch einfacher .

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  • Habe die Nussecken heute zum ersten Mal gebacken....

    Verfasst von FrAnLe am 24. Januar 2017 - 20:43.

    Habe die Nussecken heute zum ersten Mal gebacken. Noch kühlen sie aus und ich bin ganz gespannt.

    Aber vielleicht kann mir jmd. schon jetzt sagen wie bei euch die Teigkonsistenz war? An Ausrollen war bei mir nicht zu denken. Ist es bei euch auch ein relativ weicher Teig?

    Und schneidet ihr den Teig warm oder kalt in Stücke?

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  • Sehr leckere Nussecken, vielen Dank für das...

    Verfasst von Stami am 10. Januar 2017 - 04:42.

    Sehr leckere Nussecken, vielen Dank für das Rezept!!

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  • Das sind die besten Nussecken, die ich gegessen...

    Verfasst von Emmamix33 am 13. Dezember 2016 - 16:11.

    Das sind die besten Nussecken, die ich gegessen habe. Super saftig, schnell gemacht. Meine Familie und meine Kolleginnen waren begeistert. Die muss ich wohl wieder backen. Gut, dass es Guildo Horn gibtWink

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  • Lecker, aber nicht so saftig

    Verfasst von Bella_the_Lab am 30. Juli 2016 - 12:58.

    Lecker, aber nicht so saftig wie erhofft. Die Schokolade hat bei mir leider nicht gereicht. Wie dick sollte der Teig ausgerollt werden? Vielleicht hatte ich ihn zu dünn?

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  • Die Nussecken schmecken

    Verfasst von S.Lenz am 19. Juli 2016 - 15:26.

    Die Nussecken schmecken köstlich!!!

    Man sollte sie wirklich erst schneiden, wenn sie ausgekühlt sind, sonst zerbrechen sie...

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  • Nur noch

    Verfasst von Jeany150 am 3. Juli 2016 - 16:57.

    Nur noch diese!!!

    Superlecker.....

    Danke an Guildos Mutter und an Hellmichi Cooking 7

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  • Super lecker und

    Verfasst von Ust62 am 15. Juni 2016 - 10:05.

    Super lecker und saftig 

    immer wieder lecker  Steve

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  • Ich bin sehr begeister, die

    Verfasst von Alexandra0307 am 14. Juni 2016 - 20:15.

    Ich bin sehr begeister, die Nussecken gehen schnell und sind leicht zuzubereiten. Ich habe von meinem Schatz und im Büro viele Komplimente erhalten. Einfach lecker ! tmrc_emoticons.)

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  • Ohh das hört sich gut an

    Verfasst von Ela1985 am 4. Juni 2016 - 03:27.

    Ohh das hört sich gut an tmrc_emoticons.-) aber wie lange halten die sich? Such momentan was zum vorbereiten. Danke

     

     

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  • Die sind so lecker! Die kann

    Verfasst von thermoira71 am 16. Mai 2016 - 23:51.

    Die sind so lecker! Love

    Die kann man nur weiter empfehlen!

    Super Rezept !!!!!!!!

    Ich liebe meinen TM5

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • :)das sind auch mal richtige

    Verfasst von Kalli2512 am 26. März 2016 - 00:46.

    tmrc_emoticons.)das sind auch mal richtige Nussecken.... Die vom Bäcker schmecken lange nicht so gut wie diese. Werde ich jetzt öfter zubereiten.

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  • Sorry, ich fand die Nußecken

    Verfasst von Catandy am 13. März 2016 - 20:03.

    Sorry, ich fand die Nußecken jetzt nicht so superlecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • extrem lecker, waren super

    Verfasst von moha1806 am 13. Januar 2016 - 20:30.

    extrem lecker, waren super schnell alle!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe mein altbewertes Rezept

    Verfasst von Silke Krukowski am 13. Dezember 2015 - 12:06.

    Habe mein altbewertes Rezept für Nussecken verlegt und dieses hier ausprobiert!! Es ist toll und hat allen geschmeckt und auch mich überzeugt. werde es nun jedes Jahr nutzen!!

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  • Sehr sehr lecker!  Genau mein

    Verfasst von Nataru am 6. Dezember 2015 - 13:47.

    Sehr sehr lecker!  Genau mein Geschmack. Schmecken wie beim Bäcker von uns. Beim nächsten Mal werde ich nur ein kleineres Backblech nehmen,meins war ein bisschen groß, sodass der Belag an den Seiten vom Teig runter gelaufen ist. 

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  • Sehr lecker!!!! Die werde ich

    Verfasst von niti8448 am 1. Dezember 2015 - 20:25.

    Sehr lecker!!!!

    Die werde ich noch häufiger machen...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • beste Nussecken ever !!!

    Verfasst von Badingoo am 21. November 2015 - 18:42.

    beste Nussecken ever !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr gut!

    Verfasst von Mamili02 am 5. November 2015 - 19:49.

    sehr gut!

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  • Super lecker und schnell

    Verfasst von Felicia14 am 4. Oktober 2015 - 21:31.

    Super lecker und schnell gemacht.  tmrc_emoticons.) Vielen Dank für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Leider geil 

    Verfasst von Nagelstudio2509 am 13. September 2015 - 21:39.

    Leider geil  Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schon so oft gemacht. Immer

    Verfasst von Gast am 13. September 2015 - 13:53.

    Schon so oft gemacht. Immer wieder lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach genial.  So was von

    Verfasst von sicilia76 am 20. August 2015 - 23:55.

    Einfach genial.  So was von super lecker.  Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Oops...Sterne vergessen! 

    Verfasst von Nellibelli am 26. Juli 2015 - 15:51.

    Oops...Sterne vergessen! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die hab ich schon früher ohne

    Verfasst von Nellibelli am 26. Juli 2015 - 15:50.

    Die hab ich schon früher ohne Thermie gemacht. ...einfach die Besten! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Echt SAULECKER!!!!! Und super

    Verfasst von c.klein am 26. Juli 2015 - 12:34.

    Echt SAULECKER!!!!! Und super schnell gemacht, toll!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Um ehrlich zu sein mache ich

    Verfasst von prelli02 am 1. März 2015 - 19:32.

    Um ehrlich zu sein mache ich mir nie die Mühe, einen Kommentar zu verfassen (Asche über mein Haupt ...).. Aber diesmal muß ich wirklich was schreiben: superklassetolle Nussecken; einfach in der Zubereitung, genau richtig in der Konsistenz und prima im Geschmack! Dieses Rezeot ist (genau so wie es da steht) sehr zu empfehlen. Und deshalb gehen 5 Sterne an Helmichi (und die Mutter von Guildo Horn ... tmrc_emoticons.) )

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  • Sehr einfache Zubereitung und

    Verfasst von Thermiqueen Nadine am 22. Februar 2015 - 17:44.

    Sehr einfache Zubereitung und ein super Ergebnis. Ich habe viel Lob für diese Nussecken bekommen. Rezept gespeichert! Vielen Dank tmrc_emoticons.)

    Du bist, was du isst Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, der 1. Versuch

    Verfasst von mel.b am 24. Januar 2015 - 17:35.

    Sehr lecker, der 1. Versuch hat gleich geklappt und ruckzuck weg gefuttert tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker 

    Verfasst von JessicaKruska am 21. Januar 2015 - 11:40.

    Sehr lecker 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe die Nussecken im TM5

    Verfasst von NanaSo am 3. Januar 2015 - 12:27.

    Ich habe die Nussecken im TM5 gemacht.

    Bei der Zeitangabe für die Nüsse hätte ich besser 1 sec mehr eingestellt, da sowohl die Mandeln als auch die Haselnüsse noch sehr groß waren.

    Wer Probleme mit bröseligem Boden hat, sollte beim nächsten Mal die Backzeit etwas verlängern. Die mittleren Stücke waren bei mir auch noch nicht perfekt, aber am Rand waren die sehr gut in Glasur zu tunken.

    Kannte das Rezept noch aus Tagen ohne TM. Geht so aber schneller.

    LG
    Nathalie


    Jeder Tag bringt Neues.

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  • Super lecker! Mit

    Verfasst von nhofmann am 1. Januar 2015 - 21:11.

    Super lecker! Mit Suchtfaktor. 

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  • Richtig leckere Nussecken.

    Verfasst von inahopp am 22. Dezember 2014 - 01:22.

    Richtig leckere Nussecken. Klappt prima und sind bei uns allen sehr beliebt. Ich habe sie schon x-Mal gebacken und sie halten sich eine gute Woche und schmecken noch immer gut.

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