THERMOMIX ® REZEPT

1 Puddingtorte - heute backen, morgen essen

Zubereitung

Mandarinen vorbereiten

Mandarinen gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Teig

Teigzutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 min Stufe 4. Zwischendurch mit dem Spatel den Teig vom Rand nach unten schieben. Den Teig 30 min ruhen lassen. Das kann im "Mixtopf geschlossen" sein.

Füllung

Milch, Zucker, Puddingpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben.  Ca. 8 - 10 min 100 ° C, Stufe 3. Wenn die 100 ° erreicht worden sind, die Temperatur ausschalten und den Schmand durch die Deckelöffnung dazugeben und unterrühren.

 

Puddingmasse auf den Teig in die Springform geben.

Die Mandarinen auf dem Pudding verteilen, sie dürfen untergehen.

 

Ca. 1 Std. bei 150 ° C Umluft backen. "Mixtopf geschlossen" spülen.

 

Kuchen 30 min auskühlen lassen. Vielleicht kann man den Guss auch auf den heißen Kuchen geben, das habe ich aber nicht ausprobiert.

 

Guss

 Mandelblättchen im Kreis am Rand auf den Kuchen geben.

 

Saft der Mandarinen und das Tortengusspulver in den "Mixtopf geschlossen" geben. 10 sek. Stufe 4 verrühren. 4 - 5 min 100 ° C, Stufe 2 (die 100 ° müssen für einige Sekunden erreicht werden).

 

Tortenguss auf dem Kuchen verteilen.

 

Kuchen auskühlen lassen und dann für mehrere Stunden/am besten bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen. 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.