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Zucchini-Muffins mit Schokolade und Walnüssen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Zucchini
  • 75 g Butter
  • 2 Eier
  • 130 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 4 Teelöffel Kakao, entölt
  • 0,5 Teelöffel Natron
  • 0,5 Teelöffel Backpulver
  • 1 Vanilleschote, davon das Mark
  • 1 Prise Meersalz
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Zubereitung

  1. Walnüsse und Zartbitterschokolade grob hacken 3-5 Sek./st. 5 und in eine Schüssel umfüllen

    Zucchini 5 Sek./ St.5 zerkleinern,

    nun Nüsse, Schokolade, Zucchini, Zucker, Butter und Eier in den Mixtopf geschlossen und 30 Sek./St.3

    Die restlichen Zutaten hinzugeben und 3 Min/St.3 verrühren

     

    Dann in Muffinförmchen verteilen und bei 180 Grad 25 Min. backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Muffins sind super saftig und locker und schmecken am nächsten Tag noch genauso saftig.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Tolles Rezept - bei uns heute mit nur 80g Zucker...

    Verfasst von Popollina83 am 27. Juli 2018 - 17:21.

    Tolles Rezept - bei uns heute mit nur 80g Zucker und Kokosöl anstatt Butter!

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  • Sehr lecker. Endlich eine Art Zucchini auch für...

    Verfasst von dschini am 11. September 2017 - 15:27.

    Sehr lecker. Endlich eine Art Zucchini auch für meinen Sohn schmackhaft zu machen. tmrc_emoticons.-)

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  • Die schmecken sehr lecker,

    Verfasst von Sandra Tasty Fun am 14. März 2016 - 10:05.

    Die schmecken sehr lecker, ganz locker und saftig.

    Ich habe statt dem Zucker, 80g gemalene Datteln rein und statt Butter, Kokosöl. 

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  • Super, super

    Verfasst von Ich esse sehr gern am 28. März 2015 - 14:21.

    Super, super lecker!!!!

    Schön, dass die Muffins mit nur so wenig Mehl auskommen.

    Nur die Backzeit musste ich fast verdoppeln....

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