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Petersilienwurzel / Pastinaken Püree

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Petersilienwurzel / Pastinaken Püree

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 g Butter
  • 1/2 TL Brühpulver oder -paste
  • 200 g Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 500 g Petersilienwurzeln bzw. Pastinaken, geschält, in kleinen Stücken
  • 10 g Parmesan, frisch, gehobelt (optional)
  • 1-2 Prisen frischer Muskat, nach Geschmack
  • Kartoffelpüree-Pulver, optional
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles runter schieben, die Butter zufügen, 2 Min. 30 Sek./120°C/Stufe 1.
  2. Rühraufsatz einsetzen. Brühpulver, Milch, Salz und Petersilienwurzeln in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher (!) 25 Min./95°C/Stufe 1 garen. Prüfen, ob die Wurzeln schon gar sind (ggf. nochmals 5 Min./95°C/Stufe 1 nachgaren).
  3. Parmesan und Muskatnuss zufügen, 30 Sek./Stufe 3 alles cremig rühren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wem es zu stückig ist, der kann den Schmetterling entfernen und nochmals 5 Sek/Stufe 5 pürieren.

Wem es evtl. zu fest ist, gibt noch etwas Milch hinzu.

Oder wem es zu flüssig sein sollte (was ich mir nicht vorstellen kann) der kann bei Bedarf etwas Kartoffelpüree-Flocken bis zur gewünschten Konsistenz zufügen.

Wir nutzen es als gute Alternative zu Kartoffelpüree. Ist Low carb geeignet.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für Deine Bewertung

    Verfasst von Slupi79 am 29. Januar 2016 - 23:16.

    Danke für Deine Bewertung

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  • Ich habe das

    Verfasst von Ewitherm am 27. Januar 2016 - 21:52.

    Ich habe das petersilienwurzelpürree heute ausprobiert und bin positiv überrascht. Passt super in meine Low-carb-Ernährung für abends. Schnell und einfach zuzubereiten. Lecker !!

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