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Bauernbrot für die Lilly


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Zutaten

Bauernbrot für die Lilly

  • 220 Gramm Wasser
  • 15 Gramm Hefe
  • 70 Gramm Roggenvollkornmehl
  • 300 Gramm Dinkelmehl Typ 1050
  • 45 Gramm Sauerteig trocken
  • 1 Teelöffel Backmalz
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. 220g Wasser und Hefe 2 Min. / 37 Grad / St. 1

    Restliche Zutaten zugeben

    6 Min. / Teigstufe rühren

    Teig mehrfach falten, zu einer Kugel formen, dann die Kugel in die gefette Lilly geben und den Teig mehrfach einschneiden. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich streue noch ganz gerne etwas Mehl drüber. Deckel drauf und den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen. Durch den Vollkornanteil geht der Teig nicht so schnell auf.
    Den Backofen auf 210 Grad O/U vorheizen und ca. 1 Std. mit Deckel backen.

    Als Vorlage für das Rezept habe ich Marina Ziehls Besenbrot genommen.

    Lilly ist der „Kleine Zaubermeister“ von Pamperedchef
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Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Ich habe die Roggenkörner in meiner Steinmühle gemahlen, kann man aber auch im Thermomix 20 Sek. / Stufe 10 mahlen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Das Brot ist super lecker, kann ich nur...

    Verfasst von Winterfee1949 am 5. Januar 2018 - 14:24.

    Cooking 7 Das Brot ist super lecker, kann ich nur empfehlen. Volle Punktzahl

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • TeaRoxaneie kleine Form vom Ofenmeister, genannt...

    Verfasst von Golfmaus52 am 4. Januar 2018 - 15:06.

    TeaRoxanetmrc_emoticons.Die kleine Form vom Ofenmeister, genannt Lilly 😜

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Assi 68:Ah, Danke.

    Verfasst von TeaRoxane am 4. Januar 2018 - 10:39.

    Assi 68:Ah, Danke.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo,...

    Verfasst von Assi 68 am 4. Januar 2018 - 08:26.

    Hallo,
    die Lilly ist der kleine Ofenmeister von Pampered Chef, die Form gibt es seit September 2017.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Also für mich sieht die Backform aus wie der...

    Verfasst von Gabimaus44 am 4. Januar 2018 - 08:19.

    Also für mich sieht die Backform aus wie der Ofenmeister von Pampered Chef 🤔 das Brot werde ich ausprobieren.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo....

    Verfasst von TeaRoxane am 3. Januar 2018 - 18:28.

    Hallo.
    Was ist bitte eine Lilly?

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