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Brötchen Faltenbrot Falte


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Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 600 g Mehl
  • 100 g Butter oder Margarine
  • 300 g lauwarme Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Zucker, wichtig, erst nach dem Wasserbad unterrühren

Füllung

  • 120 g Kräuterbutter, in der Microwelle oder Topf schmelzen lassen
  • 150 g Gouda, in Stücken, im Mixtopf 4-5 Sek./Stufe 5 reiben, umfüllen
  • 50 g gekochter Schinken, gewürfelt
  • 50 g Salami, in Scheiben
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl, klein schneiden
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Die Zutaten außer dem Zucker für den Teig in den Mixtopf geben, 3 Min./Teigstufe kneten. Den Teig zu einer runden Kugel formen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Die Kugel muss komplett mit Wasser bedeckt sein. Wenn die Kugel an die Oberfläche kommt, abtropfen lassen, mit dem Zucker in den Mixtopf geben, nochmals 2 Min./Teigstufe verkneten.

     

    Die Füllung vorbereiten.

     

    Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem backblechgroßen Rechteck ausrollen.

     

    Die Kräuterbutter auf den Teig mit einem Pinsel streichen, die restlichen Zutaten für die Füllung darauf verteilen. Mit dem Teigrädchen oder Pizzaschneider je nach verwendeter Backform in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen, aufrecht in die gefettete Muffinform oder Backform stellen.

     

    Sofort, ohne gehen zu lassen, im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 30-40 Min. je nach Backofen backen.

    Quelle: onlineversand-hobbykoch, Broschüre 45 plus 1 Faltenbrot

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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