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Burger Buns, Burgerbrötchen oder auch Brioche


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Zutaten

8 Stück

Teig

  • 200 Gramm Wasser
  • 1 Stück Eier
  • 1 1/2 Teelöffel Salz, fein, für Brioche nur 1/2 TL
  • 3 Teelöffel Zucker, für Brioche einfach 3 EL
  • 2 Teelöffel Trockenhefe
  • 3 Esslöffel Milch
  • 80 Gramm Butter, weich
  • 465 Gramm Mehl 550
  • 60 Gramm Mehl 405

zum bestreichen

  • 1 Stück Eier
  • Sesam (für Brioche ohne), zum bestreuen
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Für den Teig
  1. Alle Zutaten für den Teig, TeigstufeDough mode5 min kneten und im Thermomix 1std ruhen lassen.
    Den Teig nochmals kurz auf der Teigstufe durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu 8 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
    Im ausgeschaltenen Backofen noch einmal eine Stunde gehen lassen. Eine kleine feuerfeste Schüssel mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen und den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze stellen. Ca. 15 min Goldbraun backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit weniger Salz und ein bisschen mehr Zucker gibt es herrliche Brioche.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Biggi1.0: vielen Dank 😊...

    Verfasst von Hugthecook am 24. Juni 2018 - 14:19.

    Biggi1.0: vielen Dank 😊
    Sterne wären auch noch lieb.

    Lieber reich und gesund als arm und krank! 

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  • Bei uns gab es gestern Hamburger . Die Burger Buns...

    Verfasst von Biggi1.0 am 24. Juni 2018 - 10:08.

    Bei uns gab es gestern Hamburger Smile. Die Burger Buns sind der Hammer. Super fluffig und lecker.

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