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Gegrilltes Tomaten Focaccia Brot nach Lafer


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Zutaten

6 Portion/en

Teig

  • 300 g Wasser
  • 1 EL Honig
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 500 g Mehl, (Weizen oder Dinkel)
  • 3 EL Tomaten-Öl
  • 2 TL Salz
  • 80 g getrocknete Tomaten in Öl, kleingeschnitten
  • etwas Olivenöl zum beträufeln
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser, Honig und Hefe in den Closed lid und 2 Min./37°C/St.2.
  2. Mehl, Tomaten-Öl und Salz hinzufügen und 3 Min./Dough mode.
  3. Teig in einer Schüssel abgedeckt ca. 1 Stunde bis auf die doppelte Größe gehen lassen.
  4. Tomatenwürfel dazu und nochmals kurz mit den Händen durchkneten; mehrmals falten (nach Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen).
  5. Terracottaform mit Olivenöl bepinseln, Teig hineingeben und nochmals 30 Min. gehen lassen. Dann Teig mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl beträufeln (nach Geschmack noch etwas Parmesankäse darüber streuen).
  6. Auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20 - 30 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Selbergemachte Kräuterbutter passt ganz hervorragend dazu! 😉

Das ist ein Rezept der SWR3 Grillparty mit Lafer. Im Original Lafer-Rezept wird Trockenhefe verwendet und statt dem geriebenen Parmesankäse wird das Focaccia mit Meersalz bestreut (aber ich finde Parmesankäse passt einfach wunderbar).


Alternativ kann das Focaccia natürlich auch im Backofen gebacken werden (220°C, 30 Minuten - kann je nach Backofen variieren).


Quelle: SWR3 Grillparty mit J. Lafer


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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