Knäckebrot (Vollkorn) von Antreiber. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Knäckebrot (Vollkorn)

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Das koche ich heute

Zutaten

40 Stück

Teig

150 Gramm Haferflocken
150 g Sonnenblumenkerne
70 g Kürbiskerne
70 g Leinsamen
70 g Sesam
30 g Chiasamen
1 TL Salz
125 g Roggenvollkornmehl
125 g Weizen-Vollkornmehl
60-80 g Rapsöl
600 g Wasser

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6

1h 15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Vollkorn - Knäckebrot

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

1. Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Chiasamen, Salz, Mehl und das Rapsöl in den Mixtopf geben, dann 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2,5 mischen. Im Anschluss mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Wasser dazugeben und 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 mischen.

3. Drei Backbleche mit jeweils einer Backmatte (oder Backpapier) belegen. Teig gleichmäßig auf die Bleche verteilen. Mit einem Teigroller oder Esslöffel (immer leicht mit Wasser befeuchten) dünn verteilen.

4. Für 50 Min. bei 180°C Umluft in den Backofen.

Nach 10 Min. im Backofen mit einem Pizzaroller (oder Messer) in die gewünschte Grösse teilen und weiterbacken.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit einer Backmatte brechen die Sollbruchstellen während der Backzeit automatisch und es klebt nichts mehr.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.