Zutaten
1 Stück
RÖMERTOPF / geht auch ohne
- 500 g Wasser
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 300 g Weizenmehl 1050
- 350 g Roggenmehl 1150, /997
- 20 g Butter
- 2 gestr. TL Salz
- 2 geh. EL Sauerteigpulver
- 15 g Zuckerrübensirup/Rübenkraut
- Brotgewürz, Wer mag
-
6
1h 7min
Zubereitung 7minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
WASSER U HEFE IN "Mixtopf geschlossen" 2 min /37 Grad/ Stufe 2-3
ALLE RESTLICHEN ZUTATEN IN "Mixtopf geschlossen" U 4 min " Modus „Teig kneten“"
TEIG 1 1/2 Stunden in einer Schüssel ( mit BTM einpinseln) gehen lassen.
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/backtrennmittel-btm/236461
DER TEIG IST FURCHTBAR KLEBRIG ! DAHER AM BESTEN DIE HÄNDE MIT BTM " cremen" .
TEIG IN 2 Teile teilen u jedes Teil etwa 10 mal Falten u nebeneinander in den RÖMERTOPF legen,der auch mit BTM eingefettet wurde
OBERFLÄCHE BEMEHLEN U EINSCHNEIDEN.
IN DEN KALTEN OFEN,UNTERSTE SCHIENE STELLEN.
240 grad O/U HITZE mit DECKEL 1 Std backen.
DANN NOCH MAL 10 min ohne Topf bis zur gewünschten Bräune weiter backen
FÜR 18 Stück.
( 2x) HIER DANN NUR 10 min auf 240 Grad.weitere 20-30 min auf 200 grad
WER IM RÖMERTOPF BÄCKT diesen NICHT wässern
Für 9 er SILIKONFORM
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
DA ICH KEINEN RÖMERTOPF BESITZE,HABE ICH DAS BROT ZU EINEM LAIB GEFORMT U AUF EINER BACKFOLIE AUF DEM ROST GEBACKEN.
20 MIN 240 grad
dann auf 200 Grad circa 40 minuten
DAS BROT IST SOOO LUFTIG U GROSSPORIG!
DAS REZEPTSTAMMT AUS ://ikors.blogspot.de/2014/11/allgauer-bergzwilling.html?view=flipcard%C2%A0
U wurde mit deren Einverständnis hier eingestellt
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenALLGÄUER BERGZWILLING - richtig tolles Brot...
ALLGÄUER BERGZWILLING - richtig tolles Brot
Ich habe schon viele andere Brote gebacken und bin von diesem wirklich begeistert. Aber weil es gar so arg klebt und daher in der Verarbeitung mühsam ist, werde ich es wohl nicht so häufig backen.
5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut
Tolles Brot, das gibt es õfter bei uns
Tolles Brot, das gibt es õfter bei uns
Mein absolutes Lieblingsbrot
Mein absolutes Lieblingsbrot
Habe dieses leckere Brot schon mehrmals gebacken...
Habe dieses leckere Brot schon mehrmals gebacken und gebe noch Haselnüsse dazu. Unser Favorit zur Zeit!
Vielen Dank. 5 Sterne dafür.
Dankeschön Suse u baerchen
Dankeschön Suse u baerchen
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Tut mir leid, aber der PC will einfach meine 5...
Tut mir leid, aber der PC will einfach meine 5 STERNE nicht annehmen?!
Hatte die Sterne vergessen
Hatte die Sterne vergessen
Das Beste und Leckerste!...
Das Beste und Leckerste!
Dieses Brot ist mein absoluter Favorit; außen knusprig und innen weich - ein Genuß! Habe dem Brot Brotgewürz und ganzen Kümmel zugefügt, es in einer bemehlten Schüssel gehen lassen, es auf einer bemehlten Fläche 10 mal gefaltet und dann in einen - mit Backpapier ausgelegten - Römertopf nach Angabe gebacken und es ist perfekt geworden! Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Das Brot hat der ganzen Familie geschmeckt und...
Das Brot hat der ganzen Familie geschmeckt und gibt es jetzt öfters.
Es funktioniert auch sehr gut ohne Römertopf.
Heute den Thermomix bekommen und das war das...
Heute den Thermomix bekommen und das war das erste, was wir gemacht haben. Zwar total klebrig, aber super super lecker. Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Topina :) ..und ich ohne
[[wysiwyg_imageupload:19618:]] Topina ..und ich ohne Zwilling am Stück
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Ja,Schmeckt auch ohne
[[wysiwyg_imageupload:23572:]] Ja,Schmeckt auch ohne Brotgewürz
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Ich habs heute ohne
Ich habs heute ohne Brotgewürz und mit Weizenvollkornmehl im gusseisernen Topf gebacken. Sehr lecker!! Das wird es auf jeden Fall wieder geben.
Beate Anna
[[wysiwyg_imageupload:21843:]]Beate Anna
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Tolles Rezept heute gebacken
Tolles Rezept heute gebacken habe Chiasamen noch zugegeben hat natürlich 5*****Sterne verdient und so lecker gibt es sicher öfter.
LG Beate-Anna
winkeEines unserer absoluten
Eines unserer absoluten Lieblingsbrote. Mittlerweile mache ich immer die doppelte Teigmenge und backe zwei "Riesenzwillinge" im großen 5 Liter-Ultra. Klappt super.
Gruß
Topina
Friseuse :love:
[[wysiwyg_imageupload:18462:]] Friseuse
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Eifach nur lecker. Tolle
Eifach nur lecker. Tolle Kruste. Hab statt Brotgewürz einen halben Teel. Cumingewürz genommen. Schmeckt sehr gut.
Bin sicher die haben sich
[[wysiwyg_imageupload:15610:]] Bin sicher die haben sich hervorragend verstanden im Rohr
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Leckeres Brot. Habs im
Leckeres Brot. Habs im Römertopf gebacken.
Um den Ofen auch voll zu nutzen, hab ich ein 2. Brot (Sechskorn-Traum von Ikors) daneben in meine Gussform mit Glasdeckel von A**I gestellt, gemeinsam gebacken und anschließend eingefroren. Hat super funktioniert
Sanni
[[wysiwyg_imageupload:14912:]] Sanni
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Ich habe das Brot heute
Ich habe das Brot heute erstmal gebacken...sehr sehr lecker...und sehr knusprig.
Klasse!!!
FREUT MICH 292991
FREUT MICH 292991
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Habe es schon mehrmals
Habe es schon mehrmals gebacken...LECKER !!!!!!!!!!!!!!!!
madjamuh
[[wysiwyg_imageupload:14524:]] madjamuh
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Bestes Brot das ich bis jetzt
Bestes Brot das ich bis jetzt gebacken habe. Von aussen schön knusprig, innen weich und fluffig und endlich mal mit großen Poren . Ich wollte das Brot nicht ganz so dunkel haben und daher einen Teil des Roggenmehls durch Dinkelmehl ersetzt, ich hatte keinen Rübensirup im Hause und habe es durch Apfelgelee ersetzt, denke das macht keinen großen Unterschied. Ich habe mir gleich eine eigene Variante erstellt, ich hoffe das war o.k .
(Kein Text)
[[wysiwyg_imageupload:14072:]]
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Ich habe es heute nochmal mit
Ich habe es heute nochmal mit einer Körnermischung gebacken ,super lecker mein absolutes Lieblingsbrot
Maus u Sweetheart :)
[[wysiwyg_imageupload:14035:]] Maus u Sweetheart
Kann Dir noch mein BTM ans ❤️Legen Sweetheart
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Hallo, das Brot ist sehr
Hallo,
das Brot ist sehr lecker, habe es letzte Woche Sonntag zum ersten mal gebacken.
Leider hatte ich kein passenden Römertopf zur Hand, deshalb hatte ich eine Auflaufform benutzt, die Form hatte ich zu meinen Leid dann auch nicht richtig gefettet, also blieb das Brot drinn kleben. Hatte dann ein Brot ohne Unterseite doch geschmeckt hat trotzdem.
Gestern habe ich mir einen kleineren Römertopf zugelegt und heute werde ich das Brot dann noch mal backen.
Ich freue mich schon.
Danke für das Rezept.
LG Anja
Das Brot ist super lecker,
Das Brot ist super lecker, von außen schön knusprig und das im Römertopf einfach Klasse
[quote=Tinkahund] Schmeckt
[quote=Tinkahund]
Schmeckt echt super. Wo bekomme ich eine 9'er Silikonform her?
DIE SIND IM MOMENT ÜBERALL AUSVERKAUFT.GABS BEI TSCHI....
ABER ÄHNLICHE FORMEN GIBTS BESTIMMT IRGENDWO
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Schmeckt echt super. Wo
Schmeckt echt super. Wo bekomme ich eine 9'er Silikonform her?
FREID MI ! AU FÜAS BTM
[[wysiwyg_imageupload:13069:]] FREID MI ! AU FÜAS BTM
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Einfach sau guat des Brot vo
Einfach sau guat des Brot vo dr hoimat und des btm isch dr Hammer dankschea für beide Rezepte
DA FINDET MAN WIRKLICH FEINE
[[wysiwyg_imageupload:13032:]] DA FINDET MAN WIRKLICH FEINE SACHEN BEI IKOR
DANKESCHÖN Julilukine !!!
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Snuggletati
[[wysiwyg_imageupload:13031:]] Snuggletati
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Ich habe dieses Brot bereits
Ich habe dieses Brot bereits mehrmals gebacken. Hatte das Rezept auch bei Ikors blog gefunden. Sehr Sehr lecker! Aber das sind alle Brote die ich von ikor bisher ausprobiert habe. Unser Lieblingsbrot ist momentan der Sechkorntraum. Wer gerne Brot backt, dem kann man ikors blog wirklich nur ans herz legen. Es gibt aber auch viele andere leckere Rezepte.
Danke fürs Einstellen in die Rezeptwelt.
Liebe Grüße
julilukine
Das Brot ist sehr lecker
Das Brot ist sehr lecker schmeckt viel besser als vom Bäcker. Danke für Tip mit dem Backtrennmittel funktioniert super
Tanja,freut mich
[[wysiwyg_imageupload:13006:]] Tanja,freut mich
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Tanni.m schrieb: Hallo das
DANKE SANDRA
http://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/backtrennmittel-btm/236461 DIE ABKÜRZUNG IST BTM DU KANNST ABER NATÜRLICH DEINE FORM WIE BISHER FETTEN
FREUE MICH AUF DEIN ERGEBNIS
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Hab´s heute gebacken und es
Hab´s heute gebacken und es sieht aus wie vom Bäcker - super Rezept DANKE
BTM = Backtrennmittel
BTM = Backtrennmittel
Hallo das hört sich sehr
Hallo das hört sich sehr lecker an , würde es morgen gerne mal ausprobieren, was bedeutet den die Abkürzung BTM ?
SO VIEL ❤️ !! DANKESCHÖN
SO VIEL ❤️ !!
DANKESCHÖN
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Danke Pari das Lob gebührt
Danke Pari
das Lob gebührt IKORS blog
Habe es NUR eingestellt
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Hallo Elvira, geherzt isses,
Hallo Elvira, geherzt isses, gebacken wird es für das nächste Fest, deine Rezepte sind immer wieder super!
Liebe Grüße Pari
Bee happy!
HUHU, HIER GAB ES EINE
HUHU,
HIER GAB ES EINE BEWERTUNG OHNE KOMMENTAR :O
DANKE DEN ❤️SPENDERN
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
DANKE FÜRS ❤️ANNE DIE
DANKE FÜRS ❤️ANNE
DIE BACKZEIT IST ERGÄNZT
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Guten Morgen, das hört sich
Guten Morgen, das hört sich sehr lecker an! Wie lange muss es dann in der 9er Form gebacken werden? Ich lass schon mal ein Herzchen da!
Liebe Grüße
Anne
Katzen bilderund Emil