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Müsliweckchen


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Zutaten

12 Stück

  • 100 g Weizenkörner
  • 280 g Milch
  • ¾ Würfel Hefe, 30 g
  • 30 g Butter, weich
  • 80 g Zucker
  • 400 g Mehl, (Typ 405 oder 550)
  • 1 TL Salz
  • 60 g Weißwein
  • 100 g Früchtemüsli or 100 g Nussmüsli
  • 80 g Sultaninen
  • 1 Ei, verquirlt
  • 3 EL Haferflocken
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    • Weizenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
    • Milch, Hefe, Butter und 20 g Zucker zugeben und 2 Min./37°/Stufe 2
      vermischen.
    • Mehl, 60 g Zucker, Salz, Weißwein, Müsli und Rosinen zugeben, 3 Min./Stufe  Modus „Teig kneten“  kneten, umfüllen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
    • Aus dem Teig 12 Weckchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
    • Weckchen mit Ei bepinseln und mit Haferflocken bestreuen.
    • Weitere 20 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen hellbraun backen.

    Backtemperatur: 180°
    Backzeit: ca. 20 Min.

    Bemerkung:

    Lassen sich gut einfrieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Kommentare

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  • Hi,...

    Verfasst von perfektionist am 29. Januar 2023 - 19:40.

    Hi,
    Ich habe ausprobiert ,schmecken gut,fast perfekt!
    Ich habe Wein mit Apfelsaft ersetzt und nur 40 g Zucker genommen

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  • Meeega leckere Müsliwecken! Habe das Rezept wie...

    Verfasst von MadmoiselleMadleine am 21. Juni 2020 - 09:58.

    Meeega leckere Müsliwecken! Habe das Rezept wie Leckerschmecker73 gemacht. Super toll und die ganze Wohnung riecht soooo toll Love

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  • Supertolle Müsliwecken! Ich habe die Hefemenge...

    Verfasst von Elmar29 am 14. Mai 2020 - 21:15.

    Supertolle Müsliwecken! Ich habe die Hefemenge halbiert, Apfelsaft statt Wein, fertigen Teig bei 32°/90 Min. in die Gärbox und insges. 9 Weckchen geform. 2 Weckchen wurden noch warm mit Butter vernascht. Wirklich tolles Rezept, demnächst teste ich mit 2g Hefe und Übernachtgare👌

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  • Sehr gut-...

    Verfasst von vronilein_muc am 4. April 2020 - 09:50.

    Sehr gut-
    wir mögen die Müslisemmeln gerne zum Sonntagsfrühstück. Den Wein ersetzt man am besten durch weißen Traubensaft. Den kaufe ich einmal und gefriere die 60ml jeweils in kleinen (noname) Döschen ein. ebenso lassen sich Hefewürfel auf Vorrat super einfrieren. So kann ich immer auch spontan losbacken!

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  • Habe das Rezept ein klein bisschen abgewandelt,...

    Verfasst von Leckerschmecker73 am 30. März 2020 - 11:26.

    Habe das Rezept ein klein bisschen abgewandelt,
    100 g Weizenmehl (405), 400 g Dinkelmehl genommen, und auch nur 60 Zucker, Früchtemüsli vom Aldi. Über Nacht den Teig kaltgestellt und erst am nächsten Morgen die Wecken geformt, mit Wasser besprüht und in Haferflocken gewälzt, dann in den kalten Backofen, ca. 28 Minuten bei 180°C (Heißluft) gebacken.
    War sehr skeptisch, bin aber sehr angenehm überrascht.
    Danke für das leckere Rezept, von mir gibt es 5 SterneLolSmile

    MüsliweckenMüsliwecken

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  • Heute entdeckt und gleich ausprobiert. ...

    Verfasst von Tina aus Berlin am 24. November 2019 - 19:53.

    Heute entdeckt und gleich ausprobiert.

    Hab eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl genommen und die Rosinen durch Cranberries ersetzt. Für mich als Thermomix-Neuling super leicht nachzumachen.


    Müsliriegel und MüslibrötchenMüsliriegel und Müslibrötchen

    Hab neben Brötchen auch Müsli-Riegel gemacht.Love

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  • Heute ausprobiert und schmecken super! Gibt's...

    Verfasst von Sonnenblume3478 am 6. Oktober 2019 - 14:29.

    Heute ausprobiert und schmecken super! Gibt's jetzt öfters! Lange halten die bei den Kindern nicht.. habe wein mit Apfelsaft ersetzt und mit Müsli oben bestreut. Mega lecker!

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  • Sehr lecker habe nur den Wein mit Wasser ersetzt

    Verfasst von niciseidl am 3. Februar 2019 - 20:12.

    Sehr lecker habe nur den Wein mit Wasser ersetzt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach und lecker! Mache ich sicher wieder.

    Verfasst von CaJue am 25. Januar 2019 - 13:03.

    Einfach und lecker! Mache ich sicher wieder.

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  • Heute gebacken. Sind super geworden. Wird es...

    Verfasst von Hausnummer am 26. November 2018 - 19:34.

    Heute gebacken. Sind super geworden. Wird es häufiger geben.

    Gerade aus dem OfenGerade aus dem Ofen

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  • Tolles Rezept, wird es nun öfters geben. Vielen...

    Verfasst von Petang52 am 26. November 2018 - 15:05.

    Tolles Rezept, wird es nun öfters geben. Vielen Dank dafür !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Superlecker !!!...

    Verfasst von ChrissiTA am 25. November 2018 - 18:55.

    Superlecker !!!
    Ich habe den Teig über Nacht gehen lassen, weil das Brötchen dann besser verdaulich wird.
    Am Morgen dann geformt und 25 min gehen lassen, danach normal gebacken.

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  • 2x gemacht und jedes mal begeistert. Bei unseren...

    Verfasst von Akhi am 14. August 2018 - 13:41.

    2x gemacht und jedes mal begeistert. Bei unseren Bäckern gibt es solche Brötchen leider nicht. Einfrieren und aufbacken klappt einwandfrei ♡

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  • Super gut...

    Verfasst von .jesussavesme am 16. Mai 2018 - 13:56.

    Super gut
    Für mich sind das zwar eher "Süßigkeiten" oder "Nachspeisen", aber trotzdem liebe ich diese Semmeln. Pur oder mit Marmelade. Einfach wunderbar.
    LG

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  • Total lecker. Wird es öfters geben. Selbst mein...

    Verfasst von Anne Kurth am 6. März 2018 - 12:11.

    Total lecker. Wird es öfters geben. Selbst mein Mann, der überhaupt nicht für sowas ist, haben die richtig lecker geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept.Smile

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  • Ich würde den Wein eher durch Apfelsaft...

    Verfasst von Dänin2012 am 26. Januar 2018 - 10:05.

    Ich würde den Wein eher durch Apfelsaft ersetzten. Macht man beim Risotto doch auch.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • smalente: danke für die Hilfe, werde es mal...

    Verfasst von melle2401 am 26. Januar 2018 - 09:03.

    smalente: danke für die Hilfe, werde es mal ausprobieren und berichten

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich liebe diese Müsliweckle!! Ich mache sie immer...

    Verfasst von thermi-isi am 21. Januar 2018 - 14:55.

    Ich liebe diese Müsliweckle!! Ich mache sie immer mit 630er Dinkelmehl und mache aber keine Rosinen hinein. Meistens friere ich einen Teil gleich ein, lege morgens ein paar raus und habe so immer wieder ganz schnell leckere Brötchen zum Frühstück. Einfach genial!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • melle2401:...

    Verfasst von smalente am 2. Januar 2018 - 21:19.

    melle2401:

    Probier es mit Balsamico Essig bianco (weißtmrc_emoticons.;)
    Habe es allerdings selbst noch nicht ausprobiert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann man den Wein auch durch irgendetwas...

    Verfasst von melle2401 am 1. Januar 2018 - 20:06.

    Kann man den Wein auch durch irgendetwas ersetzen??

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker aber das nächste mal mit der Hälfte...

    Verfasst von pb100 am 20. August 2017 - 09:28.

    Sehr lecker aber das nächste mal mit der Hälfte an Zucker, ich finde sie sonst viel zu süss.

    In der Küche rumwerkeln OHNE Mixingbowl closed ??? für mich unvorstellbar !!!

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  • Sehr leckersmile habe statt Weizenkoumlrner...

    Verfasst von Renee58 am 12. Juni 2017 - 09:27.

    Sehr lecker...Smile habe statt Weizenkörner Vollkornkörner genommen und statt 80 g Rosinen 40g plus Sodtaprokosen und Cranbeeries vom Aldi

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker Mache ich auf jeden Fall wieder

    Verfasst von Holland-Süd am 13. Mai 2017 - 14:19.

    Sehr lecker !!! Mache ich auf jeden Fall wieder !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Brötchen sind sehr gut geworden. Hab...

    Verfasst von MixIt31 am 28. März 2017 - 11:21.

    Die Brötchen sind sehr gut geworden. Hab selbstgemachtes Nussmüsli genommen und klein geschnittene Datteln statt Rosinen. Das bepinseln mit Ei und Haferflocken habe ich weggelassen. Die schmecken pur und warm sehr lecker.
    Cooking 1

    LG
    MixItCooking  1

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  • Superlecker

    Verfasst von Heidi216 am 3. Februar 2017 - 21:54.

    Superlecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker! Obwohl mein Mann gar nicht diese...

    Verfasst von schneeli499 am 17. November 2016 - 16:19.

    Super lecker! Obwohl mein Mann gar nicht diese "gesunden Sachen" mag, findet er sie lecker. Habe die Brötchen schon so oft gemacht und noch nie bewertet. Haben die 5 Sterne absolut verdient. Danke für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und sooo luftig

    Verfasst von beckerelke69 am 30. Juli 2016 - 15:35.

    Super lecker und sooo luftig tmrc_emoticons.) .

    Gibt es jetzt öfter.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super-Mega-Lecker Ich habe

    Verfasst von Herbstbande am 15. Juli 2016 - 14:38.

    Super-Mega-Lecker tmrc_emoticons.D

    Ich habe sie schon ganz oft gebacken. Da sie meiner Familie zu "gesund" sind tmrc_emoticons.p friere ich sie mir ein. Kurz in die Micro und dann auf den Toster schmecken sie wie frisch gebacken.

    Ich nehme auch oft statt Rosinen Cranberrys und mache unter jedes Brötchen vor dem Backen ein paar Sonnenblumenkerne.

    5  Sterne für das tolle Rezept Love

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  • Die Brötchen gerade aus dem

    Verfasst von zimtschnecke 69 am 1. Juli 2016 - 00:57.

    Die Brötchen gerade aus dem Ofen geholt, natürlich gleich probiert, sehr locker und super im Geschmack, 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat uns allen sehr lecker

    Verfasst von annavonfalkenstein am 28. Juni 2016 - 13:50.

    Hat uns allen sehr lecker geschmeckt... die muss ich jetzt öfters machen...  ideal für Kinder als Pausenbrot... (5 Sterne zu vergeben !!!)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und fluffig.

    Verfasst von Dani249 am 16. Mai 2016 - 14:36.

    Sehr lecker und fluffig. Vielen Dank für das leckere Rezept.  Lg

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, da meine Kinder

    Verfasst von Schwimmteam am 30. April 2016 - 12:07.

    Sehr lecker, da meine Kinder keine Rosinen mögen, musste ich sie leider weglassen. Habe daher 120g Zucker verwende. 3 TL Leinsamen und 2 TL Sonnenblumenkerne mit rein gegeben. Als Müsli gab es Nussmüsli ohne Trockenfrüchte, obwohl das bestimmt sehr gut schmecken würde, mir zumindest. 

     

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  • Hm, total lecker und sehr

    Verfasst von Kerstin Blanck am 20. April 2016 - 20:42.

    Hm, total lecker und sehr fluffig!! tmrc_emoticons.)

    Habe anstatt der Weizenkörner und dem Weizenmehl komplett nur 500g Dinkelmehl 630 verwendet.

    Ebenso habe ich den Weißwein gegen 20g Balsamico bianco und 40g Wasser getauscht; und Schokomüsli verarbeitet!!

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und so schön

    Verfasst von Flummy-DD am 15. März 2016 - 13:56.

    Sehr lecker und so schön fluffig. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Echt lecker. Habe statt

    Verfasst von kiggs1 am 18. Januar 2016 - 17:40.

    Echt lecker. Habe statt Zucker Honig verwendet... 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Megalecker... Die Hände ein

    Verfasst von Lassos am 14. Januar 2016 - 20:25.

    Megalecker...

    Die Hände ein wenig mehlig machen, dann klebt es auch nicht so.

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  • Müsliwecken wie von

    Verfasst von diefrauaussbg am 8. Oktober 2015 - 19:45.

    Müsliwecken wie von Spiekeroog!! Super lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Allen haben die Müsliwecken

    Verfasst von ma1962de am 9. September 2015 - 01:05.

    Allen haben die Müsliwecken sehr gut geschmeckt! tmrc_emoticons.) wir haben dazu den mediterranen Brotaufstrich gereicht. Super! Gibt es auf jeden Fall wieder!  Cooking 1

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  • Super lecker! Habe anstatt

    Verfasst von 09Laura87 am 2. August 2015 - 22:52.

    Super lecker!

    Habe anstatt Weißwein auch Essig und Wasser genommen und anstatt den Rosinen einfach ein bisschen mehr Müsli (mit Rosinen) und ein paar Schokodrops. Wenn mann die Hände ein bisschen anfeuchtet, lässt sich der Teig auch sehr gut formen ohne das alles an den Fingern kleben bleibt tmrc_emoticons.)

    Hab eben das erste Brötchen noch lauwarm gegessen und bin total begeister! tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker! Aufwand ist

    Verfasst von HoneyBunny1988 am 11. Juli 2015 - 14:53.

    Super lecker! Aufwand ist relativ viel und man bekommt sie auch mit Mehlfingern kaum raus+geformt, aber der Geschmack lässt auch das alles vergessen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab gerade festgestellt, dass

    Verfasst von S. Schneider am 4. März 2015 - 15:55.

    Hab gerade festgestellt, dass meine Sterne noch fehlen. Natürlich 5 Stück.

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  • Super Klasse. Es meiner

    Verfasst von Minimaus78 am 27. Januar 2015 - 20:08.

    Super Klasse. Es meiner ganzen Familie geschmeckt. Ich habe es auch mit 20ml Essig und 40 Wasser gemacht. 

     

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  • Einfach  lecker!

    Verfasst von Nica1985 am 1. Januar 2015 - 18:51.

    Einfach  lecker!

    Das Leben ist zu kurz für schlechts Essen!

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  • Ich habe sie heute gleich

    Verfasst von mrs_mixi am 25. November 2014 - 19:11.

    Ich habe sie heute gleich noch mal für die Kindergartengruppe gebacken und mit etwas Mühe packt der TM31 auch die 1,5fache Menge.

    Wirklich lecker!

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  • Schönes Rezept. Die backen

    Verfasst von mrs_mixi am 27. Oktober 2014 - 15:03.

    Schönes Rezept. Die backen wir sicher wieder.

    Wir haben anstatt Wein Apfelsaft und einen Schuß Essig genommen. Hat prima funktioniert.

    Vielen Dank für die Idee!

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  • Ich liebe dies Weckchen. Ich

    Verfasst von Tigiubaby am 18. Juli 2014 - 19:24.

    Ich liebe dies Weckchen. Ich war skeptisch, als ich den Hefeteig nach Fertigstellung abends in Kühlschrank stellte. Das klappt aber super! Am nächsten Morgen frisch aufgebacken - ein Gedicht!! Sie würden theoretisch auch ein paar Tage in der T****rdose halten - theoretisch - aber sie sind halt blitzeschnelle alle aufgefuttert tmrc_emoticons.;-) 

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  • Seeeeehr lecker ,ist genau

    Verfasst von Tina Thermi am 14. Juni 2014 - 13:36.

    Seeeeehr lecker ,ist genau meins.

    Habe ebenfalls den Wein durch 20g Essig und 40g Wasser ersetzt.

    Werde ich wohl öfter machen.

     

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  • Die Brötchen sind der Hammer.

    Verfasst von Inni70 am 17. Mai 2014 - 14:38.

    Die Brötchen sind der Hammer. Einfach in der Zubereitung, soft und fluffig. Wirklich megalecker, da kann kein Bäcker mithalten. Hatte keinen Weizenkörner hab dafür Dinkel frisch gemahlen. Und da wir keine Rosinen mögen hab ich getrocknete Cranberries, Kirschen und Pflaumenstückchen genommen. Ich hatte zuerst bedenken dass man evtl. den Wein rausschmeckt aber die waren völlig unbegründet.

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  • Diese tollen Weckchen habe

    Verfasst von Thermolinchen-HH am 16. Februar 2014 - 21:17.

    Diese tollen Weckchen habe ich leider erst heute das erste Mal gebacken! Saftig und weich, seht lecker! Love

    Anstatt Weißwein habe ich 20g hellen Balsamico und 40g Wasser genommen. 

    Die werden wir nun häufiger machen! Ich habe das Rezept in 'Wunderbares Backen' entdeckt...

    Liebe Grüße


    Thermolinchen-HH


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  • Hab sie ohne Wein und Rosinen

    Verfasst von Mary1982 am 9. Februar 2014 - 16:39.

    Hab sie ohne Wein und Rosinen gemacht.....lecker

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