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Weiche Brötchen


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Zutaten

8 Stück

Weiche Brötchen

  • 50 g Butter
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 230 g Milch
  • 1 EL Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz

Vorm Backen

  • 1 Eigelb
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Butter, Hefe, Milch und Zucker in de Mixtopf geschlossen geben und 2:30 Stufe 1 bei 37 Grad

    Mehl und Salz zugeben und 4:30  Modus „Teig kneten“

    Brötchen formen

    Achtung der Teig ist etwas klebrig

    Die Brötchen entweder 30 Min bei Zimmertemperatur gehen lassen oder wenn es schnell gehen muss 10 Min bei 50 Grad im Backofen

    Anschließend mit verquirlten Ei bestreichen

    bei 200 Grad 15-20 Minuten backen je nach Backofen



    Aus den Brötchen kann man auch schnell Rosinenbrötchen oder Schokobrötchen machen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Genau wie beschrieben: weiche Brötchen. Tolles...

    Verfasst von schneiderlein123 am 14. Juni 2021 - 11:12.

    Genau wie beschrieben: weiche Brötchen. Tolles Rezept, wenn man Burger zum Grillen braucht.

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  • Sehr leckere Brötchen. Heute Morgen haben wir sie...

    Verfasst von pink_cookie am 22. März 2020 - 11:30.

    Sehr leckere Brötchen. Heute Morgen haben wir sie zum Frühstück gemacht und finden sie sehr lecker.

    Wir werden sie jetzt öfter machen.

    Danke fürs einstellen.

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  • Sehr lecker! Gab es schon ein paar Mal zum...

    Verfasst von Albi89 am 3. Oktober 2018 - 08:15.

    Sehr lecker! Gab es schon ein paar Mal zum Frühstück. Die Kinder sind begeistert! Habe die doppelte Menge gemacht, dafür ein bisschen länger kneten lassen und das hat auch wunderbar geklappt.

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  • Direkt heute zum Frühstück ausprobiert....

    Verfasst von JuliaMartin am 18. Dezember 2016 - 12:19.

    Direkt heute zum Frühstück ausprobiert.

    Ich habe sie kurz im Ofen gehen lassen (~15min bei 50°C Umluft), was erstaunlich gut funktioniert hat. Sie sind wunderbar fluffig aufgegangen.

    Schmecken am Besten zusammen mit süßen Aufstrichen, wie Honig oder Nutella.

    Ein paar hab ich nicht mit Eigelb bestrichen. Die Semmel sind dann weniger weich und haben ein härtere Kruste.

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