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Weissbrot für den TM 5 aus Das Backbuch


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Zutaten

25 Scheibe/n

für den Teig

  • 750 g Weizenmehl Typ 550
  • 2 - 2 1/2 TL Salz
  • 1 Würfel Hefe 40 g
  • 50 g Sonnenblumenöl
  • 250 g Milch
  • 200 g Wasser
  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 1h 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Eine Kastenform (12 x 30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

     

  2. Mehl, Salz, Hefe, Öl, Milch und Wasser in den Mixtopf geben, 3 Min.  Modus „Teig kneten“ kneten, Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Leib (30 cm) formen, in die vorbereitete Kostenfom legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.

     

  3. Brot dreimal schräg einschneiden, mit Wasser bestreichen, 25 - 30 Minuten (220 °C) backen, ggf. nach 15 Minuten mit Backpapier abdecken. Brot aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter geben, abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Brot lässt sich sehr gut einfrieren und im Toaster aufbacken.

Variante Kräuterbrot: Vor dem 2. Schritt 30 g gemischte frische Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Das Rezept ist aus "Das Backbuch" für den TM5!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Schmeckt super. Wird es bestimmt häufiger geben....

    Verfasst von Hillibilli am 30. November 2019 - 22:43.

    Schmeckt super. Wird es bestimmt häufiger geben. Danke sehr für das Rezept Smile

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  • Super einfacher Teig, geht gut aus dem Topf rauß,...

    Verfasst von Physiotherapie am 31. August 2019 - 14:33.

    Super einfacher Teig, geht gut aus dem Topf rauß, geht total super auf der Teig, gut zum Aufschneiden- und lecker dazu!!! Volle Punktzahl!!!

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  • Weniger Hefe und Dinkelmehl geht uumlbrigens auch...

    Verfasst von cookie2015 am 20. April 2017 - 12:35.

    Weniger Hefe und Dinkelmehl geht übrigens auch sehr gut.

    Da ich den Hefegeschmack nicht so mag halte ich mich gerne an die Regel mit 2-5% Hefe pro Mehl-Gesamtgewicht. Dann muss man es nur länger ruhen lassen und alles geht genauso gut, wie mit viel Hefe. Es dauert halt etwas länger.

    Aber lecker!

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  • Das Brot schaut im Ofen schon sehr gut aus. Werde...

    Verfasst von TinaNico am 10. Januar 2017 - 21:53.

    Das Brot schaut im Ofen schon sehr gut aus. Werde es morgen probieren. Super einfach in der Zubereitung

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von Tati1982 am 21. August 2016 - 12:51.

    Sehr lecker!

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  • Hallo, ich habe das Brot

    Verfasst von Gerry am 3. Mai 2016 - 16:42.

    Hallo,

    ich habe das Brot heute gebacken, mit Dinkelmehl (630) und Rosinen  tmrc_emoticons.)

    sehr gut würde ich jederzeit wieder backen  Cooking 7

    danke für das Rezept 

     

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  • Sehr schnell gemacht und sehr

    Verfasst von Keller75 am 12. April 2016 - 19:45.

    Sehr schnell gemacht und sehr lecker  tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker.... Hat super

    Verfasst von Kathrin72 am 23. Januar 2016 - 20:12.

    Sehr lecker.... Hat super funktioniert. Man sollte das Brot aber auf jeden Fall rechtzeitig abdecken, sonst verbrennt die Kruste.

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  • Schnelles Brot zum

    Verfasst von Ail een am 13. Januar 2016 - 21:44.

    Schnelles Brot zum Frühstück

    Super gut gelungen..und schmeckt auch super lecker..danke

     

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  • super schnell gemacht und

    Verfasst von Nezumi am 31. Dezember 2015 - 15:05.

    super schnell gemacht und gelingt immer. habs bis jetzt immer mit mandelmilch(vegan) gebacken, schmeckt herrlich.

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  • Sehr lecker! wird auf

    Verfasst von Schokimaus am 7. Dezember 2015 - 20:13.

    Sehr lecker!

    wird auf jedenfall wiederholt gebacken!!!

     Habe das Brot jetzt schon sehr oft gemacht! Es ist immer wieder lecker und gelingsichet!!!!

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  • Lecker und locker. Wird jetzt

    Verfasst von selma35 am 2. Dezember 2015 - 15:41.

    Lecker und locker. Wird jetzt öfters gebacken. Schmeckt super aus dem Toaster.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach lecker  . Nur man

    Verfasst von summerisland11 am 24. November 2015 - 22:14.

    Einfach lecker  tmrc_emoticons.;). Nur man sollte sich wirklich an die Backform Masse halten, meine Backform war etwas kleiner und dadurch hatte ich eine etwas andere Form von Brot tmrc_emoticons.8)

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  • Sehr gut geworden, perfekt

    Verfasst von Rolfhitz am 6. November 2015 - 15:31.

    Sehr gut geworden, perfekt aufgegangen, geschmacklich top,

    obwohl ich erst wegen der Menge Salz etwas skeptisch war.

    Wird's mit Sicherheit öfter geben.

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  • Es freut mich, dass das Brot

    Verfasst von BeaLach am 28. Oktober 2015 - 19:12.

    Es freut mich, dass das Brot so gut ankommt. Danke für euer Feedback!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Endlich mal ein Brot das

    Verfasst von pati1234 am 25. Oktober 2015 - 18:36.

    Endlich mal ein Brot das schmeckt locker und lecker tmrc_emoticons.)

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  • Leckeres Brot, außen

    Verfasst von chrecker am 22. Oktober 2015 - 21:47.

    Leckeres Brot, außen knusprig, innen schön locker, sogar mit einem Teil Vollkornmehl. Werde ich bald wieder machen, danke fürs Rezept  tmrc_emoticons.)

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  • Tolles Weißbrot! Wird es

    Verfasst von Plu am 13. Oktober 2015 - 22:35.

    Tolles Weißbrot! Wird es bestimmt öfter geben.

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  • Er freut mich, dass euch das

    Verfasst von BeaLach am 9. Oktober 2015 - 22:09.

    Er freut mich, dass euch das Brot schmeckt! Weiterhin viel Spaß beim Backen. Danke für die Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Gibt es jetzt

    Verfasst von Melle On am 6. Oktober 2015 - 22:36.

    Sehr lecker. Gibt es jetzt öfter.

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