Du befindest dich hier:
4
Zutaten
2 Portion/en
Carbonara Soße / meine Version
- 300 Gramm Spaghetti
- 50 Gramm Parmesan
- 1 Zwiebel, geschält und geviertelt
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 125 Gramm Schinkenwürfel
- 200 g Sahne
- 1 Eigelb
- 1 Nudelwasser, von den gekochten Nudeln
-
6
10min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung garen
Den Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Olivenöl und Schinkenwürfel hinzufügen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Sahne hinzugeben und 4 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen.
4 EL von der Soße mit dem Eigelb in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Parmesan und Eigelbmischung in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 verrühren.
Spaghetti abgießen (eine Kelle Nudelwasser aufheben). Im noch heißen Topf die Nudeln mit der Soße vermischen und etwas Nudelwasser dazurühren.
Nudeln auf großen tiefen Tellern spiralförmig verdreht anrichten und mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren.
Dazu passt Blattsalat.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
Spülbürste Set
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Wer auf Zwiebel und Knoblauch verzichten möchte . Lässt diese einfach weg. Es schmeckt auch ohne lecker .
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Metaxa Soße
-
Brokkoli-Spargel Hollandaise Pizza + Resteverwertungssuppe
-
Tomaten-Spinat-Sosse mit Gnocchi
-
Frischkase Senf Soße zu bratwurst oder Frikadellen
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
-
Bärlauch-Soße für Nudeln, Spätzle, Kartoffeln, Reis oder Gemüse
-
Osterhase
-
Buchweizenbratlinge (glutenfrei)
-
Bärlauch Pesto haltbar machen
-
Mairübchen Rohkost | Salat
-
Thunfisch Aufstrich mit Schafskäse
-
Tomaten - Mozzarella - Brotaufstrich
Kommentare
KommentierenHier die Sterne, leider nur 5 möglich
Hier die Sterne, leider nur 5 möglich
taddy_inlinern:...
taddy_inlinern:
Genauso habe ich es auch gemachmit 3,5 % Milch
und den Parmesan mit Pecorino ausgetauscht.
Das Ei gebe ich ganz hinzu
sooo lecker
Lecker und einfach....habe halb Milch und halb...
Lecker und einfach....habe halb Milch und halb Sahne genommen 🤩
Trotz mehrerer Hinweise in den Kommentaren immer...
Trotz mehrerer Hinweise in den Kommentaren immer noch nicht die Menge an Schinken in den Zutaten hinzugefügt - schade
Wieso stehen nicht alle Zutaten die im rezept...
Wieso stehen nicht alle Zutaten die im rezept angegeben sind in der Zutatenliste???
Wie viel Schinkenwürfel gebt ihr dazu? 100g?
Liebe Grüße
Auch mit geräuchertem Lachs ein Gedicht
Noch nie zuvor so eine geniale Soße gezaubert!...
Noch nie zuvor so eine geniale Soße gezaubert! Hab auch halb Milch halb Sahne genommen! Perfekt!!!
Warum nicht ?, die Userin
Warum nicht ?,
die Userin Tante Käthe hat auch nicht die Tante Käthe als Profilbild .
Beste Grüße
Vom R. Dackelchen
Danke für so eine leckere
Danke für so eine leckere soße
!!!
Diese wird es nun öfters bei uns geben,nur zu empfehlen
Danke Rauhhaardackel, deine
Danke Rauhhaardackel, deine Sauce ist richtig gut!!!!
Sogar mit halb Milch, halb Sahne.
Aber warum hast du im Profilbild einen Frosch, bei deinem Namen?
Hallo , sorry ...die werden
Hallo ,
sorry ...die werden mit Zwiebel und Knofi angebraten .
Viele Grüße
vom Dackel
Wann werden die
Wann werden die Schinkenwürfel eigentlich dazu gegeben?
Vielen Dank für das tolle
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das Lieblingsessen meiner Kinder
Ich könnte es jeden Tag essen
Ich könnte es jeden Tag essen - Danke für das leckere Rezept!
Schmeckt nicht schlecht,,nur
Schmeckt nicht schlecht,,nur ein bisschen zu flüssig !
Danke für dieses schöne
Danke für dieses schöne Rezept.Wir haben eben davon gegessen, super lecker.G.l.Gr.von guddy
Sehr lecker und sehr schnell
Sehr lecker und sehr schnell fertig
Der magere Speck fehlt leider in der Zubereitung - ich habe ihn wie gewohnt mit den Zwiebeln und dem Knoblauch gedünstet, aber manche werden sich bestimmt die Frage stellen, wann der zur Soße muss 
Da ich keinen Parmesan mag, habe ich einfach Gouda genommen 
Danke fürs Rezept! 
Sehr fein! habe dieses
Sehr fein!
habe dieses Gericht schon zweimal gekocht. Ist bislang die beste Carbonara, die ich gemacht habe, sagen meine Söhne. Danke für dieses leckere Rezept und natürlich volle Sternenzahl
Liebe Grüße
Manu
Also die Soße war
Also die Soße war superlecker!!
Aber bitte die Zubereitung aktuallisieren-wann kommt der Speck dazu?-man müßte nicht die ganzen Kommentare lesen.
LG
Super lecker
Super lecker
LECKER...
LECKER...
Rezept war sehr lecker. Habe
Rezept war sehr lecker. Habe ein Bild eingestellt! Danke fürs Rezept. 5 Sterne
Sehr lecker und wahnsinnig
Sehr lecker und wahnsinnig schnell gemacht. Gruß Nadine
Sehr lecker, ich nehme etwas
Sehr lecker, ich nehme etwas weniger Zwiebel und keinen Knoblauch...Danke für die Idee.
Total lecker... Nur die
Total lecker...
Nur die Zwiebel hat mir persönlich zu sehr vorgeschmeckt - bei nächsten Mal nehm ich davon weniger!
Alles in allem aber auf jeden Fall 5*****
Sowas von lecker, bei uns
Sowas von lecker, bei uns gibts keine Cabonara mehr vom Italiener. Sogar mein Sohn der eher skeptisch ist war total begeistert. Habe 100 gr. Parmesan dazu gegeben, aber nur weil wir Käseliebhaber sind. Wird es bei uns jetzt öfter mal geben.
Danke für das Rezept
Gruß Dipsi
Hallo , du könntest das
Hallo ,
du könntest das Eiweiß zu Baiser verarbeiten.
Viele Grüße vom R. Dackel
Hallo. Die Sauce war sehr
Hallo.
Die Sauce war sehr lecker. mmhhh
Liebe Grüße
Susi
Echt oberlecker ! Nie mehr
Echt oberlecker ! Nie mehr Nudelsoße von Kn...r !!!
Die Soße war mehr als lecker!
Die Soße war mehr als lecker! Die wird es noch öfter bei uns geben!
Das ist das beste
Das ist das beste Carbonaragericht was ich je gegessen habe!!!! Meine Männer waren begeistert. Brauchte die doppelte Menge und habe aber nur 200g Sahne und 200g 1,5% Milch genommen und trotzdem war die Soße sämig durch den Parmesan.
5 Sterne !!!
Wir hatten das leckere Rezept
Wir hatten das leckere Rezept gestern. Der Topf war ratze-fatze leer gegessen.
Was machst du den mit dem restlichen Eiweiß ??
Danke fürs einstellen, von uns allen 5 Sterne.
LG Juja255
Hallo, Im Kästchen über der
Hallo,
Im Kästchen über der Frage steht meine Antwort.
Ich gebe den Schinken nach dem Olivenöl dazu und dünste ihn mit an .
Ich hoffe geholefen zu haben.
Viele Grüße
vom R.D.
Ich habe das Rezept vor vier
Ich habe das Rezept vor vier Tagen das erste Mal gemacht und vorgestern direkt noch einmal- so lecker ist es! Ich habe Pecorino genommen,das war richtig fein, das nächste Mal versuche ich es mit Parmesan. Werde das Rezept auf jeden Fall weiterempfehlen.
Allerdings fände auch ich es gut, wenn die Schinkenwürfel noch eingearbeitet würden. Für die etwas Geübteren ist es klar, dass sie zu den Zwiebeln kommen und mit angedünstet werden, aber sicher nicht für alle......
Trotzdem danke fürs Einstellen!
Lieben Gruß,
Petra Iris
Schnell, lecker, wie beim
Das Rezept ist sehr lecker,
Das Rezept ist sehr lecker, aber bitte ergänze doch noch im Rezept, wann die Schinkenwürfel hinzu kommen. Nicht jeder möchte erst alle Kommentare dazu durchlesen.
Danke und LG
Dani
Flott gemacht und meine
Flott gemacht und meine Männer waren begeistert
Lieben Dank für's Einstellen und 5 *****
super leckeres Rezept !!
super leckeres Rezept !!
Hallo, wir hatten gestern
Hallo,
wir hatten gestern keine Lust auf den Standard "Nudeln mit Tomatensauce" und haben diese Variante gewählt.
Ich kann nur sagen ... super lecker ... das wird es jetzt öfter bei uns geben!
Echt lecker und einfach und
Echt lecker und einfach und hmmmm ...
5* deluxe
Super schnelles und leckeres
Super schnelles und leckeres Gericht ! Danke dafür
*****Sterne
wirklich super lecker. Ich
hab dein rezept gerade
hab dein rezept gerade fertiggestellt - ein traum - mnur noch eine frage: sollte man, sobald die schinkenwürfel drin sind nicht nur mehr links rühren, damit der schinken nicht zu fein wird? habs jedenfalls so gemacht - geb dir dafür 5 sterne! lg flecki
Schinkenwürfel
Hallo,
ich bin seit 2 Tagen stolzer Besitzer des TM31 und wollte dieses Rezept kochen. Meine Frage: Wann werden denn die Schinkenwürfel zugetan?
VG Conni
PS: Hat sich erledigt! Wer auf der nächsten Seite lesen kann, ist eindeutig im Vorteil... :O
VG Conni
Ging sehr schnell und war
Ging sehr schnell und war super lecker
Lecker und fix gemacht, 5*!
Lecker und fix gemacht, 5*!
super lecker!
Super Rezept!
Schnell gemacht und super lecker!
Das machen wir öfters. Danke für das tolle Rezept.
Volle Punktzahl.
Lecker!
Lecker, schnell zubereitet und bei uns ganz hoch im Kurs! Für uns eine 5-Sterne-Soße!!!
Sehr lecker
Obwohl ich immer etwas abweiche von den Rezepten,schon auf Grund der Menge,so bleiben doch die Grundzutaten erhalten und ich muss sagen,eine sehr leckere und schnelle Soße.
Danke
L.Gr. 4*
lecker
Die Sosse ist wirklich ober lecker und schnell zu zubereiten!! Von mir und Family 5 Sterne!