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Salat, Soße, Salatsoße, Dressing, süßsauer, für Kartoffelsalat, Nudelsalat, norddeutsch


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Zutaten

Dressing Soße für Kartoffelsalat, Nudelsalat

  • 150 g Weinessig, Weinwürziger, von Küh**
  • 100 g Zucker
  • 5 g Salz, fein
  • Pfeffer, gute Prise
  • 40 g Öl, neutral
  • 200 g Zwiebel, fein zerkleinert
  • 5 Eier, gekocht, mit Eierschneider gewürfelt
  • 500 g Mayonnaise, mit 80 % Öl. Z.B. von Gut &Gün****
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Diese Salatsoße ist für euch, die ihr auf süßsauer steht.

    Ich gebe heute ein von meiner Großmutter (geb. 1897 in Bremerhaven) überliefertes Rezept preis, das immer sehr viel Anklang findet, wenn ich Salat irgendwo mit hinnehme.

    Für die, die es interessiert: unten beschreibe ich euch, wie ich meine Salate zubereite.

    Während Kartoffeln oder Nudeln gahren, bereite ich die Salatsoße zu.

    ===============
    Die geviertelten Zwiebeln im Closed lid 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Die Stückchen mit dem Spatel vom Mixtopfrand runterschieben und den Vorgang in 3 Sek.-Schritten bei Bedarf wiederholen, bis sie die gewünschte Größe haben.

    Alle weiteren Zutaten (außer Eier) hinzufügen 3 Min/ Counter-clockwise operation /Stufe 2.
    Die Eier [mit dem Eierschneider gewürfelt] werden zuletzt von "Hand" untergehoben.
    ===============

    Kartoffelsalat:

    Die Pellkartoffeln (1200 g, kleine bis mittelgroße) koche ich ca. 23 Min. Dann gieße ich sie ab und lasse sie 5 Min. in kaltem Wasser stehen. Man kann sie dann sofort pellen, sie sind dann abgekühlt.

    Die gepellten Kartoffeln schnibbel ich auf die Salatsoße.
    (...oder eben die gegahrten Gabelspaghetti jetzt hinzufügen)

    Die Kartoffeln nicht in Scheiben schneiden, sondern eher, ich nenne es abchippen, damit die Stücke eher klein, fein und gleichmäßig bleiben. Nur ein Tip meinerseits. Ihr macht das natürlich nach eurem Geschmack.

    Für die, die keine Mayo im Kartoffelsalat haben möchten:
    125 g Schinkenwürfel mit den Zwiebeln (evtl grober zerkleinert) gut anschwitzen (diese Kombination ist der Ersatz für die Mayo). Die anderen Zutaten so zusammenbringen, wie beschrieben.



    Nudelsalat:
    Ich nehme 250 g Gabelspaghetti und füge noch eine fein gewürfelte Knoblauchwurst von L*d* (die im Doppelpack) und eine Dose G*ldmais von Bon*ue*l hinzu. Manchmal auch noch eine fein zerkleinerte rote Paprika und 2-3 fein geschnittene Frühlingszwiebeln (in dem Fall [Frühlingszwiebeln] reduziere ich die Zwiebeln in der Zutatenliste auf 150 g)

    Ich wünsche guten Appetit und lasst mal eure Meinung hier, nachdem ihr ausprobiert habt und bewertet dieses Rezept erst dann. Danke schön.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • tobiggi hat geschrieben:...

    Verfasst von LiaThor am 27. Juni 2018 - 14:18.

    tobiggi hat geschrieben:
    Sehr lecker Smile Meine Soße war etwas dicker als die vom Bild, aber war trotzdem super.
    Ausserdem hab ich noch ein paar Gürkchen rein geschnippelt.
    Danke für das Rezept!


    Oh, das freut mich, tobiggi. So soll das auch eigentlich sein. Gelegentlich, nachdem ich die Soße nochmal gemacht habe, werde ich das Bild austauschen. An dem Tag, als ich es aufgenommen habe, hatte ich Mayo in einer Flasche und weil ich nicht alles rausbekommen hatte, habe ich Wasser zum Spülen eingefüllt. DAS war mein Fehler! Hätte ich man erwähnen sollen... Vielen Dank für deinen Hinweis. Du hast mir Gelegenheit gegeben, mich erklären zu können. Lieben Gruß

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  • Sehr lecker Meine Soße war etwas dicker als die...

    Verfasst von tobiggi am 26. Juni 2018 - 17:35.

    Sehr lecker Smile Meine Soße war etwas dicker als die vom Bild, aber war trotzdem super.
    Ausserdem hab ich noch ein paar Gürkchen rein geschnippelt.
    Danke für das Rezept!

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