THERMOMIX ® REZEPT
sabhe
Zutaten
4 Portion/en
Lachsfilet
- 500 g Lachsfilet TK, 4 Stück a ca. 125 g
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- je 1 Scheibe Zitrone, je Lachsfilet 1 Scheibe
Brokkoli
- 400 g Brokkoli, frisch oder gefroren
Bandnudeln
- 280 g Bandnudeln, 70 g pro Person
- 1500 g Wasser
- 2 gestrichene Teelöffel Salz
Soße
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 g Garwasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 20 g Zitronensaft
- 40 g Schnittlauch
-
6
35min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Den Einlegeboden mit Backpapier auslegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben, Backpapier vorher befeuchten. Lachsstücke auflegen, pfeffern, salzen und Zitronenscheiben auflegen.
Brokkoli in den Varoma-Behälter füllen. Darauf achten , dass genügend Schlitze frei bleiben damit der Dampf hoch steigen kann.
Wasser in den Mixtopf füllen, Salz hinzufügen, Bandnudeln in den Gareinsatz geben,
Mixtopf schließen und Varoma aufsetzen. Mehl und Butter für die Soße in einem kleinen Becher abwiegen und auf die Seite stellen. 25Min./Varoma/Stufe 1, Lachs, Brokkoli und Bandnudeln für die Zeit der Soßenzubereitung warm stellen, Mixtopf leeren, Garwasser in einem Extrabehälter zur Seite stellen,
Butter und Mehl in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen, 3Min./100 °/Stufe 1, Schmetterling aufsetzen, restliche Zutaten in den Mixtopf geben, 5Min./90°/Stufe 1
Guten Appetit
Lachsfilet
Brokkoli
Bandnudeln
Zubereitung
Soße
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Schmetterling
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Insgesamt benötigt man 1 ganze Zitrone. 1 Hälfte ausgepreßt für die Soße, die andere Hälfte in Scheiben geschnitten für die Lachsfilet.
Für die Soße kann anstatt Schnittlauch auch Dill verwendet werden.
Bei den Hilfsmitteln werden die vom TM5 abgebildet, dies ist aber noch ein Rezept für den TM31, geht aber natürlich mit dem TM5 auch.
Zum Warmstellen während der Zubereitung der Soße verwende ich Thermoschüsseln.
Auf den Bildern "Lachsfilet u. Brokkoli" ist nur die halbe Menge, da unsere 2 Kinder noch zur "Igitt-Gesund-Fraktion" gehören.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenLachsfilet an Bandnudeln mit Kohlrabi...
Habe 6 TK Lachfilets auf den Einlegeboden bekommen (TM5)
Rezept ist super wenn man sich exakt dran hält und je nach zusammen Setzung der Nudeln einen Kontrollblick,kurz mal pausieren und schauen.Dann werden es keine Matsch Nudeln
Kinder 13 und 7 hat es bestens geschmeckt.
Vielen Dank für ihr Rezept, anbei mein Foto des köstlichen Gerichtes
Das Gericht war sehr schmackhaft und so schnell...
Das Gericht war sehr schmackhaft und so schnell zubereitet. Bei der Sauce dachte ich mir, bei so wenigen Zutaten, dass sie wahrscheinlich nicht sehr pikant ist. Ich habe mich getäuscht, sie schmeckte auch hervorragend. Bei den Kräutern habe ich Schnittlauch und Dill kombiniert.
Die einzige Korrektur die ich beim nächsten Mal vornehmen werde, ist die Wassermenge zu reduzieren, denn das Wasser lief über oder irgendwo raus.
KUCHENGABELN UNTER DAS PAPIER...
KUCHENGABELN UNTER DAS PAPIER
Das Rezept ging wunderbar mit der angegebenen Zeit. Und ich hatte gefrorenen Wildlachs und TK-Brokkoli genommen. Alles NICHT aufgetaut. Was ich allerdings gemacht habe: unter das Backpapier zwei Kuchengabeln gelegt, damit ordentlich Dampf rauskam. Nudeln habe ich manuell dazu gemacht. Das einzigste: Gefrorenen Lachs kann man schlecht würzen. Das muss ich nächstes Mal anders machen mit dem Salz. Mann und Kinder begeistert
Hier noch eine Ergänzung: Ich habe frischen Lachs...
Hier noch eine Ergänzung: Ich habe frischen Lachs genommen statt TK und die Soße habe ich ohne Schmetterling gemacht, sondern auf Stufe drei gerührt.
Das Rezept ist sehr gut. Der Fisch war auf den...
Das Rezept ist sehr gut. Der Fisch war auf den Punkt gegart, die Nudeln genau richtig und die Soße war auch lecker, ich habe zur Sauce noch etwas Sahne, Kräutersalz und mangels Schnittlauch Petersilie genommen. Auch meiner 22 Monate alten Enkeltochter hat es gut geschmeckt, sie ist ein Brokkolifan. Vielen Dank für das leckere Rezept!
Naja ... also bei mir war nach 25 Min. der Fisch...
Naja ... also bei mir war nach 25 Min. der Fisch noch nicht gar und die unteren Nudeln total verkocht
Leider ist mir die Soße so
Leider ist mir die Soße so gar nicht gelungen....
Keine Ahnung warum, aber ich hatte nur eine Klumpen aus Mehl und Butter, der sich auch nicht mehr mit dem Wasser verbunden oder aufgelöst hat.. schade!
Gab es den Lachs, die Nudeln und den Brokkoli eben ohne Soße!
Das war auch lecker!
Also von allem was ich bisher
Also von allem was ich bisher im TM gekocht habe, bin ich hiervon stark ... UNTERwältigt. Habe frischen Lachs genommen, dazu auch frischen Brokkoli und erwartete eine dementsprechend kürzere Garzeit. Diese war jedoch mind. genauso lang wie im Rezept angegeben, zumal ich auch unterbrechen musste - die Nudeln wären im Gareinsatz sonst völlig zermatscht gewesen! Die habe ich dann in einen Topf umgefüllt. Die Soße war sehr fade. Habe sie dann mit mehr Kräutern und Ketchup (notgedrungen!) auf etwas Geschmack gebracht.
Schade, hätte mehr erwartet.
Fisch und Sauce waren sehr
Fisch und Sauce waren sehr lecker. Vielen Dank fürs Rezept!
Hallo Pillchen78, das es bei
Hallo Pillchen78,
das es bei dir mit der Sauce geklappt hat, freut mich.
Naja, Reis iss halt keine Bandnudeln. Bei Reis muß man die Rezeptzeit eh immer an die Garzeit anpassen. Jeder Reis braucht halt andere Zeiten.
Beim TK-Lachs ist es wichtig, dass die Lachsteile einzen liegen und die seitlichen Schlitze frei sind, damit der Dampf hochsteigen kann. Also Backpapier nicht zu groß. Ich leg das Backpapier immer auf den Varoma-Gareinsatzboden und fahre mit einem Stift die Größe nach, dann kann man ziemlich genau mit der Schere schneiden.
Beim nächsten Mal klappt es bestimmt.
LG sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Liebe/r Moerpel, Lachs TK =
Liebe/r Moerpel,
Lachs TK = tiefkühl, dann natürlich gefroren, sonst hätte ich geschrieben aufgetaut.
Zu den 25 Min nochmal 12 Min. dazu ? Wow, das hatte ich bei Lachs noch nicht, Lachs wird ja normal nur kurzgegart. Das wundert mich jetzt aber schon. Hast du die Schlitze beim Varoma vom Backpapier freigelassen?
Schade das die Soße bei dir nicht beklappt hat. Du findest bestimmt andere Rezepte die dir zusagen.
LG sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Vielen Dank für die prima
Vielen Dank für die prima Idee. Habe statt der Zitronenscheiben Z.Saft genommen, ging auch.
Wir hatten ziemlich
Wir hatten ziemlich verkochten Reis, der TK-Fisch hat länger gedauert, dadurch war der Brokkoli ebenfalls verkocht
aber die Sauce war sehr lecker, hatte nur 5ml Zitrone und Petersilie/Salatgewürze. Die war super.
so super, dass wir den Rest noch etwas optimieren - bis die Zeiten passen
Hallo Sabhe, wir können dein
Hallo Sabhe,
wir können dein Rezept leider nur mit zwei Sternen bewerten. Die Garzeit für den Lachs ist viel zu kurz. Da du nicht schreibst, ob der Lachs aufgetaut sein muss, haben wir in tiefgefroren in den Varoma gelegt. Insgesamt musste ich ihn deshalb 12 Minuten länger garen. Das passt mit den Nudeln natürlich nicht und deshalb müssen diese dann vorher rausgenommen werden. Genauso wie der Brokkoli. Wir finden, da bleibt von "all in one" nicht viel übrig.
Nachdem dann der Fisch fertig war, hat die Sauce leider auch nicht funktioniert. Sie wurde klumpig. Das lässt sich zwar leicht beheben, aber so erwartet haben wir es so nicht.
Uns war sie dann auch etwas zu zitronig.
Ich würde es nicht nochmal machen. Sorry.
Danke für die Sterne. Soße
Danke für die Sterne. Soße mit Milch ist bestimmt auch lecker
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Vielen Dank für das leckere
Vielen Dank für das leckere Rezept! Die Soße war uns auch etwas zu sauer. Beim nächsten Mal nehme ich weniger Zitronensaft und werde mal die Soßenvariation mit Milch ausprobieren.
Viele Grüße, Lena
So was leckeres.... Ich habe
So was leckeres.... Ich habe TK-Lachs und auch Broccoli genommen und beides tiefgefroren im TM gegeben.
Nach ca. 25 min. Habe ich die Nudeln dazugegeben und alles nochmal 15 min. Varoma gegart.
Von der Zeit her war es für uns so perfekt: die Nudeln waren gar, und der Lachs lecker und saftig!
Zuaammen mit der Soße ein Gedicht!
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für die
Vielen Dank für die Sterne,
natürlich kann man das Rezept auch auf kleinere Mengen anwenden.
Mit der Garzeit würde ich mit 20 Minuten anfangen und dann evtl. noch ein wenig zugeben.
Bei der Garzeit für die Nudeln liegt es immer an der Nudelsorte und am Geschmack.
Wenns beim ersten mal zu weich, beim nächsten mal halt ein paar Minuten weniger.
Am besten ausprobieren und experimentieren.
LG, Sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Man kann dieses Rezept also
Man kann dieses Rezept also auch einfach halbieren wenn man nur zu zweit ist? Kann man es evtl auch vierteln? Hört sich nämlich super lecker an, aber die 4 Portionen sind auf jeden Fall zu viel für mich allein
Sehr lecker, nehmen wir gerne
Sehr lecker, nehmen wir gerne in unsere Standardrezepte auf.
Leider sind nur die Nudeln arg weich geworden - hat da jemand einen Tipp? - bestimmte Breite? mit oder ohne Ei? o.ä.?
Hallo
Hallo
Ich habe statt den Nudeln ein
Ich habe statt den Nudeln ein paar Karotten ins Garkörbchen gegeben und die Nudeln im Topf gekocht, da diese nur 10 Minuten gebraucht haben. Bei der Soße würde ich beim nächsten mal etwas weniger Zitrone nehmen. Uns hat es aber super geschmeckt, deswegen 5 Sterne.
Prima freut mich und danke
Prima freut mich und danke für die Sterne.
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Ups, Sterne vergessen...
Ups, Sterne vergessen...
Super Rezept! Hat sehr lecker
Super Rezept! Hat sehr lecker geschmeckt. Entsprechend der Kommentare habe ich das Garkörbchen mit den Nudeln erst später eingehängt, sonst wären sie wohl zu durch gewesen! 5 Sterne dafür!
Hallo 3musketiere, Das war
Hallo 3musketiere,
Das war dann ja ein prima Einstieg mit dem Thermi, das freut mich. Und Danke für die Sterne.
LG sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Halli Hallo, ich habe den
Halli Hallo, ich habe den Thermomix erst seit ein paar Tagen. Das war der erste Versuch mit dem Varoma und der absolute Hit
. Die Nudeln waren perfekt, der Brokkoli noch bissest. Ich habe noch ein paar Karotten dazugetan. Und der Lachs war sehr lecker. Ist schon in meiner Sammlung. Danke.
Hallo, vielen Dank für das
Hallo,
vielen Dank für das tolle und so einfache und schnelle Rezept. Sogar meine Kinder (7 + 2 Jahre alt) mochten es!!! Super lecker und empfehlenswert!
Gesund kochen kann auch schnell gehen. Danke
Hallo und einen schönen
Hallo und einen schönen Sonntag.
Vielen lieben Dank für die Sterne. LG Sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Super Rezept und sehr lecker!
Super Rezept und sehr lecker!
Tolles und einfaches Rezept,
Tolles und einfaches Rezept, sehr zu empfehlen!
Sehr leckeres Rezept, wird es
Sehr leckeres Rezept, wird es sicher öfter mal bei uns geben. Leider ist mir das Gericht auch übergekocht. Ich vermute, dass die Wassermenge einfach zu viel ist (?)...
Werde beim nächsten mal einfach reduzieren.
LG
Freut mich, vielen Dank für
Freut mich,
vielen Dank für die Sterne.
LG Sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Super Rezept! Vielen Dank
Super Rezept! Vielen Dank für's Einstellen
5 Sterne dafür
Hallo liebe wildemaus, bei
Hallo liebe wildemaus,
bei All in Rezepten ist das mit der Garzeit so eine Sache. Der Lachs und der Brokkoli brauchen im Varoma ihre 25 Minuten. Gerade Nudeln haben sehr unterschiedliche Garzeiten. Hab gerade nachgeschaut, meine Bandnudeln brauchen sogar nur -7 Minuten, aber ich lass sie immer 10 Minuten kochen. Bissfest mögen wir nicht, aber matsche sollten sie halt auch nicht sein. Wenn ich mir mit der Garzeit nicht sicher bin, mach ich immer 5 Minuten vor Schluß eine Garprobe. Lieber dann noch mal 5 Minuten zugeben. Oder das schon fertige in Thermoschüsseln füllen und die Anderen Beilagen noch ein paar Minuten im TM lassen. Aber manchmal klappts halt einfach auch nicht. Dann ist das eine Mal das Gemüse perfekt, das andere Mal ists zu weich. Passiert mir auch heute noch. Die Zeiten für den TM sind halt nur Richtwerte, und jeder verwendet halt andere Zutaten.
Beim nächsten Rezept klappts bestimmt besser.
LG, Sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Hallo, ich bin ja nun auch
Hallo,
ich bin ja nun auch ein Neuling und esse gerne Nudeln und auch Fisch.
Allerdings muss ich sagen, das es das erste Mal war das ich Nudeln im Thermomix gemacht habe. Leider waren die nach der angegebenen Zeit sehr matschig. Da sie lt. Kochanweisung nur 12 Minuten gekocht werden sollten war ich schon skeptisch.
Der Fisch, Brokkoli war super allerdings war selbst bei 20g Zitrone noch etwas arg Zitronengeschmack in der Sosse. Sorry, dafür gibts bei mir nicht die volle Punktzahl.
LG
Hallo Ihr Lieben, toll
Hallo Ihr Lieben,
toll dass mein Rezept so vielen gefällt und danke für die vielen Sterne.
Ich hab das Rezept auf 20 g Zitronensaft in der Soße geändert.
LG Sabhe
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Lecker! Wir waren begeistert.
Lecker! Wir waren begeistert. Nur die Soße hat mir etwas zu sehr nach Zitrone geschmeckt. Aber zum Glück hat ja jeder einen anderen Geschmack!
Super lecker!! Statt Nudeln
Super lecker!! Statt Nudeln hab ich Kartoffeln dazu gemacht.
Lecker!! Danke
Ganz toll! Heute ausprobiert
Ganz toll! Heute ausprobiert und hat allen sehr gut geschmeckt!
Das freut mich und Danke für
Das freut mich und Danke für die Sterne
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Hallo, ich mag normalerweise
Hallo,
ich mag normalerweise überhaupt keinen Fisch, wollte es aber als Thermomix-Neuling einmal ausprobieren.
Das Rezept ist klasse. Der Lachs schmeckt sehr gut und die Sauce ist einfach nur der Hammer!! Das wird es bei uns nun öfters geben.
Vielen Dank das Du mich dem Fischessen näher gebracht hast
Liebe Grüße
Hey Daniel, Danke noch mal
Hey Daniel,
Danke noch mal für die Sterne. Beim nächsten Mal klappt es bestimmt.
Ansonsten vielleicht einfach ein paar Nudeln rausnehmen.LG Sabine
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Hey Sabine, danke für die
Hey Sabine, danke für die Tipps!
Wir werden es beim nächsten Mal beherzigen. Über der Max-Grenze war der TM zwar glaub ich nicht angefüllt - aber wer weiß, ist ja mittlerweile auch schon ein paar Wochen her 
Übrigens ein sehr schön aufgebautes und bebildertes Rezept! 
)LG, Daniel.
Hallo, erstmal danke für das
Hallo, erstmal danke für das ansich tolle Rezept
Bei uns (wir sind allerdings auch noch Thermomix-Anfänger) kam es aber zu zwei Problemen: Erstmal ist uns das Wasser übergekocht, am Schluss blieben dann nur noch 300ml Garwasser über (habe dann mal einfach mit normalem Wasser auf 400ml aufgefüllt). Aber so wirklich verstanden habe ich dennoch nicht, warum es überhaupt überkochte.. funktioniert das wirklich mit 1,5l Wasser, oder ist das vielleicht zu viel?
Und: wann wird der Schmetterling aufgesetzt? Bereits beim ersten Durchlauf der Soße, wenn nur Butter und Mehl im Mixtopf sind oder beim zweiten Durchlauf (wie es im Rezept stünde und wir auch gemacht haben), wenn die restlichen Zutaten auch noch dazu kommen? Irgendwie ist mir nämlich am Schluss das teigige Butter-Mehl-Gemisch als Klumpen in der Soße gesessen und hat mich doof angeguckt
Sorry für die vielen Fragen, aber zumindest ich bin nicht nur Thermomix- sondern auch Koch-Anfänger.
Und noch als kleiner Hinweis zu den anderen Kommentaren: für uns war die Garzeit bei allen Komponenten top! Lachsfilet haben wir schon zuvor im Kühlschrank auftauen lassen, wurde in der Zeit perfekt gar. Nudeln und Brokkoli sowieso.
Bei der Soße hätten wir lieber etwas weniger Zitronensaft genommen. Aber das ist zum einen Geschmackssache und wäre... zum anderen vielleicht nicht so sauer geworden, wenn wir mit dem Mehlbrocken umzugehen gewusst hätten 
Das mit dem Überkochen hab
Das mit dem Überkochen hab ich schon öfter gehört. Mir selber ist es noch nicht passiert. Kommt natürlich auf die Sorte Nudeln an. Der Tm darf auf keinen Fall über dem 2 l max. Voll werden. Spätestens beim max. Strich aufhören mit der Wasserzugabe.
LGSabine
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Hallo. Vielen lieben Dank
Hallo. Vielen lieben Dank für die Sterne.
DerSchmetterling ist nicht wirklich so wichtig. Geht auch ohne. Wenn die Soße nicht so wird, nochmal 2 Minuten nacharbeiten.
Zu dünn = nochmal einen gestrichenen Löffel Mehl dran
Wennsie zu dick ist nochmal Garflüssigkeit dazu.
LG SABINE
Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht. (Jean Anouilh)
Ein Gericht, das Eindruck
Ein Gericht, das Eindruck macht!
Schmeckt wie im Restaurant. Ausgewogenes Gericht & kein Dickmacher. Ganz toll!
Mmmmmh, gerade den Teller
Mmmmmh, gerade den Teller leer gegessen...
Leider hat es bei mir mit der Mehlschwitze nicht so geklappt, weil ich den Schmetterling vergessen habe. Die Soße (mit der Hälfte Zitrone und weniger Schnittlauch) war somit etwas dünn, aber geschmacklich super lecker!!!
Nur ein Sternchen Abzug weil der Brokkoli für meinen Geschmack etwas zu weich war.
Liebe Grüße, Detzie
super lecker,ich habe nur 15
super lecker,ich habe nur 15 gramm zitronensaft genommen(40 gramm war mir zuviel