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1 Light Variation von Zucchini-Risotto mit Champignons

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Light Variation von Zucchini-Risotto mit Champignons

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Risotto

  • 30 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 300 g Zucchini, klein, in Scheiben
  • 150 g frische Champignons, in Scheiben
  • 250 g Risottoreis, in Scheiben geschnitten
  • 700 g Gemüsebrühe
  • 600 g Salz
  • 1 geh. TL Pfeffer
  • 10 g Kokosfett
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Zubereitung

    Zubereitung

  1. Parmesan in Stücken in den TM geben, 15-20 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

  2. Die Zwiebel halbieren in den TM geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Zwiebelstückchen mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl hinzufügen und die Zwiebeln 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

  3. Die Zucchinischeiben und die Champignons zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe weiter dünsten.

  4. Den Risotto-Reis zugeben und weitere 3 Min./100°C/Linkslauf/ Stufe Sanftrührstufe dünsten.

  5. Mit der Gemüsebrühe (Wiegefunktion!) ablöschen, und mit Salz  & Pfeffer würzen.

  6. Die Zutaten 22 Min./100°C/Linkslauf/ Stufe Sanftrührstufe OHNE Messbecher garen - das Garkörbchen als Spritzschutz verwenden.

     

  7. Den Parmesan und das Kokosfett mit dem Spatel unterrühren und sofort servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstatt 700g Gemüsebrühe,kann man auch 200g trockenen Weißwein und 500g Gemüsebrühe nehmen.

 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • War tatsächlich lecker. Danke!

    Verfasst von DGanz am 2. Oktober 2019 - 13:15.

    War tatsächlich lecker. Danke!

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  • Den in Scheiben geschnittenen Risottoreis finde...

    Verfasst von DGanz am 1. Oktober 2019 - 13:03.

    Den in Scheiben geschnittenen Risottoreis finde ich auch ganz witzig. 🤔

    Aber das Rezept gefällt mir, ich probier das mal mit nur einem TL Salz und "normalem"😉 Risottoreis... Und das Gemüse und die Champignons mach' ich auch erst ca. 8 Min. vor Garzeit-Ende dazu. Wird bestimmt lecker. 😋

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  • Ich habe heute gezielt nach einem Risotto Rezept...

    Verfasst von KatiW80 am 17. Juli 2018 - 18:03.

    Ich habe heute gezielt nach einem Risotto Rezept mit Zucchini und Champignons gesucht und es direkt ausprobiert. Ich finde es sehr lecker! Salz, egal in welcher Menge, habe ich allerdings komplett weggelassen. Das wird es definitiv wieder geben.

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  • Wenn man aufmerksam die Kommentare liest und...

    Verfasst von Gizmo09 am 1. März 2017 - 10:52.

    Wenn man aufmerksam die Kommentare liest und dadurch vor den 600g Salz gewarnt ist, ein sehr leckeres Rezept.

    1 Punkt Abzug wegen dem "Salz-Fehler", ansonsten ist das Rezept jetzt bei meinen Lieblingsrezepten gelandet.

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  • nach Beachtung der Hinweise

    Verfasst von JaWol am 2. September 2016 - 16:26.

    nach Beachtung der Hinweise gekocht und für gut befunden. Gabs schon zwei Mal

    Geht nicht gibts nicht 

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  • Ich habe nicht extra Salz

    Verfasst von kleineSandra2910 am 28. Juli 2016 - 10:27.

    Ich habe nicht extra Salz dazu gegeben, da ich den Brühwürfel immer schon sehr salzig finde. Also die 600 Gramm Salz ignorieren.

    Auch die 700 Gramm Flüssigkeit war zu viel. 500 reicht aus, ansonsten ist es Suppe.

     

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  • Was ist denn nun die richtige

    Verfasst von DanMar2911 am 26. Juli 2016 - 13:09.

    Was ist denn nun die richtige Menge Salz?

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  • Wenn man die richtige Menge

    Verfasst von s23121981 am 25. Juli 2016 - 22:40.

    Wenn man die richtige Menge Salz gewählt hat und das Problem mit dem Risotto gelöst hat, ist es ein geniales Rezept!

    Wirklich sehr sehr lecker!!

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  • Keine Ahnung habt Ihr doch

    Verfasst von CookMatic am 10. Juli 2016 - 15:54.

    Keine Ahnung habt Ihr doch alle:

    1. LIGHT-Version (bei 600g Salz isst du automatisch weniger ...) tmrc_emoticons.;)

    2. Wenn du dann noch die 250g Risottoreis in Scheiben schneidest ... da purzeln die Pfunde ... LIGHT-Version eben *ironieoff* tmrc_emoticons.D

    Es sind die Begegnungen mit Menschen, die das Leben lebenswert machen.

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  • 600 g Salz ??

    Verfasst von Uzi1104 am 14. Juni 2016 - 15:50.

    600 g Salz ??

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  • Ich würde das Rezept ändern

    Verfasst von Erika Schnok am 5. Mai 2016 - 13:42.

    Ich würde das Rezept ändern wenn  ich scon darauf hingewiesen werde. 600 gr Salz?????

    tmrc_emoticons.J)

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  • 600 g Salz sind wohl zuviel

    Verfasst von Kaffeejunkee am 10. April 2016 - 23:37.

    600 g Salz sind wohl zuviel tmrc_emoticons.)

     

    Das richtige Maß zwischen Veränderung und Konstanz im eigenen Leben zu finden, ist eine Kunst deren Meisterung Harmonie hervorbringt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • ;) Wie machst du das den

    Verfasst von michiyvi am 8. April 2016 - 19:43.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) Wie machst du das den Risottoreis in Scheiben schneiden!!!

     

     

     

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