THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Rotes Thai Curry Risotto mit Garnelen Rezept des Tages vom 07.10.15

Zubereitung

Rotes Thai Curry Risotto mit Garnelen

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Koriander und Petersilie in "Mixtopf geschlossen" und 5 sek, Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spachtel runterschieben und nochmals 2 sek, Stufe 7 zerkleinern.

Mit dem Spachtel runterschieben und 20g Öl und die rote Currypaste in "Mixtopf geschlossen" , 3 min, 100°, Stufe 1 kochen.

Möhre und Paprika zufügen und 4 sek, Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spachtel runterschieben und 100g Kokosmilch zukippen. 2 Min, 100°,"Linkslauf" , Stufe 1 kochen.

Restliche Kokosmilch, 300g Risottoreis, 300g Wasser, TM Stock, Salz und Pfeffer (nach Geschmack)beigeben und für ein paar Sek, "Linkslauf" , Stufe 3 vermischen und dann 16 min, 100°,"Linkslauf" , Stufe 1 kochen.

Garnelen nun mit dem Spachtel unterrühren und weitere 2min, 100°, "Mixtopf geschlossen" , Stufe 1 kochen.

Den Mixtopf nun 5-10 min ruhen lassen.

Die Garnelen nicht früher in den TM geben, sonst werden sie matschig!

 

 

Variante: Garnelen in der Pfanne anbraten, gut würzen und dann auf das fertige Risotto legen